آخرين ارسال های انجمن

طراحی وب سایت شرکت رایانیک پارس چاپ اینجا، چاپ عکس سفارشی روی لیوان، تیشرت، ما
		، پازل، تاپ زنانه، شال و...

صفحه 2 از 3 نخستنخست 123 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 11 به 20 از 21

موضوع: فرهنگ نام و اصطلاحات دسرهای ایرانی و فرنگی

  1. Top | #1



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    همه چیز درباره ی کیک و شیرینی و انواع دسر

    فایل پیوست 81841
     
    .
    8 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ChefShiva (06-07-93),mahdan (02-04-93),mehri (09-04-93),Miss world (02-04-93),مامان (02-04-93),کیانا (06-07-93),تارا (02-04-93),سونیا (29-04-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  2. Top | #11



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    filling *** فیلینگ

    این واژه از fill به معنای پر کردن می آید , در آشپزی filling به کِرِمی گفته میشود که بین کیک ها و یا داخل کراست Crust ریخته میشود.




     
    12 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ermia (31-03-93),haniyeh (17-10-93),mahdan (02-04-93),mehri (09-04-93),Miss world (02-04-93),ملیحا (31-03-93),مامان (02-04-93),مریم گلی (31-03-93),کیانا (30-06-93),بهانه (31-03-93),تارا (02-04-93),غزاله (29-04-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  3. Top | #12



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    فراستینگ *** Frosting



    به کرمی گفته میشود که بعد از پخت کیک برای پوشاندن استفاده میشود.
    این مواد معمولا به منظور تزئین و زیبا سازی کیک استفاده میشود , خامه زده شده , کرم کره (باتر کریم* Butter Cream) , شکلات و مارزیپان یا فوندانت نمونه هایی از فراستینگ هستند که برای فیلینگ Filling هم استفاده میشوند.

    ساده ترین فراستینگ نوعی لعاب است که از حل کردن شکر در آب بوجود می آید. مانند بریلو

    فراستینگ معمولا برای تزئین کیک عروسی, کیک تولد , و کیک فنجانی (Cup Cake) استفاده میشود.






     
    13 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ermia (31-03-93),haniyeh (17-10-93),mahdan (02-04-93),MEHR (31-03-93),mehri (09-04-93),Miss world (02-04-93),مامان (02-04-93),مریم گلی (31-03-93),مریم بانو20 (31-03-93),یانگوم کوچولو (22-04-93),کیانا (30-06-93),تارا (02-04-93),غزاله (29-04-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  4. Top | #13



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    باترکریم (کرم کره ای)*** Buttercream


    همونطور که از اسمش پیداست این کرم از کره (مارگارین یا روغن جامد) تهیه میشه و با اضافه کردن شکر و هم زدن بسیار, کرم خوشمزه ای به دست میاد که به باترکریم معروفه
    البته در کشورهای مختلف روشهای مختلفی برای تهیه اش وجود داره که در یکی شکر و دیگری مرنگ استفاده میشه که با مرنگ کرم لطیف تری به دست میاد.
    برای طعم آن از اسانس وانیل استفاده میشه و در بعضی از دستورها از زرده تخم مرغ یا تخم مرغ کامل و با افزودن قهوه یا کاکائو و رنگهای مجاز خوراکی میشه رنگ کرم رو تغییر داد.

    انواع باترکریم : باترکریم رو - باتركريم ايتالياييباتركريم فرانسويباتركريم سويسيباتركريم آلماني (باترکریم کاسترد)باتركريم آمريكايي - فوندانت باترکریم(ترکیب فوندانت و باترکریم)

    دلیل اینکه برای کاور کیک ها از این کرم به جای خامه استفاده میشه اول خوشمزگیش و دوم تحمل بالاش در مقابل گرماست که البته به نوعش هم بستگی داره که درجه بندیشون نسب به گرما این میشه :
    1-باترکریم سویسی 2-باترکریم ایتالیایی 3-باترکریم آلمانی 4-باترکریم فرانسوی






    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    10 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    fariba9 (02-04-93),haniyeh (17-10-93),mahdan (02-04-93),mehri (09-04-93),Miss world (02-04-93),مامان (02-04-93),مریم گلی (02-04-93),تارا (02-04-93),رها 69 (09-04-93),غزاله (29-04-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  5. Top | #14



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    فرنی خوراکی مخصوص افطار
    شیر برنجی (آرد برنج و شیر) است که غذای شیرین مرسوم میان مردم جنوب آسیا می‌باشد. از برنج جوشیده یا گندم خرد شده با شیر و شکر، هل، کشمش، زعفران، آجیل‌ها، بادام زمینی یا پسته تهیه می‌گردد. این خوراکی به عنوان یک وعده غذائی یا به عنوان دسر مصرف می‌شود .

    نوعی دسر سبک است که مواد آن شامل آردبرنج، شیر، شکر و هل و گلاب است و بصورت گرم یا سرد خورده می‌شود.


    طرز تهیه فرنی


    آردبرنج را در ۳ پیمانه آب حل می‌کنند و از صافی می‌گذرانند. سپس ۱۵-۲۰ دقیقه روی آتش ملایم می‌پزند. شیر را اضافه می‌کنند و هم می‌زنند و ۱۰ دقیقه دیگر می‌پزند. شکر و هل و گلاب را در مایهٔ فرنی می‌ریزند و پس از دوسه جوش از روی آتش برمی‌دارند. فرنی را بدون شکر نیز درست می‌کنند و با شیرهٔ انگور یا عسل می‌خورند. طرز تهیه انواع فرنی اینجا

    فرنی با نشاسته

    علاوه بر فرنی با آرد برنج، فرنی با نشاسته نیز تهیه می‌شود. در این دسنورالعمل، نشاسته را داخل اندکی آب سرد حل کرده و سپس شیر و شکر را به آن اضافه می‌کنیم. مخلوط را روی حرارت دائم به هم می‌زنیم تا سفت شود. سایر دستور پخت همانند فرنی با آرد برنج است.



    • هل و گلاب ترکیب است از شیرهٔ هل با گلاب. دانه هل را با پوست می‌کوبند و در نیم پیمانه آب روی آتش می‌جوشانند تا مقدار آب به یک دوم برسد. سپس این شیره را با نیم پیمانه گلاب مخلوط می‌کنند.






     
    4 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    mahdan (28-04-93),مریم گلی (09-04-93),کیانا (30-06-93),غزاله (29-04-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  6. Top | #15



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    حریره *** Porridge

    نوعی غذای کم قوام است که با پختن غلات یا مغزها در آب یا شیر تهیه میشود, حریره معمولا ترکیبی از حبوبات یا بادام که با آب یا شیر میپزند.
    در فرهنگ دهخدا حریره این گونه تعریف شده است:
    آرد برنج و شکر و شیر و گاه با کوبیده بادام و شکر و شیر و گاه با نشاسته و شکر و شیر پزند و به آن حریره بادام, حریره آردی و حریره نشاسته ای گویند.
    از این تعریف معلوم میشه که ترکیبات حریره و فرنی شبیه هم است .
    حریره بادام یا حریره گندم به صورت غذای کمکی برای کودک پخته میشود.
    غذای مشابه دیگری با حریره وجود دارد که با پختن غلات در آب یا شیر تهیه میشود اما غلات پخته شده در آن به صورت خرد شده و نه پودر استفاده میشود و این غذا تقریبا غلیظ تر از حریره است که به آن حلیم فرنگی گویند.


    یکی از روش‌های پخت حریره بادام به این صورت است که بادام‌های رنده‌شده را در یک پارچه می‌پیچیم و پارچه را در ظرف آب جوش قرار می‌دهند تا عصارهٔ بادام خارج شود و سپس پارچه را از ظرف خارج می‌کنند با مقداری شکر و آرد برنج مانند فرنی صرف می‌کنند.


    حریره بادام در طب سنتی ایران


    در طب سنتی ایران حریره بادام را طبیعت گرم و تر، بسیار زود هضم و برای کودکان شیرخوار و افراد مسن مناسب معرفی می‌کنند و جهت پوکی استخوان، نرمی استخوان و رشد استخوان نیز مفید است. چاق کننده است و نیروی درونی بدن را افزایش می‌دهد.
     
    6 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    haniyeh (17-10-93),mahdan (28-04-93),mehri (09-04-93),مریم گلی (09-04-93),کیانا (30-06-93),غزاله (29-04-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  7. Top | #16



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    پَنیر *** Cheese

    یکی از گونه‌های
    لبنیات است که بطور گسترده‌ای در صدها نوع مختلف از شیر تهیه و در اکثر نقاط جهان مصرف می‌شود. پنیر را از دَلَمَه‌شدن شیر، معمولا شیر گاو، گاومیش، بز و گوسفند تهیه می‌کنند. شیر از طریق کشت باکتری‌ها ترش (اسیدی) می‌شود. سپس با اضافه شدن آنزیم Rennet (مایهٔ پنیر) و یا یک جایگزین (مانند اسید استیک یا سرکه) دَلَمَه می‌شود و شیر بسته‌شده و آب پنیر بدست می‌آید. بیشتر پنیرها در درجه حرارت پخت و پز ذوب می‌شوند.

    انواع پنیر را بر اساس ویژگی‌هایشان چند نوع دسته بندی مختلف می‌کنند از جمله نوع ترکیبات شیر، آنزیم مورد استفاده برای ترش‌کردن آن، رژیم غذایی حیوان، روش کار و میزان رطوبت پنیر.



    تاریخچه


    پنیر یک مادهٔ غذایی باستانی است که ریشه آن به دوران پیش از تاریخ بر می‌گردد. هیچ کس نمی‌داند چه کسی و در کجا اولین پنیر را درست کرده است، اما زمان‌های قدیم در مصر، یونان و روم باستان یک غذای محبوب بشمار می‌رفته است.
    بهترین سناریویی که برای تولید اولین پنیر قبول شده‌است به ۱۰٬۰۰۰ سال پیش در منطقه‌ای از خاورمیانه و یا آسیا بر می‌گردد، جایی که چوپانان از شکم خالی بزها بجای وسیله‌ای برای حمل شیر تازه استفاده می‌کردند. در این حین آنزیم موجود در شکم خشک شده بز به همراه گرمای نور آفتاب بر شیر اثر کرده و باعث دلمه شدن آن می‌شود و آن را تبدیل به شیر بسته شده‌ به همراه مایع پنیر می‌کند. گله داران این پنیر اولیه را از روی گرسنگی مصرف می‌کردند.


    بزرگ‌ترین تولیدکنندگان، مصرف‌کنندگان و صادرکنندگان پنیر در جهان


    ده کشور نخست جهان در تولید پنیر (هزار تن متریک)
    .
    ایالات متحده آمریکا 4,275 (۲۰۰۶)
    آلمان 1,927 (۲۰۰۸)
    فرانسه 1,884 (۲۰۰۸)
    ایتالیا 1,149 (۲۰۰۸)
    هلند 732 (۲۰۰۸)
    لهستان 594 (۲۰۰۸)
    برزیل 495 (۲۰۰۶)
    مصر 462 (۲۰۰۶)
    آرژانتین 425 (۲۰۰۶)
    استرالیا 395 (۲۰۰۶)


    ده کشور نخست جهان در صادرات پنیر (تنها پنیرهایی که از شیر گاو ساخته می‌شوند) – ۲۰۰۴
    (بر اساس دلار آمریکا× ۱۰۰۰)[۴]
    2,658,441
    آلمان 2,416,973
    هلند 2,099,353
    ایتالیا 1,253,580
    دانمارک 1,122,761
    استرالیا 643,575
    نیوزیلند 631,963
    بلژیک 567,590
    جمهوری ایرلند
    445,240
    بریتانیا 374,156
    کشورهایی که بالاترین سرانه مصرف پنیر در جهان دارند
    – ۲۰۰۹[۵]
    مصرف سرانه هر فرد به کیلوگرم در سال
    یونان 31.1
    فرانسه 26.1
    ایسلند 25.4
    آلمان 22.6
    سوئیس 21.4[۶]
    هلند 21.0
    ایتالیا 20.9
    فنلاند 20.7
    ترکیه 19.4
    سوئد 18.9
    اتریش 17.4
    جمهوری چک 16.7
    اسرائیل 16.4
    نروژ 15.3
    ایالات متحده آمریکا 14.8
    کانادا 12.3
    استرالیا 12.0
    آرژانتین 11.3
    مجارستان 11.0
    بریتانیا 10.9
    لهستان 10.8


    منبع :wikipedia

    توضیحات بیشتر درباره انواع پنیر در اینجا
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    4 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Delnaz (21-04-93),mahdan (28-04-93),مریم گلی (11-04-93),کیانا (30-06-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  8. Top | #17



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    دولسه دلچه *** Dulce de leche

    سس شیرین و پرکاربردی است که بسیار خوشمزه است که در آمریکای جنوبی از حرارت دادن شیر شیرین شده تغلیظ شده تهیه میشود
    این سس در آمریکای لاتین,اروگوئه, پرو, آرژانتین, شیلی, بولیوی, برزیل, کلمبیا, اکوادور, ونزوئلا بسیار محبوب است و در السالوادور نرم و با فرم متبلور است. نسخه مکزیکی آن از شیر بز تهیه میشود. در جمهوری دومینیکن آن را به نسبت مساوی از شیر و شکر و دارچین میسازند و بافتش بیشتر شبیه غذایی که از مخلوط شکلات و شیر و قند تهیه میشود. و در پورتوریکو گاهی با شیر نارگیل شیرین نشده ساخته میشود.
    این سس خوشمزه به عنوان فیلینگ برای کیک ها استفاده میکنند و یا روی میوه تازه میریزند یا حتی با نان تست میخورند , به هر حال این سس خوشمزه رو یه مدلی میخورنش
    معمولا شیر عسلی آماده کنسروی رو بعد از اینکه برچسبشو کندن داخل قابلمه آب جوش میگذارن و حدود 4 ساعت حرارت میدن و بعد از اینکه خنک شد درشو باز میکنن
    نکتش اینه که مرتب آب اضافه کنید تا آب روی کنسرو باقی بمونه ... و بعد از اینکه خنک شد درشو به آرومی باز میکنند
    این روش تقریبا ساده ترین روشه ولی 8 راه دیگم برای اینکار وجود داره که میتونید
    اینجا ببینید

    فرآیند پخت3/5 ساعته ... تغییر رنگ به خوبی نشان داده شده است









     
    5 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    haniyeh (17-10-93),mahdan (28-04-93),مامان (21-04-93),یانگوم کوچولو (22-04-93),غزاله (20-04-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  9. Top | #18



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173
    مافین*** Muffin
    مافین نوعی کیک نیمه شیرین است که برای یک نفر تهیه میشود. این کیک به کیک یزدی شباهت دارد و همچنین به کیک فنجانی با این تفاوت که مافین معمولا شیرینی کمتری دارد و بدون رویه خامه ایست و ممکن است با مواد شیرین مانند شکلات و تافی یا میوه های ترش مثل لیمو ترش , آلبالو و ... تهیه شود.






    کیک فنجان *** Cup Cake
    نوعی کیک کوچک است که برای یک نفر آماده میشود و ترکیبات آن مانند بقیه کیک ها آرد و شکر و تخم مرغ وکره است و برای رویه آن از انواع کرم و تزئینات دیگر استفاده میشود.





     
    6 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    arezo0 (05-07-93),haniyeh (17-10-93),mahdan (28-04-93),کیانا (30-06-93),انسی (26-04-93),غزاله (29-04-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  10. Top | #19



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173

    انوع حلوا

    حلوا


    نوعی شیرینی معروف ایرانیست که برحسب موادی که در پخت آن استفاده شده به عنوان دسر , شیرینی یا در پخت غذا یا شیرینی دیگری مثل رنگینک استفاده میشود.
    از انواع حلوا میتوان به حلوای هویج- حلوای خرما - حلوا ارده- حلوای گل سرخ - حلوای آرد گندم - حلوا ارده - حلوا گردو - تر حلوا - حلوا
    شکری- حلوای شیر عسلی اشاره کرد .
    نوع معروف حلوایی که در مراسم مذهبی و ختم استفاده میشود حلوای آرد گندم است که از آرد گندم و شکر و روغن و گلاب و زعفران و هل تهیه میشود .
    حلوا ارده غذایی بسیار مقوی است و عموما برای صبحانه استفاده میشود که مواد تشکیل دهنده آن کنجد, شکر, تخم مرغ , هل و چوبک است , ماده اصلی تشکیل دهنده این حلوا کنجد سابیده شده ست که به ارده معروفه و علت نامگذایش هم همینه.



    پیشینه تاریخی حلوا ارده به نقل از ویکی پدیا


    ابداع، چگونگی و نحوه دست یابی به فن آوری تولید حلوا ارده را به شیخ بهایی نسبت می‌دهند. بطوریکه در تاریخ آمده شاه عباس به‌دنبال جیره غذایی مناسب برای سربازانش بود که دارای این شرایط باشد اولا مقوی و انرژی زا باشد ثانیا حمل و نقل آن آسان و ثالثا برای شرایط جنگی مناسب بوده وبرای مصرف نیاز به گرم کردن نداشته باشد به‌دنبال این قضیه بود مرحوم شیخ بهایی با همکاری شیرینی سازان آن زمان چیزی را که امروز بنام حلواارده معروف است اختراع نمود البته بدیهی است کیفیت و نحوه ساخت آن با حلواارده امروزی تا حدودی متفاوت بوده در حال حاضر در دیگر کشورهای جهان ازقبیل: یونان، ترکیه، یوگسلاوی، لبنان، عربستان، و کشورهای شوروی سابق نیز حلواارده تولید می‌شود که البته از نظر کیفیت و نحوه تولید و مواد تشکیل دهنده آن با حلواارده ایرانی تفاوت دارد حلواارده‌ای که در استان یزد بویژه در شهرستان اردکان (نوع پر روغن ) و زرقان (نوع کم روغن) تولید می‌شود بدلیل اینکه فاقد هر گونه افزودنی شیمیایی است و هنوز به روش سنتی وتا حدودی دستی تولید می‌شود طعم و مزه آن طبیعی بوده و نسبت به حلواارده‌ای که به روش صنعتی تولید می‌گردد از طرفداران بیشتری برخوردار است.



    شرایط نگهداری حلوا ارده

    حلوا ارده را باید در محلی خنک و دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری نمود. تاریخ مصرف حلواارده توسط کارشناسان بهداشتی شش ماه پس از تولید تعیین شده. بدیهی است در صورتیکه در محل مناسبی مثل یخچال نگهداری شود مدت زمان بیشتری قابل استفاده‌است. در صورتیکه پس از مدتی شاهد وجود مقداری روغن بر روی حلواارده بودید جای هیچ نگرانی نیست چرا که این ویژگی ذاتی حلواارده‌است. این ماده روغنی همان روغن کنجد معروف بوده که سرشار از ویتامین است. شما می‌توانید قبل از مصرف آنرا مخلوط نموده و یا روغن آنرا جدا نموده و به‌عنوان روغن مایع مصرف نمایید ارده نیز مانند حلواارده باید در محلی خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. بنابراین یخچال بهترین محل نگهداری ارده می‌باشد که می‌تواند تاریخ مصرف آنرا تا یکسال افزایش دهد.
    اگر مدتی از ظرف محتوی ارده استفاده نشود رسوب کرده و روغن آن جدا شده و یا اصطلاحا دو فاز می‌شود که این موضوع هیچ ربطی به نامرغوبی و یا فاسد شدن آن ندارد بلکه به دلیل عدم استفاده ازهرگونه موادشیمیایی افزودنی جهت یکنواخت نگداشتن محصول می‌باشد و توصیه می‌شود قبل از مصرف بدقت مخلوط گردد.

    کمی هم در مورد ارده بدانیم

    ارده

    ارده خود به تنهایی یک ماده غذایی کامل برای هر وعده غذایی بویژه صبحانه است. ارده فاقد هر گونه افزودنی، اعم از شیمیایی و غیرشیمیایی است و به‌عبارتی صددرصد طبیعی است. ماده اصلی و تنها ماده تشکیل دهنده آن کنجد است.

    نحوه مصرف ارده

    ارده را به طرق مختلفی می‌توان مصرف نمود. می‌توان آن‌را بصورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد و یا مواد شیرینی از قبیل:عسل، شیره اعم از شیره نبات، خرما، انگور و مربا به آن اضافه نمود. میزان افزودنی بسته به ذایقه افراد متفاوت است. مردم این سامان از ارده خوراک بسیار خوشمزه‌ای بنام اشکنه ارده که غذای بسیار لذیذ و مقوی است تهیه می‌کنند و روش تهیه آن بدین صورت است که ابتدا مقدار یک و یا دو قاشق غذاخوری ارده و مقداری روغن ترجیحا روغن حیوانی ومقدار لازم نمک و فلفل داخل ظرفی ریخته و سپس باندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط نموده و با نان تریت کرده و مصرف می‌نمایند. اشکنه ارده غذای بسیار مناسبی برای سحری در ماه رمضان می‌باشد.

    طرز تهیه حلواهای آشپزانه ایها در اینجا
     
    کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
    کیانا (05-07-93)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  11. Top | #20


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    خرد 1396
    علايق
    همسرم،پسملم،هنر،کتاب وجدیدا
    موقعیت
    مشهد
    نوشته ها
    1,348
    مدالها
    محبوبيت
    3477
    تشکر کرده
    8,069
    تشکر شده :11,208 بار در 1,343 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 131

    خمیرفوندانت

    فوندانت ***Fondant

    نوعی خمیر قنادی کاملاً سفید رنگ است. این نوع خمیر بیشتر برای پوشش کیک بکار برده می‌شود. در برخی از کشورها مانند انگلستان فوندانت، خمیر شکر (به انگلیسی: Sugar paste) نامیده می‌شود.
    تزئین کیک یکی از هنرهای وابسته به محصولات شکری (فوندانت، کرم کره ای، رویال آیسینگ) است که از آیسینگ یا فراستینگ (روکش کیک) یا سایر المانهای تزئینی، برای تهیه کیکهایی چشمگیر با ظاهری زیبا استفاده میکند. کیکها را میتوان با استفاده از قالبهای سه بعدی به شکل حیوانات، مکانها و اشیاء مختلف شکل داد ویا با استفاده تکنین برش کیک به شکل دلخواه تهیه نمود.تزئین کیک عموما به منظور جشنهای مختلف و براساس مناسبت مدنظر (نظیر تولد، عروسی، فارغ التحصیلی و…) انجام می شود. همچنین برخی کیکها به منظور جشنهای ملی، مذهبی، گروهی و قومی تهیه میشوند.
    تاریخچه تزئین کیک

    در دهه ۱۸۴۰ پیشرفت فرهای با قابلیت کنترل دما و ساخت بیکینگ پودر تهیه کیک را بسیار ساده کرد. حتی با کاهش تهیه کیک در دهه دوم قرن بیستم درامریکا، کیکهای تزئین شده بخش مهمی از جشنهای مهم مثل عروسیها، سالگردها، تولد و سایر مناسبتها باقی ماندند.
    در سالهای اخیر کیکهای تزئین شده با فوندانت بسیار رایج شده و حتی برنامه های تلویزیونی متعددی را در سراسر دنیا به خود اختصاص داده اند.
    اینم طرز تهیه خمیر فوندانت


    پیتزااااااااااا
    ااا
     
    3 کاربر زیر از دوست گرامی کیانا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    haniyeh (17-10-93),مهسا خانم (06-07-93),مریم گلی (05-07-93)

صفحه 2 از 3 نخستنخست 123 آخرینآخرین

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران
تحلیل گر