آخرين ارسال های انجمن

طراحی وب سایت شرکت رایانیک پارس چاپ اینجا، چاپ عکس سفارشی روی لیوان، تیشرت، ما
		، پازل، تاپ زنانه، شال و...

نمایش نتایج: از 1 به 5 از 5

موضوع: چیز کیک قهوه

  1. Top | #1


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    142
    محبوبيت
    213
    تشکر کرده
    694
    تشکر شده :823 بار در 142 پست

    چیز کیک قهوه

    چیز کیکــــــــــ قهوه فوق العادستـــــــــــــ
    چیز کیک یکی از دسرهای خوشمزه این روزهاست که بهتر است آن را پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای تهیه کنید.


    مواد لازم

    کیک شکلاتی : 1عدد یا بیسکوییت پودر شده : 1 لیوان
    خامه شیرین فرم گرفته : 300 گرم
    پنیر ماسکارپونه یا ( پنیر خامه ای ) : 300 گرم
    قهوه فوری (پودر قهوه یا نسکافه ) : 2 قاشق سوپ خوری
    پودر ژله : 2 قاشق سوپ خوری
    آب : نصف پیمانه
    کره : 100 گرم


    طرز تهیه

    ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی حرارت بخار آب قرار داده تا رقیق شود. پودر قهوه را اضافه می کنیم تا کاملا حل شود. خامه شیرین فرم گرفته را با همزن میزنیم بعد با پنیر ماسکارپونه هم زده و با ژله خنک شده مخلوط کرده
    کف قالب کمربندی را کمی با کره چرب کرده
    لایه نازک کیک شکلاتی به قطر 1 سانتی متر را کف قالب قرار داده
    یا
    بیسکوییت خرد شده را با کره مایع شده مخلوط کرده تا نرم شه بعد داخل قالب کمری ریخته فشار میدیم تا صاف شود
    مایه خامه و پنیر و... را روی آن ریخته 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ببندد میتونین 5تا 6 ساعت هم استراحت دهید بعد
    میتونین روی کیک یک لایه ژله بریزید یا با شکلات تزیین کنید
    برای بریدن چاقو را با آب داغ گرم کرده و خشک کنید بعد کیک را برش دهید

    نوش جان
    سرآشپز
    منبع : از سایت ف ی س .....
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    میگو سرخ شده با
    برنج عالی
     
    21 کاربر زیر از دوست گرامی زیبا 2 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (04-03-92),Admin (27-01-92),ati 71 (20-10-93),ChefShiva (27-01-92),daniyal13 (14-07-92),haniyeh (21-03-94),hasti (25-02-92),mahtalla (26-06-94),marmar11 (30-02-92),minimona (30-02-94),nargesi (25-06-94),rozina (03-09-92),sachli (25-02-92),serepizadeh (03-09-92),soroor64000 (07-08-92),لنا2012 (27-01-92),مهرآرا (16-04-92),بـــاران (31-04-94),باران78 (31-04-94),تارا (29-02-92),تاشا (12-02-92)
    اگر تنها ترین تنها شوم باز هم خدا هست او جانشین تمام نداشته های من است .

  2. Top | #2


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    فرو 1392
    نوشته ها
    51
    محبوبيت
    115
    تشکر کرده
    331
    تشکر شده :1,185 بار در 56 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 5
    منم این چیز کیک رو با دستور بالا درست کردم
    بجای کیک از بیسکوییت پتی بور استفاده کردم که بنظرم بهتره با کیک درست بشه

    کیک شکلاتی : 1عدد یا بیسکوییت پودر شده : 1 لیوان
    خامه شیرین فرم گرفته : 300 گرم
    پنیر ماسکارپونه یا ( پنیر خامه ای ) : 300 گرم
    قهوه فوری (پودر قهوه یا نسکافه ) : 2 قاشق سوپ خوری
    پودر ژله : 2 قاشق سوپ خوری
    آب : نصف پیمانه
    کره : 100 گرم


    طرز تهیه

    ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی حرارت بخار آب قرار داده تا رقیق شود. پودر قهوه را اضافه می کنیم تا کاملا حل شود. خامه شیرین فرم گرفته را با همزن میزنیم بعد با پنیر ماسکارپونه هم زده و با ژله خنک شده مخلوط کرده
    کف قالب کمربندی را کمی با کره چرب کرده
    لایه نازک کیک شکلاتی به قطر 1 سانتی متر را کف قالب قرار داده
    یا
    بیسکوییت خرد شده را با کره مایع شده مخلوط کرده تا نرم شه بعد داخل قالب کمری ریخته فشار میدیم تا صاف شود
    مایه خامه و پنیر و... را روی آن ریخته 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ببندد میتونین 5تا 6 ساعت هم استراحت دهید بعد
    میتونین روی کیک یک لایه ژله بریزید یا با شکلات تزیین کنید
    برای بریدن چاقو را با آب داغ گرم کرده و خشک کنید بعد کیک را برش دهید
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    18 کاربر زیر از دوست گرامی minafarzin63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (04-03-92),ati 71 (20-10-93),ChefShiva (25-02-92),ermia (25-02-92),hasti (25-02-92),mahtalla (26-06-94),minimona (30-02-94),sachli (25-02-92),saharjoon (25-02-92),serepizadeh (03-09-92),soroor64000 (07-08-92),مهرآرا (16-04-92),کتی (05-07-93),بـــاران (31-04-94),باران78 (31-04-94),تارا (29-02-92),تاشا (03-04-92),غزاله (25-02-92)

  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    شهر 1393
    نوشته ها
    84
    محبوبيت
    612
    تشکر کرده
    629
    تشکر شده :1,204 بار در 85 پست
    چیز کیک موکا - ماهنامه هنر آشپزی



    بيسکوئيت پودر شده 200 گ

    کره ذوب شده 25 گ

    پودر نسکافه يا قهوه1 ق غذاخوری سرپر

    آبجوش نصف ق مرباخوری

    پنير خامه ای 500 گ

    شکر 140 گ

    آرد 30 گ

    تخم مرغ 3

    ماست خامه ای 55 گ

    مواد گاناژ شکلاتی: شکلات تلخ 200 گ ، خامه ساده 150 گ



    بيسکوئيت و پودرکاکائو و کره رو مخلوط و کف قالب کمربندی 23 سانتی پرس کنيد و 30 دقيقه در يخچال بگذارين.

    پودرقهوه و آبجوش رو مخلوط کنين. پنيرخامه ای و شکر را با دور کند در حد مخلوط شدن بزنيد و آرد بزنيد و تخم مرغها دانه دانه،بعد محلول قهوه خنک و سپس ماست. مواد را رويه پايه بريزيندر فر 160 مدت 40 دقيقه تا مرکز کيک عنوز کمی شل باشه فر رو خاموش و درش رو نيمه باز کنيدو 1 ساعت از فر در نيارين ، سپس 1 شب در يخچال یگذارين و با گاناژ سرو کنيد.




    *مواد به دمای محيط رسيده باشه، فر زيادی داغ نباشه، موادو زياد هم نزنين



    و من
    برای کراست از 200 گرم ساقه طلایی و 1 ق چ پودر کاکائو و 2 ق س کرم شکلاتی و 50 گرم کره استفاده کردم
    از 400 گرم پنیر خامه ای 2 ساعت خوابانده شده در آب _ یک ق س قهوه و یک بسته کافی میکس -بدون ماست -شکر 110 گرم برای قالب 20 سانتی در فر 160 به مدت 30 دقیقه و تمام مراحل هم با همزن دستی

    بسی خوشمزه
     
    15 کاربر زیر از دوست گرامی ZARDIN عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ati 71 (20-10-93),ermia (05-07-93),Fasele (31-04-94),mahtalla (26-06-94),minimona (30-02-94),nargesi (25-06-94),serepizadeh (31-05-95),titish khanoom (27-06-94),مهسا خانم (05-07-93),کیانا (05-07-93),کتی (05-07-93),انسی (05-07-93),بـــاران (31-04-94),باران78 (31-04-94),سنجاقک (05-07-93)

  4. Top | #4


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    آذر 1393
    نوشته ها
    2
    محبوبيت
    10
    تشکر کرده
    1
    تشکر شده :3 بار در 2 پست
    ببخشید من متوجه نشدم با 2 قاشق پودر زله چیکار میکنیم که بذاریم خنک بشه بعد به مواد اضافه کنیم؟
     
    کاربر زیر از دوست گرامی @baran عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
    بـــاران (25-06-94)

  5. Top | #5

    عنوان کاربر
    کاربر فعال و مفید
    تاریخ عضویت
    ارد 1396
    علايق
    هنر.ادبیات.باران.فروغم.سکوت
    موقعیت
    پاییز
    نوشته ها
    567
    محبوبيت
    681
    تشکر کرده
    12,719
    تشکر شده :2,799 بار در 551 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 10

    009 پاسخ : چیز کیک قهوه

    نقل قول نوشته اصلی توسط @baran نمایش پست ها
    ببخشید من متوجه نشدم با 2 قاشق پودر زله چیکار میکنیم که بذاریم خنک بشه بعد به مواد اضافه کنیم؟
    عزیزم اگه منظورت پست اول هست باید بگم منظورش این که 2 ق س پودر ژلاتین رو،
    به همون روشی که همیشه تهیه میکنی(یعنی 2 ق س پودر ژلاتین رو داخل آب سرد می ریزی و بعد روی حرارت غیر مستقیم میزاری
    تا گرم بشه و یه مایه ی شفاف بهت بده) و بعد بزاری خنک شه.
    و بعد مایع ی ژلاتین خنک شده رو به پنیــر ماسکارپونه و خامه فرم گرفته شیرین اضافه و مخلوط میکنی.
    احتمالا حواسشون نبوده اشتباها به جای پودر ژلاتین ،پودر ژله نوشتن!!!
    اگه اشتباه میکنم دوستان بیان و اصلاح کنن.
     
    2 کاربر زیر از دوست گرامی بـــاران عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    mahtalla (26-06-94),باران78 (25-06-94)

    وســیع باش و ر ʚϊɞ آ و سربزیر و سخت


موضوعات مشابه

  1. چیز کیک ساده *** ترجمه اختصاصی ***
    توسط تارا در انجمن چیز کیک ها
    پاسخ: 8
    آخرين نوشته: 14-05-94, 05:13
  2. چیز کیک با کرم لیمو
    توسط sona در انجمن چیز کیک ها
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: 11-12-92, 01:54
  3. مشکلات خانم های شاغل
    توسط فریوش در انجمن تغذیه و سلامت
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 12-05-92, 12:09

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران
تحلیل گر