آخرين ارسال های انجمن

طراحی وب سایت شرکت رایانیک پارس چاپ اینجا، چاپ عکس سفارشی روی لیوان، تیشرت، ما
		، پازل، تاپ زنانه، شال و...

نمایش نتایج: از 1 به 5 از 5

موضوع: بورک گوشت Kiymali borek

  1. Top | #1


    عنوان کاربر
    مترجم سایت- کاربر فعال ومفید
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    علايق
    عشقم/درسم/سفر/آشپزی
    موقعیت
    ایران زمین
    نوشته ها
    957
    مدالها
    محبوبيت
    3708
    تشکر کرده
    7,310
    تشکر شده :10,184 بار در 944 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 68

    بورک گوشت Kiymali borek

    حق نشر:

    مطالب ترجمه شده سایت آشپزانه به صورت کاملا اختصاصی منتشر شده اند

    کپی برداری از این مطالب تنها در صورت "درج منبع همراه با لینک" مورد رضایت ما خواهد بود



    1.png


    ن.jpg
    مواد لازم :

    IMG_1236.JPG

    خمیر یوفکا یا خمیر فیلو به مقدار لازم ( من مثلثی استفاده کردم )
    پیاز یک عدد
    پنیر سفید 100 گرم ( ترجیحا ماسکار پونه)
    تخم مرغ یک عدد
    شیر 1.4 لیوان
    روغن مایع 1.4 لیوان

    کنجد یا سیاه دانه
    فلفل دلمه ای1 عددگوشت چرخ کرده 200گرمسویا دودی مکسوی 1 بسته ( من از عطر دودی اش خوشم میاد اگه دوست نداردید نزنید مقدار گوشت بیشتر کنید)قارچ خرد شده 1 بسته کوچکفلفل به میزان کافینمک به میزان کافیآویشن به میزان کافیرب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوریذرت و تره فرنگی در صورت تمایلطرز تهیه و پخت :
    پخت این مواد تقریبا مثل مواد ماکارونیه اول پیاز و خرد میکنیم و تفت میدیم و گوشت وبهش اضافه میکنیم و ادویه ها ، قارچ ، تره فرنگی ، ذرت ، رب و نمک و ..... هم در مراحل بعد توش میریزیم

    IMG_1225.JPG

    IMG_1228.JPG
    و در مرحله آخر وقتی زیرش و خاموش کردیم پنیر سفید ( ماسکار پونه ) داخلش میریزیم حالا مواد میانی بورک ما آماده شده

    IMG_1229.JPG

    IMG_1230.JPG
    خوب خمیرمون که باز شده و میتونیم به راحتی ورقه هاشووو از هم جدا کنیم و میزاریم روی میزمون ولی کاملا از نایلونش خارج نمی کنیم چون اگه هوا بکشه و ورقه های نازکی داره خشک میشه و انعطافش و از دست میده

    نحوه پیچیدنش مثل http://www.ashpazaneh.com/thread3379.html یعنی کلیات کار شبیه هم هست ومواد میانی متفاوته
    IMG_1240.JPG

    IMG_1241.JPG

    IMG_1242.JPG

    IMG_1243.JPG

    IMG_1244.JPG

    وقتی باریکتر بپیچید مدل سیگارتی میشه
    IMG_1245.JPG


    ایندفعه من مدل گلش و امتحان کردم ولی همچی به نظرم خمیرش انعطاف کافی نداشت و سریع پاره میشد ولی من سه تا دونه درست کردم

    نحوه پیچیدن گل: مواد و توی قاعده خمیر قرار میدید و مثل مدل بقچه ولی باریکتر میپیچید تا یک نوار باریک در بیاد و مدل حلزون گردش میکنید

    IMG_1246.JPG

    IMG_1247.JPG


    با زرده تخم مرغ و زعفرون رومال کردم ، کنجد و سیاه دونه پاچیدم و داخل فر با درجه 180 تا زمانی که خمیر طلای بشه، حدود 20 الی 30 دقیقه. ( ایندفعه من از کاغذ روغنی استفاده کردم )
    IMG_1239.JPG
    IMG_1249.JPG

    IMG_1250.JPG

    IMG_1254.JPG
    IMG_1255.JPG
    نکات مهم :

    1: با این خمیر 15 بورک مینونید درست کنید یعنی 30 تا ورق توش بود
    2: توصیه میکنم تو ظرف تفلون درست کنید که نچسپه
    3:در حین پختن توی فر میتونید با قلمو کره آب شده روش بمالید که هم خوشمزه بشه هم روش زیاد خشک نشه
    4:مواد داخل بورک میتونه هرچی باشه از گوشت و مرغ تا ماش و عدس و کدو !!! )
    5: من این دستور و از چندین سایت ( ترکی و فارسی ) چک کردم و بهترین حالت با مواد داخلی نوشتم و امتحان کردم

    نوش جان


    به صرف کم خوری
     
    .
    23 کاربر زیر از دوست گرامی *یگانه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (07-03-93),*صدف امیر خان* (02-11-92),2012 (02-11-92),Admin (21-04-94),ati 71 (23-07-93),ChefShiva (03-11-92),donya (01-11-92),elmira.t (07-03-93),MEHR (01-11-92),najmeh (13-01-94),pany (15-01-94),roya66 (01-11-92),rozina (01-11-92),saharjoon (02-11-92),samaneh (14-01-94),مهسا خانم (01-11-92),هانی عسل (08-03-93),zi zi (21-04-94),ziba69 (07-03-93),ابر 15 (02-11-92),بـــاران (21-04-94),رها 69 (03-11-92),غزاله (01-11-92)

  2. Top | #2


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    خرد 1392
    علايق
    پخت وپز موسیقی اینترنت
    موقعیت
    کرمان
    نوشته ها
    358
    محبوبيت
    1066
    تشکر کرده
    4,078
    تشکر شده :2,245 بار در 350 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 7
    خانواده من این غذا رو خیلی دوست دارن همه جوره هم امتحانش کردم ولی با مواد گوشتی بیشتر دوست دارن
    من هم با گوشت چرخ کرده قارچ فلفل دلمه ای و یک عدد سوسیس پنیری رو یک برش طولی دادم و گذاشتم وسط خمیر
    که طعمش فوق العاده عالی شد من با یک عدد خمیر درست کردم چون دوتا ش خیلی حالت نونی داره و چون این خمیر زیاد
    روغن به خودش نمیگیره همیشه سرخش میکنم چون کریسپی میشه و البته خوشمزه ترم میشه

    ماکارونی
     
    15 کاربر زیر از دوست گرامی mehri عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (07-03-93),*یگانه* (10-03-93),Admin (21-04-94),ati 71 (23-07-93),elmira.t (14-01-94),haniyeh (21-04-94),marjam (07-03-93),marjankhanom (02-04-93),MEHR (07-03-93),najmeh (13-01-94),samaneh (14-01-94),هانی عسل (08-03-93),zi zi (21-04-94),ziba69 (07-03-93),بـــاران (21-04-94)



  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    علايق
    نقاشی، آشپزی، جدول، فیلم
    نوشته ها
    695
    مدالها
    محبوبيت
    2396
    تشکر کرده
    7,959
    تشکر شده :5,781 بار در 679 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 6
    بورکهای من که تو روغن سرخشون کردم، ترد و خوشمزه شده بودن

    DSC00344.jpg
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    لوبیاپلو و آش
    رشته
     
    11 کاربر زیر از دوست گرامی mahdan عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Admin (21-04-94),elmira.t (14-01-94),haniyeh (21-04-94),mehrnoosh (15-01-94),najmeh (13-01-94),padema (14-01-94),samaneh (14-01-94),مهسا خانم (15-01-94),zi zi (21-04-94),انسی (13-01-94),بـــاران (21-04-94)
    از صدای گذر آب چنان می فهمم

    تندتر از آب روان عمر گران می گذرد
    زندگی را نفسی است ارزش غم خوردن نیست
    آنقدر سیر بخند که ندانی غم چیست.



  4. Top | #4



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    1,387
    محبوبيت
    4682
    تشکر کرده
    10,886
    تشکر شده :17,336 بار در 1,381 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 5
    بورک با خمیر یوفکا 9595.اول خمیر ها رودوتایی پیچیدم ولی بعد با یکی امتحان کردم دیدم پاره نمیشه.
    مواد داخلش: گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز داغ+قارچ+فلفل دلمه+پنیر پیتزا+جعفری تازه+تخم مرغ پخته
    موقع پیچیدن مخلوط آب و روغن زیتون با قلمو زدم روش و بعد از پیچیدن هم زعفرون زدم .توی فر گذاشتم ولی زیاد تغییر رنگ نداد.
    فکر کنم حتما باید تخم مرغ و شیر بزنیم تا خوشرنگ تر بشه.
    این بشقاب هم سهم مادر شوهره



     
    7 کاربر زیر از دوست گرامی مهسا خانم عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Admin (21-04-94),samaneh (21-04-94),کتی (21-04-94),zi zi (21-04-94),انسی (21-04-94),بـــاران (21-04-94),بلو رز (21-04-94)


  5. Top | #5


    عنوان کاربر
    مديرکل سايت
    تاریخ عضویت
    دی 1348
    علايق
    همسرم. پسرم. کتاب. باران
    موقعیت
    شهــــر راز
    نوشته ها
    3,781
    مدالها
    محبوبيت
    7386
    تشکر کرده
    31,965
    تشکر شده :32,451 بار در 3,871 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 145
    بورک گوشت خیلی ساده و البته خوشمزه
    با خمیر یوفکا
    مواد میانی : گوشت چرخی . پیاز نگینی . سیب زمینی نگینی . قارچ نگینی . سس گوجه . کمی پنیر بعلاوه نمک و فلفل و کمی پودر سیر


    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    2 کاربر زیر از دوست گرامی Admin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    MEHR (17-11-95),گلبو (17-11-95)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران
تحلیل گر