آخرين ارسال های انجمن
نمایش نتایج: از 1 به 8 از 8

موضوع: راتـــاتـــویی

  1. Top | #1



    عنوان کاربر

    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    بهم 1395
    نوشته ها
    1,309
    مدالها
    محبوبيت
    4076
    تشکر کرده
    12,941
    تشکر شده :17,097 بار در 1,399 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 143

    راتـــاتـــویی


    این خوراک خوشمزه و رژیمی اصالتاً فرانسوی هست و اغلب هم در فرانسه به عنوان ساید دیش استفاده میشه.
    مشابه ایرونی این خوراک همون "یتیمچه" خودمون هست

    فلفل دلمه نارنجی 1عدد
    فلفل دلمه زرد 1 عدد

    فلفلهارو ار وسط نصف میکنیم تخمهاشون رو درمیاریم داخل فوبل میپیچیم و توی فر با دمای 220 درجه بمدت 15 دقیقه میگذاریم. بعد از فر درمیاریم خنک که شد خوب ریزش میکنیم.

    پیاز 1عدد
    سیر 2 حبه
    روغن زیتون 2 ق غ
    گوجه فرنگی 3 عدد
    برگ بو 2 عدد

    پیاز و سیر رنده شده رو با روغن زیتون تفت میدیم، لازم نیست طلایی بشه همین که نرم بشه کافیه (10-8 دقیقه)
    گوجه ها رو بدون پوست رنده میکنیم (بهتره که تخم هاش رو استفاده نکنیم) آبش رو جدا میکنیم و روی حرارت میذاریم ، فلفل های خورد شده رو هم بهش اضافه میکنیم، برگ بوهارو هم داخل مایه میذاریم روی حرارت ملایم 10 دقیقه زمان میدیم.

    کدو سبز 1 عدد
    بادمجان 1 عدد
    گوجه فرنگی 1عدد

    این سبزیجات رو خیلی نازک (چیپسی ) برش میزنیم، توی دستور اصلی پوست کدو و بادمجون رو نکنده بود اما من یادم رفت و کندم، شما اگه دوست داشتید بذارید باشه پوستش
    یه ظرف بیضی شکل مخصوص فر انتخاب میکنیم و ته ظرف رو به مایه گوجه فرنگی آغشته میکنیم و بعدش سبزیجات رو با دقت و حوصله کف ظرف میچینیم (من فلفل دلمه ای رنگی هم استفاده کردم)

    پودر سیر 1/2 ق چ
    روغن زیتون 2 ق چ
    نمک و فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم

    این مواد رو با هم مخلوط میکنیم و روی سبزیجاتمون میریزیم و بعد هم روی ظرف رو فویل میکشیم و لبه هارو هم محکم میکنیم و داخل فر میذاریم.
    توی دستور اصلی دمای فر رو 135 درجه گذاشته و 2 ساعت هم زمان داده اما من چون فرصت نداشتم دما رو 220 درجه کردم تایمش رو هم یک ساعت دادم و البته 10 دقیقه آخر هم گریل رو روشن کردم.


    روغن زیتون 1 ق غ
    سرکه بالزامیک 1 ق غ
    نمک و فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم

    این مواد رو هم با هم مخلوط میکنیم و موقع سرو روی سبزیجات میریزیم.

    ما که خیلی طعمش رو پسندیدیم و اکیداً به خانومای رژیمی توصیه اش میکنم

    نوووووووووووش جونتوووووووووون
     
    32 کاربر زیر از دوست گرامی Lylyfaraz عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *Nasrin* (05-09-92),*sogoli* (11-02-92),*صدف امیر خان* (03-09-92),Admin (11-02-92),ati 71 (21-08-93),ღ باران ღ (11-02-92),ChefShiva (16-02-93),didar (03-09-92),donya (08-11-92),elmira.t (20-04-93),ermia (06-09-92),faeze (11-02-92),Fasele (20-03-92),mary (05-09-92),maryam_meb (30-08-92),melika_89m (06-05-92),minimona (20-03-92),Miss world (05-09-92),najmeh (05-09-92),Nazi (11-02-92),nilofar (05-09-92),paris-sheida (11-02-92),pooh and pinki (05-03-92),saharjoon (14-02-92),مریم بانو20 (11-12-92),کیانا (14-10-92),zi zi (02-03-94),الهه ناز (13-03-93),بـــاران (02-03-94),تاشا (20-03-92),سروین (03-09-92),غزاله (11-02-92)





  2. Top | #2



    عنوان کاربر

    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    بهم 1395
    نوشته ها
    1,309
    مدالها
    محبوبيت
    4076
    تشکر کرده
    12,941
    تشکر شده :17,097 بار در 1,399 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 143
    اینم راتاتویی به سبک تنبلانه:


    یک پیاز رو حلقه کردم و کدو ،بادمجون، فلفل دلمه ای رنگی و گوجه فرنگی رو هم درشت خورد کردم و توی یه قابلمه ریختم و زیرش رو کم کردم.



    بدون روغن گذاشتم بپزه و مواد هم حسابی آب انداخت، بعد از حدود نیم ساعت 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک + یه قاشق غذاخوری روغن زیتون + یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز + نمک و فلفل ( یه کمی ) اضافه کردم به مواد و زیر قابلمه رو هم زیاد کردم تا آب اضافی کشیده بشه.

    همین ، راحت و خوشمزه و کم کالری و رژیمی
    نووووووووووش جونتووووووووون
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    26 کاربر زیر از دوست گرامی Lylyfaraz عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *Nasrin* (05-09-92),*صدف امیر خان* (03-09-92),ati 71 (21-08-93),ChefShiva (16-02-93),donya (08-11-92),elinaz khanom (20-03-92),elmira.t (20-04-93),ermia (06-09-92),Fasele (20-03-92),MEHR (20-04-93),melika_89m (06-05-92),minimona (20-03-92),Miss world (05-09-92),najmeh (05-09-92),nilofar (05-09-92),ملیحا (21-01-93),مریم گلی (20-03-92),مریم بانو20 (11-12-92),یاسمن گل یاس (20-03-92),zi zi (02-03-94),آنسه (20-03-92),آپامه (20-03-92),الهه ناز (13-03-93),بـــاران (02-03-94),تاشا (20-03-92),سروین (03-09-92)





  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    خرد 1392
    علايق
    خدا، همسر و پسرم، خانوادم
    موقعیت
    http://chefartist.ir/
    نوشته ها
    473
    محبوبيت
    938
    تشکر کرده
    894
    تشکر شده :6,051 بار در 461 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 205
    اینم راتاتویی عالی
    برای ساختن یک وعده رتتویی شما به این مواد نیاز دارید:
    بادمجان کشیده 1 عدد
    کدو سبز 1 عدد (توجه کنید کدو و بادمجان و هویج و گوجه ها همه باید یک قطر مساوی داشته باشند. من دیشب همه بازار رو گشتم و آخرش هم 5 تا بادمجان خریدم تا از قسمت وسطشون بتونم به اندازه یک بادمجان حلقه های مساوی داشته باشم)
    هویج بزرگ 1 عدد
    گوجه فرنگی متوسط 8 عدد
    فلفل دلمه ای قرمز کشیده 1 عدد
    پیاز 1 عدد
    سیر 2 حبه
    نمک و فلفل و ادویه
    پنیر پیتزا:به دلخواه(میشه حذفش کرد)

    اول از همه یک ظرف بیضی شکل انتخاب کنید و آن را روی کاغذ روغنی قرار داده و یک بیضی به همان اندازه ببرید

    کدو و بادمجان و هویج و گوجه و فلفل را به حلقه های بسیار نازک ببرید و یا بارنده چیپس کنید

    5عدد از گوجه ها را رنده زده و با 1 قاشق روغن زیتون (فرانسویها روی این قسمت تاکید دارند) تفت دهید

    سیر و پیاز خرد شده را اضافه کنید

    نمک و فلفل و ادویه را اضافه کرده و یک ربع بگذارید جا بیافتد

    سس را درون ظرف ریخته و همسطح کنید

    حالا قسمت بامزه ماجرا شروع می شود

    دانه دانه حلقه ها را با سلیقه و دقت زیاد روی هم بچینید. کدو- هویج - بادمجان - گوجه -کدو- هویج - بادمجان - گوجه

    و بعد که حلقه دور تمام شد شروع به چیدن وسط ظرف به همان ترتیب کنید

    روی سطح را نمک و فلفل و پنیر پیتزا بریزید و فر را هم روشن کنید 190 درجه سانتیگراد

    حلقه های فلفل دلمه ای فراموش نشود

    کاغذ روغنی را روی آن قرار دهید

    ظرف را روی پنجره وسط فر قرار دهید

    مدت پخت 55 دقیقه است. بعد از این زمان شما باید سس را در حال غل زدن ببینید و سبزیجات باید برشته شده باشد و پنیر هم آب بشود
    مقداری از رتتویی را بصورت مارپیچ حلقه ای بچینید و روی آن را با ماست چکیده تزئین کنید

    نوش جان! یا به قول فرانسویها "بُن اَپتیت"!!!





     
    21 کاربر زیر از دوست گرامی eli banoo عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *Nasrin* (05-09-92),*فائزه* (01-06-92),*صدف امیر خان* (03-09-92),ati 71 (21-08-93),ChefShiva (16-02-93),didar (03-09-92),donya (05-06-92),ermia (06-09-92),MEHR (20-04-93),Miss world (05-09-92),najmeh (05-09-92),nilofar (05-09-92),Rainbow (01-06-92),tanaz (01-06-92),ملیحا (21-01-93),مریم بانو20 (11-12-92),zi zi (02-03-94),آپامه (03-09-92),الهه ناز (13-03-93),بـــاران (02-03-94),سروین (03-09-92)


    پسرم بی شک جهان را به عشق کسی آفریدند...چونکه من آفریده ام از عشق جهانی برای تو.....ای مهربان ترین مخلوق عالم...در زمین آسمانی میشوم وقتی نگاهش میکنم............شکرت خدا



  4. Top | #4


    عنوان کاربر
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    تیر 1392
    نوشته ها
    907
    مدالها
    محبوبيت
    1298
    تشکر کرده
    2,930
    تشکر شده :5,351 بار در 890 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 86

    راتاتویی

    سلام منم راتاتویی درست کردم .خیلی خوشمزه میشه .از اول تا اخر بفکر کارتون موش سراشپز بودم .فکرنمیکردم راتاتویی انقدر خوشمزه باشه.
    http://www.ashpazaneh.com/entry3430.html

    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    21 کاربر زیر از دوست گرامی مریم بانو20 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *Nasrin* (05-09-92),2012 (03-09-92),aso (03-09-92),ati 71 (21-08-93),ChefShiva (16-02-93),didar (03-09-92),donya (08-11-92),eli banoo (03-09-92),ermia (06-09-92),mary (05-09-92),MEHR (20-04-93),Miss world (05-09-92),najmeh (05-09-92),nilofar (05-09-92),ملیحا (21-01-93),مهرآرا (03-09-92),هانی عسل (03-09-92),zi zi (02-03-94),آپامه (03-09-92),الهه ناز (13-03-93),بـــاران (02-03-94)


    تمام افكار خود را روي كاري كه داريد انجام مي دهيد متمركز كنيد.پرتوهاي خورشيد تا متمركز نشوند نميسوزانند.

  5. Top | #5



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,587
    مدالها
    محبوبيت
    5674
    تشکر کرده
    26,219
    تشکر شده :21,341 بار در 2,623 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 72
    خیلیییییییی خوشمزه ممنون لی لی جون
    فقط چون من اندازه کدو بادمجونام یکی نبود چیدمانم نامنظم شد
    و اینکه چون سرکه بالزامیک رو 10 دقیقه آخر ریختم و گریل رو روشن کردم رنگشون تیره شد اما خیلیییییییی خوشمزه بود.
    راستی هویجم ریختم.


    2.jpg

    1.jpg
     
    22 کاربر زیر از دوست گرامی *صدف امیر خان* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *Nasrin* (05-09-92),*ماریا* (20-04-93),2012 (05-09-92),ati 71 (21-08-93),ChefShiva (16-02-93),donya (08-11-92),elmira.t (20-04-93),ermia (06-09-92),Lylyfaraz (05-09-92),mary (05-09-92),MEHR (20-04-93),mehrnoosh (05-09-92),Miss world (05-09-92),nilofar (05-09-92),ملیحا (21-01-93),مهسا خانم (04-11-95),مریم بانو20 (11-12-92),یاسمن49 (05-09-92),zi zi (02-03-94),آپامه (05-09-92),الهه ناز (13-03-93),بـــاران (02-03-94)



  6. Top | #6


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    382
    مدالها
    محبوبيت
    610
    تشکر کرده
    6,172
    تشکر شده :2,552 بار در 360 پست
    یتیمچه تنبلانه من

    IMG_20140409_221811.jpg
    خورش کرفس
     
    10 کاربر زیر از دوست گرامی saharjoon عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *ماریا* (20-04-93),ati 71 (21-08-93),ChefShiva (16-02-93),MEHR (20-04-93),samaneh (21-04-93),ملیحا (21-01-93),مهسا خانم (04-11-95),zi zi (02-03-94),الهه ناز (13-03-93),بـــاران (02-03-94)



  7. Top | #7


    عنوان کاربر
    مدير سابق
    ..........
    تاریخ عضویت
    بهم 1395
    علايق
    زندگی آروم و پر از نشاط
    موقعیت
    وسط زندگی
    نوشته ها
    1,930
    مدالها
    محبوبيت
    6445
    تشکر کرده
    13,581
    تشکر شده :22,548 بار در 2,014 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 238
    اینم راتاتوی بنده با دستور عالی لی لی عزیز
    بسیوووور خوشمزه
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    9 کاربر زیر از دوست گرامی مامان عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    -همدم- (02-03-94),Lylyfaraz (02-03-94),mehrnoosh (03-03-94),samaneh (04-03-94),مهسا خانم (04-11-95),zi zi (02-03-94),ziba69 (02-03-94),انسی (02-03-94),بـــاران (02-03-94)
    آشپزانه رو به خاطر همه اعضا ی مهربونش دوست دارم🌹🌹🌹

  8. Top | #8


    عنوان کاربر
    مدیر انجمن
    تاریخ عضویت
    شهر 1392
    علايق
    همسرم،پسملم،هنر،کتاب وجدیدا
    موقعیت
    مشهد
    نوشته ها
    1,348
    مدالها
    محبوبيت
    3477
    تشکر کرده
    8,069
    تشکر شده :11,200 بار در 1,343 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 131
    منم درست کردم این غذا رو بسیار خوشمزه بود البته من رسیپی نداشتم هرچی دوست داشتم اضافه کردم...۲۰۱۷-۰۱-۰۵ ۲۲.۰۷.۳۹.jpg۲۰۱۷-۰۱-۰۵ ۲۲.۰۷.۵۸.jpg
    پیتزااااااااااا
    ااا
     
    4 کاربر زیر از دوست گرامی کیانا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    nargesi (03-11-95),مهسا خانم (04-11-95),کتی (17-10-95),بلو رز (26-10-95)

موضوعات مشابه

  1. غذاهای ساده و دانشجویی
    توسط minimona در انجمن غذاهای ساده و دانشجویی
    پاسخ: 38
    آخرين نوشته: 14-05-94, 01:52
  2. ماشین ظرفشویی
    توسط دارکوب در انجمن لوازم برقي در خانه و آشپزخانه
    پاسخ: 113
    آخرين نوشته: 28-10-93, 01:51
  3. حسادت زنانه از زندگی زناشویی حفاظت میکند
    توسط فریوش در انجمن حقوق خانواده
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 11-03-92, 03:49
  4. نان کندویی گوشت
    توسط Paniz81 در انجمن پیراشکی و کلوچه های غذایی
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 27-02-92, 12:19

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران
تحلیل گر