آخرين ارسال های انجمن

طراحی وب سایت شرکت رایانیک پارس چاپ اینجا، چاپ عکس سفارشی روی لیوان، تیشرت، ما
		، پازل، تاپ زنانه، شال و...

صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 11

موضوع: فرهنگ نام غذاهای ایرانی و فرنگی

  1. Top | #1



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
     
    .
    5 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Admin (03-03-94),elmira.t (05-04-93),mahdan (05-04-93),مهسا خانم (03-03-94),کیانا (30-06-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  2. Top | #2



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173

    Icon2007 فرهنگ نام غذاهای ایرانی و فرنگی

    finger food
    غذای انگشتی
    به غذایی گفته میشود که به طور مستقیم با دست خورده میشود و بیشتر برای پیش غذا استفاده میشود که در مهمانی های مانند تولد, نامزدی استفاده ی زیادی دارد
    در بعضی از فرهنگ ها اصولا غذا با دست خورده میشود مانند اتیوپی
    و در دنیا غرب بعضی از غذا ها با دست خورده میشود مثل پیتزا, ساندویچ, اسپرینگ رول







    غذای اتیوپیایی



    یک سرویس فینگر فود




    یک پرس فینگر فود برای بعدازظهر



    اسپرینگ رول به سبک هنگ کنگ



    منبع:wikipedia
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    .
    26 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *مهناز* (23-03-93),*ماریا* (29-03-93),*صدف امیر خان* (21-03-93),-همدم- (22-03-93),Admin (23-03-93),arezo0 (24-03-93),bermuda (26-03-93),ChefShiva (24-03-93),elmira.t (24-03-93),ermia (22-03-93),mahdan (25-03-93),MEHR (24-03-93),minimona (29-03-93),nab (21-03-93),Nazi (24-03-93),samaneh (24-03-93),serepizadeh (23-03-93),shabhaye tehran (24-03-93),مهسا خانم (03-03-94),مامان (21-03-93),مریم گلی (23-03-93),مریم بانو20 (21-03-93),یانگوم کوچولو (21-03-93),تارا (21-03-93),رها 69 (21-03-93),غزاله (29-03-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  3. Top | #3



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    پتاژ يك نوع سوپ غليظ و مغذي است كه بهتر است در وعده‌ي ناهار از آن استفاده كنيد. موادی که در تهیه پتاژ استفاده میشود باید در نهایت تارگی و از نوع مرغوب باشند
    پتاژها بطور كلي به سه دسته تقسيم مي‌شوند:
    پتاژهائي كه كمي رقيق هستند و به آنها كنسومه consomme مي‌گويند.
    پتاژهائي‌كه غلظت آنها بوسيله‌ي پوره‌ي حبوبات يا سبزي‌هاي خرد كرده تأمين مي‌شود و نوع اسم آنها با نام پوره يا سبزي تغيير مي‌كند
    و پتاژ‌هائي كه به وسيله سبزي صاف كرده يا انواع اقسام کرم و آرد مثلا سس سفيد به آن غلظت مي‌دهيم.

    پتاژها در ایران زیاد شناخته شده نیستند ولی مدتی است که این غذای لذیذ که از خانواده سوپ‌هاست، اندک‌اندک جای خود را باز کرده است. پتاژ همان حریره خودمان است و تفاوت اصلی آن با سوپ این است که همه مواد در مرحله‌ای از پخت، پوره و یکدست می‌شوند. دندونی یا سوپی که هنگام دندان درآوردن بچه‌ها به آنها می‌دهند، یکی از رایج‌ترین پتاژ‌هاست که بسیار خوشمزه است.

    پتاژها جزو خانواده سوپ ها هستند، سوپهای غلیظی که به سختی مواد تشکیل دهنده اونها مشخصه وتوبعضی ازانها مواد سوپ میکس میشن ، این سوپها برای سرو فنجانی بسیار مناسب هستند



     
    .
    24 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *ماریا* (29-03-93),-همدم- (22-03-93),Admin (23-03-93),arezo0 (24-03-93),bermuda (26-03-93),ChefShiva (24-03-93),elmira.t (24-03-93),ermia (22-03-93),mahdan (25-03-93),MEHR (24-03-93),minimona (29-03-93),Nazi (24-03-93),pany (21-03-93),samaneh (24-03-93),serepizadeh (23-03-93),مهسا خانم (03-03-94),مریم گلی (23-03-93),مریم بانو20 (21-03-93),هیرسا (26-03-93),یانگوم کوچولو (21-03-93),بهانه (22-03-93),تارا (21-03-93),رها 69 (21-03-93),غزاله (29-03-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  4. Top | #4



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    پاته (به فرانسوی: Pâté)
    نوعی غذاست که از قرار دادن
    گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه و غیره در داخل خمیر پای و پخت آن در داخل فر درست می‌شود. هم بطور گرم و هم سرد سرو می‌شود. پاته بخصوص اشاره به پایی دارد که در درون آن گوشت قرار دارد. در داخل قالب انواع خمیر مانند خمیر هزارلا
    پهن شده و مواد غذایی در درون آن فشرده شده و پخته می‌شود.

    نکاتی در باب پاته ی جگر
    1- چون زَهر جگر بسیار تلخ و زننده است و بجگر چسبیده است باید این قسمت را در نهایت دقت و بطور کامل جدا کرد و دقت کرد که به هیچ وجه نترکد و له نشود و جگر را آلوده نکند.
    2- جگر بره یا گوسفند دارای پوست و رگ و ریشه است , آن را نیز باید به دقت جدا کرد.
    3-چون جگر بسیار لطیف است و زود میپزد باید مدت طبخ را کوتاه کرد بطوریکه رنگ جگر سیاه و زود خشک نشود و در تهیه پاته ها باید جگر را به صورت چرخ شده استفاده کرد تا لطیف شود.
     
    .
    20 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *مهناز* (23-03-93),*ماریا* (21-03-93),-همدم- (22-03-93),Admin (23-03-93),ChefShiva (24-03-93),elmira.t (24-03-93),ermia (22-03-93),mahdan (25-03-93),MEHR (24-03-93),minimona (29-03-93),Nazi (24-03-93),pany (21-03-93),samaneh (24-03-93),serepizadeh (23-03-93),مهسا خانم (03-03-94),مامان (26-03-93),مریم گلی (23-03-93),بهانه (22-03-93),رها 69 (21-03-93),غزاله (29-03-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  5. Top | #5



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173

    گراتن***Gratin
    گراتن یا گراتین نوعی از غذا و تکنیکآشپزی است که در آن غذا به زیر لایه‌ای از نان خرد شده و یا پنیر قرار می‌گیرد. گراتین‌ها انواع غذاهای فرانسوی هستند که نام خود را نیز وامدار زبان فرانسویمی‌باشند. معمولاً این غذا را در ظروفی که دیواره ای نسبتا کوتاه دارد تهیه میشود و در فر آماده شده و گریل میشود و با همان ظرف سرو میشود
    واژه گراتن در زبان فرانسه از یک فعل به معنای رنده شده گرفته میشود که به براده های نان سوخاری و پنیر رنده شده اشاره دارد
    در این غذا از ژامبون و ماهی و مرغ و گوشت و سبزیجاتی مانند تره فرنگی و ریشه رازیانه و بادنجان و همچنین پاستاها و سس ها و خامه و پنیر رنده شده گودا و چدار و ... و پدر نان سوخاری استفاده میشود.
    چون در این غذا از سفیده تخم مرغ زده شده استفاده نمیشود طبعا از پف هم خبری نیست.
    سطح این غذا به واسطه داشتن پنیر با روش گریل طلایی میشود.
    واژه گراتینه از این غذا وام گرفته شده است وقتی میگوییم سطح غذا باید گراتینه شود یعنی باید طلایی شود.

    آیا میتوان به کوکو گفت املت!؟
    معمولا گراتن با سوفله اشتباه گرفته میشود . این دو غذا با اینکه موادشان تا حدی یکی ست ولی روش طبخشان متفاوت هست .
    جدا کردن و زدن سفیده و زرده تخم مرغ از ویژگی های سوفله است , سوفله ها را نمیتوان از قبل تهیه کرد ولی گراتن را میتوان از قبل تهیه کرده و موقع سرو گرم کرد
    گراتن گوجه فرنگی و کدو سبز

    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    17 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *مهناز* (25-03-93),*ماریا* (29-03-93),-همدم- (25-03-93),Admin (25-03-93),elmira.t (25-03-93),haniyeh (25-10-93),Lylyfaraz (28-03-93),mahdan (25-03-93),MEHR (24-03-93),mehri (25-03-93),minimona (29-03-93),samaneh (25-03-93),مهسا خانم (03-03-94),مریم گلی (25-03-93),بهانه (25-03-93),رها 69 (25-03-93),غزاله (29-03-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  6. Top | #6



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173

    ژیگو *** Gigot

    به طور کلی به ماهیچه گوساله پخته شده به روش شیک و مجلسی و البته خوشمزه ژیگو گویند. (مختصر و مفید)

    معمولا روی ماهیچه شیارهایی ایجاد کرده و با سیر و رزماری و هویج آن را پر میکنند و با نخ می بندند , با نمک و فلفل مزه دارش می کنند و کمی حرارت میدن تا طلایی شود و در ظرف فر سبزیجاتی مثل پیاز و کرفس قرار میدهند و به مدت 1-2 ساعت بسته به حجم گوشت در فر میپزند. و با سبزیجات و سس مخصوص سرو میکنند.
    روش های زیاد دیگری هم برای پخت وجود دارد ( من این روش رو بلد بودم شما ممکنه روش دیگه ای بلد باشین

    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    15 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *مهناز* (25-03-93),*ماریا* (29-03-93),Admin (25-03-93),elmira.t (25-03-93),Lylyfaraz (28-03-93),mahdan (25-03-93),mehri (25-03-93),minimona (29-03-93),samaneh (25-03-93),مهسا خانم (03-03-94),مامان (26-03-93),مریم گلی (25-03-93),بهانه (25-03-93),رها 69 (25-03-93),غزاله (29-03-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  7. Top | #7



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    استیک *** Steak

    به قسمتی از گوشت راسته گاو گفته می‌شود که دارای رگه‌هایی از چربی است. این گوشت را پس از چند ساعت مرینیت کردن بر روی آتش کباب می‌کنند و یا در روغن سرخ می‌نمایند.
    استیک را معمولاً در کنار
    سیب‌زمینی و انواع سبزیجات پخته‌شده و سالاد سزار صرف می‌کنند.
    این غذا از لحاظ طعم شبیه
    کباب برگ و کباب چنجه می‌باشد و در کشورهای مختلف نیم‌کره شمالی به سبک‌های متفاوت و متنوع پخته می‌شود.

    بر باور بسیاری، نوشیدن شراب قرمز در هنگام خوردن استیک «احساسی عالی» در پی دارد.
    معمولا استیک را در دو حالت آبدار و پخته میپزند.





    منبع:wikipedia
     
    15 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *مهناز* (25-03-93),*ماریا* (29-03-93),Admin (27-03-93),Baran020 (25-03-93),ChefShiva (25-03-93),elmira.t (25-03-93),Lylyfaraz (28-03-93),mahdan (26-03-93),mehri (25-03-93),minimona (29-03-93),مهسا خانم (03-03-94),مریم گلی (25-03-93),انسی (25-03-93),رها 69 (25-03-93),غزاله (25-03-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  8. Top | #8



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    بُرانی

    یک نوع پیش غذاست که از مخلوط کردن یک نوع سبزیجات یا صیفیجات خاص با ماست و سیر و نمک و فلفل و گردو تهیه میشود
    برانی در انواع مختلفی تهیه میشود که برانی لبو , برانی اسفناج و برانی بادنجان از معروفترین آنها هستند.

    چند نکته در مورد برانی
    1 - هر ماستی را برای هر برانی‌ای نباید استفاده كرد زیرا طعم ماست در حاصل كار تاثیر بسیاری خواهد داشت. به‌طور مثال بهتر است به برانی اسفناج، ماست موسیر و به برانی بادمجان، ماست خامه‌ای و به برانی لبو، ماست شیرین بزنید تا طعم آن منحصر به فرد شود.
    2 - اگر می‌خواهید برانی لبو تهیه كنید لبوها را به مربع‌های ریز تقسیم كنید و آنها را رنده نكنید. به این ترتیب این برانی ظاهر زیباتری پیدا خواهد كرد.
    3 - كافی است لبو را با آب بپزید. لزومی ندارد به آن شكر اضافه كنید. طعم و شیرینی خود لبو برای تهیه برانی كافی است.
    4 - اسفناج را برای برانی اسفناج فقط بخارپز كنید اما كدو حلوایی را باید كاملا بپزید و با كمی كره تفت دهید سپس به‌صورت پوره درآورید و برای تهیه برانی مورد استفاده قرار دهید.
    5 - هنگامی كه می‌خواهید برانی بادمجان تهیه كنید بادمجان‌ها را حتما كباب كنید و از سرخ‌كردن آنها بپرهیزید. یادتان باشد طعم بادمجان كباب‌شده در طعم بورانی تاثیر بسزایی خواهد داشت.
    6 - برای هرچه خوشمزه‌ترشدن برانی‌ها، بهتر است به بورانی بادمجان، سیر تازه، به برانی اسفناج نعناع و گل سرخ و به برانی كدو حلوایی، كمی شكر و زعفران اضافه كنید.
    7 - خلاصه اینكه برانی پیش غذایی ساده است كه به كمك آن می‌توان میز غذا را رنگین كرد اما در صورت اضافه آمدن، باید آنها را در ظرف دردار در یخچال نگه داشت تا طعم سایر موادغذایی را به خود نگیرند.

    اگر فشارخون دارید
    برانی اسفناج، بهترین گزینه برای شماست زیرا سبزی‌های برگ سبز تیره به كنترل فشارخونتان كمك خواهد كرد البته بهتر است در تهیه آن حتما از سیر تازه استفاده كنید تا خوردن این سبزی به كاهش فشارخونتان كمك كند.

    لاغر هستید
    بهتر است در میان برانی‌ها، برانی لبو و كدو حلوایی را انتخاب كنید كه پركالری‌تر هستند البته بهتر است در تهیه آنها از ماست خامه‌ای استفاده كنید كه در واحد حجم میزان انرژی دریافتی‌تان را افزایش دهد.


    اضافه وزن دارید
    بهتر است برانی بادمجان را انتخاب كنید البته ماست اضافه‌شده به این برانی بهتر است از نوع بدون چربی باشد تا به این ترتیب میزان كالری دریافتی‌تان به حداقل ممكن برسد.


    منبع : salamat.ir
     
    .
    15 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *مهناز* (25-03-93),*ماریا* (29-03-93),Admin (27-03-93),Baran020 (25-03-93),ChefShiva (25-03-93),elmira.t (05-04-93),Lylyfaraz (28-03-93),mahdan (25-03-93),mehri (25-03-93),minimona (29-03-93),مهسا خانم (03-03-94),مریم گلی (25-03-93),انسی (25-03-93),رها 69 (25-03-93),غزاله (29-03-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  9. Top | #9



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    انواع کباب


    کَباب یکی از معروفترین غذاهای مورد علاقه مردم خاورمیانه بیشتر ایران و قفقاز است که در تهیه و پخت بیشتر کباب‌ها از گوشت قرمز بره یا گوسالهاستفاده می‌شود و همچنین در اکثر کباب‌ها از پیاز و ادویه‌جات استفاده زیادی می‌شود. نوعی از آنچه در ایران با نام کباب چنجه نامیده می‌شود نیز در کشورهای غربی با نام شیش‌کباب شناخته شده و معروف است. هم‌چنین آنچه در ایران با نام کباب کوبیده معروف است در قفقاز به نام کلی کباب یا در برخی نقاط به نام لوله‌کباب شناخته می‌شود.
    کباب را به سیخ فلزی یا چوبی کشیده و در برابر آتش مستقیم قرار می‌دهند تا پخته شود و قطر کباب را هر چه قدر که بخواهند می‌توان مطابق میلشان پهن تر و قطورتر ساخت.
    چربی فراوری‌نشده‌ای که در هنگام طبخ غذا از بافت‌های پرچربی یا استخوان‌های گوسفند یا گاو و نیز در هنگام کباب کردن از گوشت خارج می‌شود به «اشک کباب» معروف است.
    معروفترین انواع کباب‌ها را می‌توان کباب چنجه- کباب ترش - کباب کوبیده -کباب برگ - کباب سلطانی - کباب دوش - جوجه کباب- کباب شیشلیک - کباب بختیاری و... نام برد. در کباب چنجه از کوشت‌های تکه شده متوسط استفاده می‌شود در کباب ترش که کباب مخصوص استان گیلان است از گوشت گوساله تازه و مواد ترش کننده استفاده می‌شود این مواد از رب انار ترش و یا رب نارنج و مغز گردو ساییده تولید می‌شود در کباب کوبیده هم از مواد گوشت چربی دار چرخ کرده و پیاز استفاده می‌شود کباب برگ و سلطانی به دلیل برش‌های گوشت که پهن و بزرگ می‌باشند به این نام معروفند. کباب دوش هم از پشت گردن و دوش گاو تولید می‌شود و به دلیل دارا بودن رگه‌های چربی لذیذی که در آن موجود است لذت کباب را دوچندان می‌کند اندازه‌های آن هم مانند چنجه دارای برش‌های متوسط است. این نوع کباب از سری کباب‌هایی است در استان گیلان و شهرستان رشت بسیار تولید و مصرف می‌شود و به عنوان یکی از غذاهای کبابی شهر رشت معروف است. جوجه کباب هم به دو نوع با استخوان و بدون استخوان تولید می‌شود که از گوشت مرغ و یا جوجه استفاده می‌شود. کباب شیشلیک از سری کباب‌های مخصوص استان خراسان بود از بخش‌های دنده گوساله و یا گاو جوان استفاده می‌شود که با همان استخوان دنده به سیخ کشیده می‌شود این کباب نیز دارای طرفداران زیادی است. کباب بختیاری هم کبابی است که در سیخ آن یک در میان از تکه‌های گوشت و تکه‌های برش خورده مرغ استفاده می‌شود.


    کباب برگ نوعی از کباب‌های ایرانی است.

    کباب برگ ممتاز را از گوشت لخم گوسفند و یا مغز ران گوساله تهیه می‌کنند، معمولاً کباب برگ با چلو خورده می‌شود.
    گوشت کباب برگ را برای ترد شدن مدتی در پیازخلال شده، گرد انجیر کال به مدت کم (بسته به میزان انجیر) یا در ماست و نمک می‌خوابانند. کباب برگ از آن دسته غذاهای ایرانی است که بیشتر در خارج از منزل (در چلوکبابی‌ها) صرف می‌شود.
    مشهور است که بهترین چلوکباب‌های ایران در شهرهای تبریز، مشهد و تهران و اصفهان عرضه می‌شود.

    کباب کوبیده



    کباب چنگه (شیشلیک)




    کباب برگ




    منبع:.wikipedia.org
     
    16 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *مهناز* (25-03-93),*ماریا* (29-03-93),Admin (26-03-93),Baran020 (25-03-93),ChefShiva (25-03-93),elmira.t (25-03-93),Homay (29-03-93),Lylyfaraz (28-03-93),mahdan (25-03-93),mehri (25-03-93),minimona (29-03-93),مهسا خانم (03-03-94),مامان (26-03-93),مریم گلی (25-03-93),رها 69 (25-03-93),غزاله (29-03-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  10. Top | #10



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173

    فرهنگ نام غذاهای ایرانی و فرنگی


    پلو در
    آشپزی ایرانی به برنجی گفته می شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، طبخ می‌شود که تهیه آن به هر دو صورت کته و آب‌کش ممکن است. در برخی روش‌های طبخ نیز پس از طبخ کامل چلو آن را با مواد دیگر مخلوط و پلو را تهیه می کنند، مانند مرصع پلو. در تعریف پلو در دهخدا آمده است: “طعامی است که از برنج کنند و در آن گوشت و کشمش و خرما و مانند آن با ادویه کنند و آن را اقسام است”.
    از انواع پلوهای ایرانی می‌توان به
    باقلاپلو، سبزی پلو، مرصع‌پلو، زرشک پلو، شیرین پلو، آلبالو, پلوماش پلو، رشته پلو، شوید پلو، لوبیا پلو، کلم‌پلو و عدس پلو اشاره کرد.

    لوبیا پلو شیرازی



    زرشک پلو با مرغ



    آلبالو پلو



    چلو یا خشکه برنج غذایی است که از برنج تهیه می‌شود و با کباب یا خورش خورده می‌شود. در چلو برنج خالص با روغن یا کره پخته می‌شود.
    تفاوت آن با پلو در این است که در چلو، برنج به تنهایی و بدون مخلوط شدن با مواد دیگری از قبیل ماش و عدس و رشته و نظایر اینها پخت می‌شود.
    منظور از چلو، برنجی است که پس از آب‌کش کردن آن را به تنهایی دم می‌کنند و بعد از دم کشیدن با خورش و انواع گوشت و کباب‌ها مصرف می‌نمایند. اصطلاحا به چلو، برنج سفید هم می‌گویند.











    دستور تهیه انواع پلو و چلو در اینجا
     
    .
    7 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Admin (03-03-94),elmira.t (05-04-93),mahdan (05-04-93),مهسا خانم (03-03-94),مامان (05-04-93),بهانه (05-04-93),رها 69 (05-04-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران
تحلیل گر