آخرين ارسال های انجمن

طراحی وب سایت شرکت رایانیک پارس چاپ اینجا، چاپ عکس سفارشی روی لیوان، تیشرت، ما
		، پازل، تاپ زنانه، شال و...

صفحه 2 از 2 نخستنخست 12
نمایش نتایج: از 11 به 11 از 11

موضوع: آشنایی با ادویه ها در آشپزی و شیرینی پزی

  1. Top | #1



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    تیر 1396
    علايق
    خانوادم،مطالعه,همه کارای هنری
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,283
    مدالها
    محبوبيت
    4946
    تشکر کرده
    23,785
    تشکر شده :19,475 بار در 2,308 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 173

    Icon17 آشنایی با ادویه ها در آشپزی و شیرینی پزی

     
    .
    4 کاربر زیر از دوست گرامی *محبوب* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    MEHR (08-06-93),فرسا (20-04-93),کیانا (31-06-93),zi zi (12-02-94)
    *** هرکس از راه خودش به خدا میرسد ***


    منتظر نظراتتون تو وبلاگ پسر گلم هستم

    parham-joon







  2. Top | #11


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    تیر 1396
    علايق
    همسرم،پسملم،هنر،کتاب وجدیدا
    موقعیت
    مشهد
    نوشته ها
    1,348
    مدالها
    محبوبيت
    3477
    تشکر کرده
    8,069
    تشکر شده :11,209 بار در 1,343 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 131
    رومارَن یا اِکلیل کوهی یا رُزماری **** Rosmarinus officinalis


    گیاهی خشبی، چندساله و معطر است که برگ‌هایی سوزنی‌شکل و همیشه دارد.


    استفاده در آشپزی

    از برگهای تازه و خرد شده روزماری به دلیل داشتن اسانس معطر و روغن فرار در سالاد و در تهیه خوراکهای مرغ و ماهی استفاده می‌شود. پودر برگهای خشک شده اکلیل کوهی به تنهایی یا همراه با سایر ادویه به عنوان چاشنی برای خوش طعم کردن غذاها به خصوص سس سالاد به کار می‌رود. روغن رزماری محرک است و از نظر رایحه و اثر، گرم و نافذ می‌باشد. اثر محرک رزماری روی سیستم اعصاب مرکزی بسیار برجسته است.
    خواص دارویی

    از نظر خواص طبی و دارویی رومارن اثر ضدعفونی کننده و معرق داشته و جریان خون را در اندامهای شکمی افزایش می‌دهد و در تحریک میزان ترشح شیره‌های گوارشی و صفرا بسیار مفید است. این گیاه شفا بخش برای معالجه رماتیسم، فلج، سستی اعضاء، تشنج، اختلالات عصبی و تنفسی و همچنین نارسایی کبد و کیسه صفرا مفید و موثر است. این گیاه و سبزی در ایران کمتر مورد توجه اشپزها قرار گرفته ولی در کشورهای اروپایی جایگاه ممتازی در آشپزخانه داشته و در تهیه سس‌ها و هنگام خوردن گوشت کباب استفاده دارد
    مصرف رومارن باعث گشادی رگ‌ها و تقویت گردش خونمی‌شود و بنابراین برای جلوگیری از ریزش موها مفید است.
    همچنين علائم بيماران اعم از خارش بيني، خارش چشمها، آبريزش بيني ‌و آبريزش چشمها كاهش يافته است.روغن رزماري در تونيك موي سر موجب تحريك پياز مو شده و از طاسي زودرس پيشگيري مي نمايد. اين دارو در موارد ريزش مو بدون شوره سر نيز اثربخشي زيادي نشان داده است. گل‌های آن در رنگ‌های گوناگون سفید، صورتی، بنفش یا آبی می‌رویند

    • رزماری منبع عالی ویتامین E است و با رادیکال های آزاد مقابله می‌کند.


    • روغن طبیعی آن مجرای تنفسی را باز می‌کند.


    • با مالیدن پودر رزماری روی بدن بوی ایجاد شده از باکتری و قارچ از بین می‌رود.


    • قبل از تمیزکردن زخم، برگ‌های تازه را روی قسمت مورد نظر قرار دهید تا مانع از عفونی شدن آن شود.


    • دم کرده آن به طور طبیعی خستگی مفرط را برطرف می‌کند.


    • تاثیر ضد‌اسپاسمی دارد و ناراحتی‌های گوارشی را برطرف می‌کند.


    • آنتی اکسیدان آن مانع از تشدید بیماری آرتریت می‌شود.


    • برای پیش‌گیری از بروز آب‌ مروارید، دم کرده رزماری را به طور مرتب بنوشید.


    • تقویت کننده بدن است.


    • سردرد را رفع می‌کند.


    • گردش خون را تحریک می‌کند.


    • در صورت مصرف منظم، عملکرد کلیه را بهبود می‌بخشد و جریان ادرار را افزایش می‌دهد.
    پیتزااااااااااا
    ااا
     
    .
    کاربر زیر از دوست گرامی کیانا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
    *محبوب* (31-06-93)

صفحه 2 از 2 نخستنخست 12

موضوعات مشابه

  1. نکات مفید آشپزی
    توسط هیرسا در انجمن نکات پخت غذاها
    پاسخ: 65
    آخرين نوشته: 30-01-96, 07:03
  2. پاسخ: 13
    آخرين نوشته: 04-04-93, 10:13
  3. فراخوان مسابقه آشپزی سالاد فصل
    توسط ChefShiva در انجمن مسابقات آشپزی
    پاسخ: 164
    آخرين نوشته: 16-03-93, 07:16

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران
تحلیل گر