آخرين ارسال های انجمن
صفحه 2 از 2 نخستنخست 12
نمایش نتایج: از 11 به 20 از 20

موضوع: نکات پخت یک جوجه کباب آب دار و خوشمزه

  1. Top | #11


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    موقعیت
    Arak
    نوشته ها
    1,301
    مدالها
    محبوبيت
    2122
    تشکر کرده
    2,963
    تشکر شده :7,403 بار در 1,197 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 3

    پاسخ : نکات پخت یک جوجه کباب آب دار و خوشمزه

    نقل قول نوشته اصلی توسط Admin نمایش پست ها
    ممنون از دوستایی که تجربیاتشون و با ما به اشتراک گذاشتن
    من شنیدم اگر کیوی را داخل مواد جوجه کباب رنده کنیم باعث میشه گوشت ترد تر بشه
    راستش تا حالا امتحان نکردم
    کسی تجربه استفاده از کیوی و داره ؟؟؟
    من هفته ی پیش کیوی زدم برای جوجه خیلی ترد شد

    نکته ای که برای زدن کیوی باید رعایت کنید اینه که مثلا برای دوتا سینه ی مرغ یک کیوی کافیه و یک ربع تا نهایتا نیم ساعت بیشتر نباید تو کیوی بمونه

    بقیه موادی که زدیم پیاز رنده شده ادویه کمی زعفران نمک و آبلیمو بود ... سس مایونز نزدیم اینبار امتحان میکنیم ببینیم چطور میشه
    لوبیا پلو مامان
    پز
     
    8 کاربر زیر از دوست گرامی Homay عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *فائزه* (11-03-94),*محبوب* (12-03-94),Admin (11-03-94),ermia (12-03-94),faeze (12-03-94),minimona (14-03-94),مهسا خانم (12-03-94),zi zi (12-03-94)




  2. Top | #12


    عنوان کاربر
    مديرکل سايت
    تاریخ عضویت
    بهم 1395
    علايق
    همسرم. پسرم. کتاب. باران
    موقعیت
    شهــــر راز
    نوشته ها
    3,752
    مدالها
    محبوبيت
    7386
    تشکر کرده
    31,860
    تشکر شده :32,364 بار در 3,846 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 145

    پاسخ : نکات پخت یک جوجه کباب آب دار و خوشمزه

    نقل قول نوشته اصلی توسط Homay نمایش پست ها
    من هفته ی پیش کیوی زدم برای جوجه خیلی ترد شد

    نکته ای که برای زدن کیوی باید رعایت کنید اینه که مثلا برای دوتا سینه ی مرغ یک کیوی کافیه و یک ربع تا نهایتا نیم ساعت بیشتر نباید تو کیوی بمونه

    بقیه موادی که زدیم پیاز رنده شده ادویه کمی زعفران نمک و آبلیمو بود ... سس مایونز نزدیم اینبار امتحان میکنیم ببینیم چطور میشه
    نقل قول نوشته اصلی توسط dena77 نمایش پست ها
    سلام،من از کیوی استفاده کردم خیلی گوشت رو ترد میکنه،فقط برای جوجه کافیه ۱۵ دقیقه قبل از به سیخ کشیدن بهش اضافه بشه،بیشتر بمونه جوجه نرم نرم میشه و اصلاً نمیشه سیخ زد! مادرم هم از پودر انجیر خشک شده برای ترد کردن کباب استفاده میکنه که اون هم خوبه.
    ممنون دخترا
    خب این کیوی تو طعم و رنگ جوجه اثری نداشت ؟؟؟
     
    4 کاربر زیر از دوست گرامی Admin عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (12-03-94),ermia (12-03-94),faeze (12-03-94),مهسا خانم (12-03-94)

  3. Top | #13


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    مرد 1392
    علايق
    همسرم،پسرم،خرید،فیلم کمدی
    موقعیت
    انگلیس
    نوشته ها
    173
    محبوبيت
    429
    تشکر کرده
    4,233
    تشکر شده :1,122 بار در 169 پست

    پاسخ : نکات پخت یک جوجه کباب آب دار و خوشمزه

    من که تاثیری از لحاظ مزه حس نکردم ،به نظرم کیوی فقط ترد میکنه.
     
    5 کاربر زیر از دوست گرامی dena77 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (12-03-94),Admin (11-03-94),ermia (12-03-94),faeze (12-03-94),مهسا خانم (12-03-94)
    بیاین برای برآورده شدن آرزوهای همدیگه دعا کنیم.

  4. Top | #14

    عنوان کاربر
    کاربر فعال و مفید
    تاریخ عضویت
    بهم 1395
    علايق
    خانواده * آشپزی * هنرهای تزیینی
    موقعیت
    دزفول قهرمان
    نوشته ها
    2,391
    محبوبيت
    1886
    تشکر کرده
    2,878
    تشکر شده :12,338 بار در 2,238 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 70

    پاسخ : نکات پخت یک جوجه کباب آب دار و خوشمزه

    ما کیوی زدیم یه بار بافت گوشت رو خیلی از هم پاشید
    طعم گوشت رو هم عوض کرد
    البته خیلی هم نزاشتیم بمونه
    کلا طعمشو دوست نداشتم ، اصالت جوجه رو از بین برده بود یه طورایی
    بیشتر واسه گوشت گوسفند که سفته استفاده می شه
    چاشنی عشق میپزیم
    هرچی دم دستمون
    بود قاطیش میکنیم
     
    7 کاربر زیر از دوست گرامی تسنیم عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (12-03-94),*سلما* (12-03-94),Admin (12-03-94),ermia (12-03-94),faeze (12-03-94),minimona (14-03-94),مهسا خانم (12-03-94)
    هنوز خودم بچم شدم مادر دوتا بچه
    عجب گردونه ای داره این چرخ گردون

  5. Top | #15


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    آذر 1392
    علايق
    همسر نازنينم - خواهر عزيزم - خا
    موقعیت
    بهشت
    نوشته ها
    460
    محبوبيت
    472
    تشکر کرده
    4,041
    تشکر شده :2,070 بار در 411 پست
    بنظر منم کیوی گزینه مناسبی نیست مادر همسرم استفاده کرده بود انگار جوجه له شده بود طعمش هم اصلللللللا خوب نبود .
    لوبيا پلو
     
    6 کاربر زیر از دوست گرامی عشق عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *سلما* (12-03-94),Admin (12-03-94),ermia (12-03-94),faeze (12-03-94),مهسا خانم (12-03-94),تسنیم (14-03-94)

  6. Top | #16


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    مرد 1392
    علايق
    همسرم،پسرم،خرید،فیلم کمدی
    موقعیت
    انگلیس
    نوشته ها
    173
    محبوبيت
    429
    تشکر کرده
    4,233
    تشکر شده :1,122 بار در 169 پست
    مگه چند تا کیوی به مرغ زدین که له شده؟ ۱ کیوی به مدت ۱۵ دقیقه کافیه.بیشتر از این جوجه رو خیلی نرم میکنه.
     
    5 کاربر زیر از دوست گرامی dena77 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Admin (12-03-94),faeze (12-03-94),minimona (14-03-94),مهسا خانم (12-03-94),zi zi (12-03-94)
    بیاین برای برآورده شدن آرزوهای همدیگه دعا کنیم.

  7. Top | #17


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    موقعیت
    Arak
    نوشته ها
    1,301
    مدالها
    محبوبيت
    2122
    تشکر کرده
    2,963
    تشکر شده :7,403 بار در 1,197 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 3
    مقدار کیوی نسبت به پیاز و فلفل دلمه ای و هرچیز دیگه ای که میزنین باید خیلی کمتر باشه

    به نظر منکه تو طعمش تاثیری نذاشته بود ... درکل خوشمزه بود
    لوبیا پلو مامان
    پز
     
    3 کاربر زیر از دوست گرامی Homay عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Admin (13-03-94),مهسا خانم (16-03-94),zi zi (12-03-94)




  8. Top | #18


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه فعال
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    522
    مدالها
    محبوبيت
    702
    تشکر کرده
    1,967
    تشکر شده :2,885 بار در 524 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 4

    پاسخ : نکات پخت یک جوجه کباب آب دار و خوشمزه

    نقل قول نوشته اصلی توسط عشق نمایش پست ها
    بنظر منم کیوی گزینه مناسبی نیست مادر همسرم استفاده کرده بود انگار جوجه له شده بود طعمش هم اصلللللللا خوب نبود .
    موافقم

    کیوی رو اصولا صرفا جهت ترد کردن گوشت میزنن

    اونم گوشت قرمز
    و در اکثر مواقع به گوشت شتر که بافت بسیار سختی داره


    مرغ رو که از روی آتیش رد کنی پخته میشه

    همون ماست بسشه

    بیاین تمرکز کنین روی مزه
    اونم قسمت سینه که کلا طعم کاه میده :D
     
    8 کاربر زیر از دوست گرامی missy عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Admin (13-03-94),dena77 (12-03-94),faeze (13-03-94),minimona (14-03-94),مهسا خانم (16-03-94),zi zi (15-03-94),باران78 (14-03-94),تسنیم (14-03-94)
    آن کس که ندارد به سر کوی تو راه

    از زندگی بی ثمرش حاصل نیست ... !

  9. Top | #19


    عنوان کاربر
    کاربر حرفه اي
    تاریخ عضویت
    مهر 1392
    علايق
    آشپزی رانندگی پسرام همسرم
    موقعیت
    ارومیه
    نوشته ها
    1,590
    مدالها
    محبوبيت
    2274
    تشکر کرده
    8,610
    تشکر شده :7,932 بار در 1,574 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 89

    پاسخ : نکات پخت یک جوجه کباب آب دار و خوشمزه

    نقل قول نوشته اصلی توسط عشق نمایش پست ها
    بنظر منم کیوی گزینه مناسبی نیست مادر همسرم استفاده کرده بود انگار جوجه له شده بود طعمش هم اصلللللللا خوب نبود .
    ما زياد جوجه مي پزيم همونطور كه دوستان گفتن كيوي براي گوشت قرمز مناسبه براي مرغ مناسب نيست من اول مرغ رو كه تكه تكه كرديم ميشورم ميزارم كنار آبش بره بعد پياز رو خلال مي كنم نمك مي زنم به پيازا تا آب پياز زود در بياد بعد روغن زيتون يا مايع بعد يكي دو ق ماست مخلوط مي كنم و فلفل دلمه اي بعد حداقل كه دو سه ساعتي كه با اينا مزه دار شد از مواد مرينه جدا مي كنم بهش كمي آبليمو و زعفران اضافه مي كنم يه 20 دقيقه بمونه چون از اول آبليمو اضافه كني بافتشو سفت مي كنه و زعفران هم چون ماست داره از اول بريزيم كم رنگ ميشه مواد ديگه رنگ زعفران رو مي گيرن بعد مختلط به سيخ مي كشيم هم ران و هم سينه بسيار خوشمزه هركي خوردهمزه ش تو دهنش مونده
    ارمنی پلو
     
    7 کاربر زیر از دوست گرامی کتی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *سلما* (14-03-94),Admin (15-03-94),minimona (14-03-94),مهسا خانم (16-03-94),zi zi (15-03-94),باران78 (14-03-94),تسنیم (14-03-94)
    افتخار نکن که به اندازه تار موهات رفیق داری. وقتی محتاجشون میشی می فهمی که کچلی.


  10. Top | #20


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    بهم 1395
    نوشته ها
    4,583
    مدالها
    محبوبيت
    7264
    تشکر کرده
    29,300
    تشکر شده :41,292 بار در 4,658 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 148
    من اصلا کیوی رو نمی پسندم
    چه برای جوجه چه گوشت قرمز!
    اصلا گوشت رو نرم و ترد نمی کنه له له می کنه. حس خوشایندی زمان خوردن نداری!


    برای لذیذ شدن جوجه باید تیکه های مرغ رو توی ماست خوش طعم + پیاز رنده شده + زعفرون + کمی روغن زیتون + فلفل سیاه + کمی آبلیمو خوابوند اگه از شب قبل باشه که عالیهههههههه وووووووو البتههههههه فوت کوزه گریش یکی خامه س که بسیوووووووووووور خوش طعم می کنه و بخاطر چربیش نمی ذاره خیلی خشک شه و بعدش هم موقع کباب کردن جوجه باید هی کره بمالیم به جوجه ها که خشک نشه.
    تن ماهی!!
     
    8 کاربر زیر از دوست گرامی minimona عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Admin (15-03-94),مهسا خانم (16-03-94),هستی 58 (14-03-94),کتی (14-03-94),zi zi (15-03-94),باران78 (14-03-94),تسنیم (14-03-94),شهرزاد91 (14-03-94)


صفحه 2 از 2 نخستنخست 12

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران
تحلیل گر