آخرين ارسال های انجمن

طراحی وب سایت شرکت رایانیک پارس چاپ اینجا، چاپ عکس سفارشی روی لیوان، تیشرت، ما
		، پازل، تاپ زنانه، شال و...

صفحه 2 از 2 نخستنخست 12
نمایش نتایج: از 11 به 13 از 13

موضوع: كيك چوبي (pop cake)

  1. Top | #11


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    شهر 1393
    علايق
    آشپزی - مطالعه و برادر کوچولوم
    موقعیت
    گناباد - بیدخت
    نوشته ها
    9
    محبوبيت
    32
    تشکر کرده
    13
    تشکر شده :97 بار در 10 پست
    اول باید یه کیک درست کنید ! یه کیک ساده و اسفنجی کار شما رو راه میندازه .. اگه بخواید میتونید به مواد کیکتون قبل از پخت کمی رنگ خوراکی اضافه کنید تا کیک شما رنگی بشه ..

    بعد از سرد شدن کیک باید اون رو له کنید ! کیک رو خرد کنید و داخل ظرفی بریزید و کمی خامه به اون اضافه کنید ( در اینجا میخوایم یه خمیر بدست بیاریم که بتونیم شکلش بدیم .. در بعضی دستورا اضافه کردن عسل یا سس های شکلاتی به جای خامه قید شده .. این مورد سلیقه ای و به انتخاب شماست )
    خامه رو کم کم اضافه کنید و با کیک مخلوط کنید به طوری که مخلوط شما نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشه و بشه اون رو در دست به صورت دایره در آورد ..



    گوی های آماده شده رو داخل ظرفی قرار بدید و اونها رو داخل یخچال قرار بدید تا یه کم خودش رو بگیره ( به مدت یک ساعت )
    در مرحله بعدی شکلات تخته ای رو به روش بن ماری آب کنید ( روش بن ماری روشی هست که باید شکلات رو داخل ظرفی روی بخار آب جوش قرار بدید تا به روش غیر مستقیم آب بشه یا شکلات رو برای مدت کم داخل ماکروفر قرار بدید )
    حالا نی ها یا سیخ های چوبی از قبل آماده شده رو باید داخل کیکها قرار بدیم برای اینکار یه سر سیخ چوبی رو داخل شکلات آب شده کرده و اون رو داخل کیک فرو میکنیم و مجددا کیک پاپ ها رو داخل یخچال قرار بدید تا سیخ های چوبی به کیکها بچسبه و محکم بشه ..



    توپ های آماده شده رو داخل شکلات فرو کنید تا شکلات کاملا سطح توپ رو پوشش بده .. قبل از اینکه شکلات سفت بشه هر تزئینی دوست دارید روی توپ ها قرار بدید . مثلا میتونید از ترافل های رنگی یا شکلات های رنگی کوچیک برای روی کار استفاده کنید ..


    برای تزئین کیک چوبی روشهای مختلفی وجود داره که چند تا از این روشها رو من در ادامه براتون گذاشتم تا بتونید ازشون ایده بگیرید ..



    ببینید ترکیب رنگ زرد و آبی و سفید چقدر پاپ کیک ها رو قشنگ کرده .. همیشه توی همه کارای هنری استفاده از ترکیب رنگهای مناسب کار شما رو چندین برابر زیباتر نشون میده ..


    در تصویر زیر میبینید که برای روی کار از مغزیجات خرد شده استفاده کرده .. دقت کنید قبل از خشک شدن شکلات باید تزئینها رو روی توپ انجام بدید تا کاملا به شکلات بچسبه و محکم بشه ..



    منبع : سایت کاغذ رنگی
     
    14 کاربر زیر از دوست گرامی سرآشپز عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *ماریا* (25-06-93),*محبوب* (26-06-93),ati joon (15-08-93),ermia (15-08-93),Lylyfaraz (26-06-93),mahtalla (27-06-93),samaneh (25-06-93),samiira (15-08-93),serepizadeh (03-07-95),مهسا خانم (25-06-93),کتی (02-07-95),_zeinab_ (25-06-93),بـــاران (25-06-93),باران78 (02-07-95)

  2. Top | #12


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    علايق
    خانواده اشپزی ﺭﻣﺎﻥ
    موقعیت
    زیر سقف اسمان ﺧ
    نوشته ها
    208
    محبوبيت
    566
    تشکر کرده
    1,653
    تشکر شده :2,889 بار در 209 پست
    توپک شکلاتی روش رو با شکلات سفید و ترافل های رنگی تزیین کردم

    uploadfromtaptalk1415219267356.jpg

    uploadfromtaptalk1415219291416.jpg
    میگو سوخاری و
    کباب تابه ای
     
    7 کاربر زیر از دوست گرامی zari62 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ati joon (15-08-93),ermia (15-08-93),serepizadeh (03-07-95),مامان (15-08-93),کتی (15-08-93),انسی (15-08-93),باران78 (02-07-95)
    صفحه آشپزی من در اینستگرام z.shakib منتظرتون هستم دوستان

  3. Top | #13


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    ارد 1396
    علايق
    همسرم دخترام اشپزانه موبایل
    موقعیت
    2انگشت به اخر نقش
    نوشته ها
    5,161
    محبوبيت
    3265
    تشکر کرده
    13,238
    تشکر شده :20,626 بار در 4,737 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 11

    پاپ کیک

    مواد لازم:


    خرده های کیک و شیرینی به میزان لازم حدود 700 گرم

    کره 100 گرم

    شکلات تخته ای400 گرم

    پودر نارگیل 100 گرم

    گردو نگینی 70 گرم

    پودر قهوه دو قاشق سوپخوری

    پودر کاکائو تیره دو قاشق سوپخوری

    خوب برای طرز تهیه

    اولین کاری که باید بکنید اینه که تمام خرده های کیک و بیسکوییت و شیرینی رو خرد کنید و بعد در غذا ساز یا هر وسیله ای که دارید پودرشون کنید

    در قدم بعدی کره نرم شده در محیط رو بهش اضافه می کنیمو بعد هم شکلات ذوب شده رو.

    اگه رنگ تیره تر و طعم تلخ تری از این شیرینی انتظار دارید از شکلات تلخ استفاده کنید. و در غیر این صورت شکلات شیری.

    همچنین اینم بگم که این شیرینی رو میتونید با شکلات صبحانه که آماده میخرید یا خود خامه و کمی پودر قند و یا شیر عسلی و عسل و ...

    خلاصه هر چیزی که به موادمون حالت خمیری بده و با ترکیباتش جور در بیاد مخلوط کنید. میزانشم تا حدی که خمیر سفتی بهتون بده. و چشمیه.

    اما دقت کنید که اگه از خامه یا شکلات صبحانه استفاده کردید در یخچال نگه داری بشه و همچنین ماندگاریش کمتر از زمانیه که با شکلات تخته ای یا مثلا شیر عسلی تهیه بشه.

    خوب تا اونجا پیش رفتیم که کره و شکلات ذوب شده رو به پودر کیکمون اضافه می کنیم و بعد دستکش دست کنید و شروع به ورز دادنشون کنید.

    و بعد پودر نارگیل و گردو رو اضافه کنید و باز ورز بدید.

    اگه انسجام مواد کم بود میتونید مقدار بیشتری شکلات یا خامه بهش بزنید تا خمیری سفت اما با انسجام بشه.

    در مرحله بعدی پودر کاکائو و قهوه رو بهش اضافه می کنیم.

    در صورتی که دمواد رو چشیدید و حس کردید که شیرینیش کمه میتونید از مقداری پودر قند هم استفاده کنید. و یا احساس کردید که طعمش ظعیفه میتونید بهش وانیل بزنید.
    خلاصه که دستتون بازه که هرچی دوست دارید و یا در منزل موجود دارید توش بزنید. این موادی که گفتم طعمی شبیه به شیرینی های قنادی بهتون می ده.

    اما در صورت علاقه میتونید از انواع مغزهای تست شده ویا ادویه های قوی مثل هل و میخک و زنجفیل و ... و توش استفاده کنید و طعم هایی رو که دوست دارید ایجاد کنید.
    وقتی ورز دادیم و موادمون حالت انسجام پیدا کرد و وقتی مقداری از مواد رو توی مشتمون فشرده کردیم قشنگ فرم می گرفت دیگه وقت شکل دادن شیرینی
    میتونید هم رول درست کنید هم به صورت گرد

    در آخر میتونید تو نارگیل بغلطونید یا شکلات آب گرده بریزید روش یا پودر پسته و .... خلاصه دستتون باز هست

    من یک سوم مخلوط جدا کردم و یکم اسانس نعنا زدم بهش محشر شد حتما امتحان کنید

    مدت طولانی میتونید داخل یخچال نگهداری کنید

    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    پلو مرغ
     
    .
    9 کاربر زیر از دوست گرامی faeze عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Admin (01-07-95),ermia (02-07-95),haniyeh (01-07-95),serepizadeh (03-07-95),ماهبد (02-07-95),کتی (01-07-95),گلبو (01-07-95),بلو رز (01-07-95),باران78 (01-07-95)
    زن عشق میکارد وکینه درومیکند.اومیزاید وتوبرای فرزندش نام انتخاب میکنی...
    اودردمیکشد وتونگرانی کودک دخترنباشد...اوبی خوابی میکشد وتو خواب حوریان بهشتی رامی بینی...
    و اومادرمیشود وهمه جامی پرسند نام پدر...

صفحه 2 از 2 نخستنخست 12

موضوعات مشابه

  1. کیک توپی ball cake
    توسط مامان در انجمن كيک های پایه و کیک های میوه ای
    پاسخ: 13
    آخرين نوشته: 08-07-93, 06:49
  2. کیک با مایه لیمویی(key lime poke cake ) *** ترجمه اختصاصی ***
    توسط mehrnoosh در انجمن کیکهای پایه و میوه ای
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 02-06-92, 12:59
  3. پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 13-05-92, 12:44

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران
تحلیل گر