آخرين ارسال های انجمن
صفحه 1 از 5 123 ... آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 50

موضوع: مرغ بریان

  1. Top | #1


    عنوان کاربر
    کاربر حرفه اي
    تاریخ عضویت
    تیر 1394
    موقعیت
    تهران - مشهد
    نوشته ها
    1,560
    مدالها
    محبوبيت
    3293
    تشکر کرده
    4,589
    تشکر شده :18,987 بار در 1,604 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 81

    مرغ بریان

    مواد لازم



    مرغ درسته 1 عدد متوسط- زعفران دم کردن مقداری- آبلیمو 1 استکان- کره 50 گرم- سیر 2-3 حبه- گوجه فرنگی 1 عدد متوسط- فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط- ادویه طعم دهنده به مقدار لازم- نمک به مقدار لازم
    طرز تهیه:
    ابتدا فر را با حداکثر دما روشن کنید و بگذارید داخل فر کاملاً داغ شود.
    مرغ را بشوئید. درون شکم مرغ را خالی و تمیز کنید و 15 دقیقه داخل آب نسبتاً گرم قرار دهید تا خونابه داخل مرغ کاملاً خارج شود. بعد گردن و قسمتهای اضافی سر بال مرغ را با قیچی بچینید.
    رعفران، ادویه و آبلیمو را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود. مرغ را از آب در بیاورید و داخل سبد بگذارید تا آب آن چیده شود. دقت کنید که مرغ کاملاً خشک شود.
    تمام سطح مرغ و داخل شکم آنرا با نمک آغشته کنید و بعد با قلمو سطح و شکم مرغ را با سس آبلیمو بپوشانید. این کار را چند مرتبه تکرار کنید تا رنگ و بوی مرغ کاملاً عوض شود.
    مرغ مزه دار شده را 10 دقیقه داخل یخچال بگذارید و در این مدت چندین مرتبه از سس آبلیمو روی تمام سطح مرغ و داخل شکم آن بریزید.
    گوجه را به دو نیم تقسیم کنید و فلفل دلمه ای و سیر را به قطعات درشت خرد کنید و در داخل شکم مرغ قرار دهید. دوباره مقداری از سس آبلیمو روی تمام سطح مرغ بریزید و مرغ را به سیخ جوجه گردان دستگاه فر بکشید و داخل محل مخصوص قرار دهید.
    شعله گریل را روشن کنید و سیخ را در حالت گردان تنظیم کنید.
    هر 15 دقیقه یکبار، با قلموی آشپزخانه سطح روی مرغ را با مخلوط کره ذوب شده و 1 قاشق غذا خوری زعفران دم شده پوشش دهید تا هم خشک نشود و هم کاملاً طعم دار و ترد شود.
    مدت پخت مرغ در فر 2 ساعت می باشد

    نوش جااااااااااان
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    خورش کرفسسسسس
     
    39 کاربر زیر از دوست گرامی roya66 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (11-08-92),*مهناز* (08-05-92),*محبوب* (12-03-92),*یگانه* (01-04-92),*صدف امیر خان* (02-03-92),Admin (15-12-91),asal ghazal (29-04-92),ati (19-10-92),ღ باران ღ (13-03-92),ChefShiva (15-12-91),donya (29-04-92),elah (02-06-92),fatima64 (27-05-92),gelayol (21-01-93),hoda (08-07-92),khorshidkhanom (28-04-92),Lylyfaraz (27-08-92),marmar11 (12-03-92),MEHR (01-04-92),minimona (12-03-92),narges jooon (08-07-92),Nazi (15-12-91),poloton (12-03-92),samaneh (12-06-92),serepizadeh (26-01-93),somaye.khanoomi (06-03-92),soroor64000 (03-02-92),فهیمه60 (27-05-92),مهرآرا (14-02-92),مریم گلی (04-02-92),نفسی (31-02-92),وفا (29-04-92),آرزو* (08-06-92),بهار68 (27-05-92),تاشا (06-03-92),تبسم (02-06-92),دارکوب (03-04-92),ریتا (31-02-92),شالیزه (12-03-92)
    روز شمار عروسی : 24 شهریور



    تمام خوشبختیمو به تو مدیونم مرد من

    خوشحالم

  2. Top | #2



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,584
    مدالها
    محبوبيت
    5661
    تشکر کرده
    26,220
    تشکر شده :21,165 بار در 2,619 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 72

    مرغ بریان در فر

    سلام به همگی.

    امیدوارم که از این دستور خوشتون بیاد.

    برای درست کردن این غذا برای 2 نفر احتیاج هست به:

    1 عدد مرغ درسته

    زعفران دم کرده به مقدار لازم

    پیاز درشت رنده شده 1 عدد

    نمک و فلفل و پودر پاپریکا به مقدار لازم

    آبلیمو به مقدار لازم.

    طرز تهیه:

    مرغ و درسته رو تمیز کنید و بشورید بعد داخل پیاز و نمک و فلفل و آب لیمو و پودر پاپریکا بخوابانید من از صبح گذاشته بودم.

    وقتی که خوب مزه دار شد بکشیدش به سیخ جوجه گردان فرتون وبه مدت 2 ساعت با درجه حرارت 175 درجه سانتی گراد بذارید تا آروم بریان بشه.

    هر 15 دقیقه یکبار هم مقداری کره با زعفرون رو با فرچه آشپزی بمالید رو مرغتون تا مرغتون خشک نشه.

    میتونید داخل شکم مرغرو 2 عدد سیر و چند تکه فلفل سبز تند بذارید تا خوش عطرتربشه.

    نوش جان

    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    43 کاربر زیر از دوست گرامی *صدف امیر خان* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *Nasrin* (20-12-91),*shab naz* (11-08-92),*sogoli* (29-04-92),*مهناز* (08-05-92),*محبوب* (12-03-92),*یگانه* (01-04-92),Admin (20-12-91),asal ghazal (29-04-92),ati (14-02-94),ღ باران ღ (19-12-91),ChefShiva (12-03-92),donya (29-04-92),Fasele (20-12-91),hoda (08-07-92),jnashenakhte (06-11-93),khorshidkhanom (28-04-92),lili21 (31-02-92),Lylyfaraz (27-08-92),mahnoosh (03-06-92),marmar11 (12-03-92),MEHR (01-04-92),minimona (12-03-92),narges jooon (08-07-92),poloton (12-03-92),saharjoon (11-02-92),samaneh (12-06-92),serepizadeh (26-01-93),somaye.khanoomi (06-03-92),soroor64000 (03-02-92),فهیمه60 (27-05-92),مهرآرا (29-01-93),مریم گلی (29-01-92),نفسی (31-02-92),هیرسا (20-12-91),وفا (29-04-92),آرزو* (08-06-92),انسی (18-05-93),بهار68 (27-05-92),تاشا (06-03-92),تبسم (02-06-92),دارکوب (03-04-92),ریتا (31-02-92),شالیزه (12-03-92)



  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه فعال
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    563
    محبوبيت
    1003
    تشکر کرده
    927
    تشکر شده :5,302 بار در 515 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 10
    ساق مرغ 8 عدد
    هویج 6 تا 8 عدد
    پیاز 2 عدد
    گوجه فرنگی 2 عدد
    کلم بروکلی 1 بوته
    ادویه به دلخواه برای مزه دار کردن کمی
    طرز تهیه:
    ابتدا ساقها رو مزه دار کرده تمام مواد به غیر از کلم بروکلی ورقه ای بریده خیلی کم روغن زیتون ته ظرف مورد نظر ریخته اول پیاز بعد ساقهای مزه دار شده وبقیه مواد روی ساقها گذاشته وبا المینیوم فویل پوشانده چند سوراخ روی ان زده بنا به درجه فر خودتان 45 دقیقه گذاشته در اخر فویل رو برداشته کمی زمان میدهیم که تا حدی برشته شود .نوش جان این حالت مرغ با این که سرخ نشده بسیار خوشمزس چون اکثر ما فکر میکنیم چیزای سرخ شده باید خوشمزه باشه یکبار امتحان کنید.
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    25 کاربر زیر از دوست گرامی خدیج عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (11-08-92),*sogoli* (29-04-92),*یگانه* (29-04-92),*صدف امیر خان* (02-03-92),Admin (29-04-92),asal ghazal (29-04-92),ChefShiva (04-04-92),donya (29-04-92),hoda (08-07-92),khorshidkhanom (28-04-92),Lylyfaraz (27-08-92),marmar11 (12-03-92),MEHR (01-04-92),minimona (12-03-92),poloton (12-03-92),samaneh (12-06-92),serepizadeh (26-01-93),فهیمه60 (27-05-92),مهرآرا (29-01-93),نفسی (31-02-92),وفا (29-04-92),آرزو* (08-06-92),تاشا (06-03-92),دارکوب (03-04-92),ریتا (05-04-92)

  4. Top | #4


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه فعال
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    563
    محبوبيت
    1003
    تشکر کرده
    927
    تشکر شده :5,302 بار در 515 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 10
    مرغ در فر
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    26 کاربر زیر از دوست گرامی خدیج عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (11-08-92),*sogoli* (29-04-92),*یگانه* (29-04-92),Admin (29-04-92),ღ باران ღ (13-03-92),ChefShiva (04-04-92),donya (29-04-92),donya_69 (06-03-92),hoda (08-07-92),khorshidkhanom (28-04-92),marmar11 (12-03-92),MEHR (01-04-92),minimona (12-03-92),poloton (12-03-92),roya66 (06-03-92),samaneh (12-03-92),serepizadeh (26-01-93),فهیمه60 (27-05-92),وفا (29-04-92),آرزو* (08-06-92),بهار68 (27-05-92),تاشا (06-03-92),تبسم (02-06-92),دارکوب (03-04-92),شالیزه (12-03-92),غزاله (06-03-92)

  5. Top | #5



    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    تیر 1394
    نوشته ها
    1,311
    مدالها
    محبوبيت
    3988
    تشکر کرده
    12,834
    تشکر شده :16,596 بار در 1,385 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 142


    یکی از غذاهایی که پای ثابت مهمونی های من هست همین مرغ بریون هست.
    راحت و شیک و خوش خوراک. بسته به ذائقه و تعداد مهمون هم چند تا ران یا سینه اضافه هم دورش میچینم.

    من اینجوری مرغ بریان رو در فر درست میکنم.
    داخل شکمش رو معمولاً چیزی نمیذارم چون وقتی که پخته میشه و سر میز برش زده میشه ظاهر خیلی بدی پیدا میکه که اصلاً دوست ندارم.

    اول مرغ رو به نممک و فلفل و پودر پاپریکا و آویشن آغشته میکنم بعد هم حسابی به همه جاش خردل میزنم و آخر سر هم چند تا برش کره روش میذارم . داخل شکمش رو هم کمی نمک و فلفل میزنم.
    کف ظرف مخصوص فر رو با پیاز حلقه شده میپوشونم و مرغ رو روش میذارم و دورش رو با انواع و اقسام سبزیجاتی که دوست دارم پر میکنم و کمی هم آب توی ظرف میریزم.


    یه کم که توی فر موند زعفران آب کرده روی مرغ میدم.
    چیزی که مهمه توی پخت کامل این نوع مرغ، زمان طولانی اون هست یعنی من اگه یخوام ساعت 9 شام سرو کنم دیگه از ساعت 5-4:30 مرغ رو توی فر با دمای کم میذارم (من روی درجه یک که فکر میکنم معادل 120 درجه هستش میذارم) اینجوری مغزپخت میشه و گوشت لذیذی پیدا میکنه. راستی لازم نیست روی ظرف رو کاور کنید.

    حواستون هم باشه که مرغ بیچاره رو توی این 5-4 ساعت ول نکنید به امون خدا، نیم ساعت یه بار بهش سر بزنید و از آبی که توی ظرف هست روی خود مرغ بدید که خشک نشه.

    به نظر من و مهمونام که عالیـــــــــــــــــــــ ه، حتماً امتحانش کنید.
    نووووووووووووووووش جونتوووووووووون

     
    .
    53 کاربر زیر از دوست گرامی Lylyfaraz عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (11-08-92),*sogoli* (29-04-92),*محبوب* (30-01-94),*یگانه* (01-04-92),*سلما* (02-06-92),*صدف امیر خان* (12-03-92),Admin (29-04-92),arezo0 (26-11-92),asal ghazal (29-04-92),aso (14-04-92),azam99 (18-03-92),ღ باران ღ (13-03-92),Baran020 (13-01-93),ChefShiva (12-03-92),donya (29-04-92),donya_69 (12-03-92),eliii (31-01-94),Fasele (12-03-92),hoda (08-07-92),jnashenakhte (06-11-93),khorshidkhanom (28-04-92),mahnoosh (03-06-92),marmar11 (12-03-92),MEHR (01-04-92),mina_miki (20-08-93),minimona (12-03-92),missy (12-03-92),narges jooon (08-07-92),Paniz81 (12-03-92),poloton (12-03-92),s@maneh (24-04-93),saharjoon (12-03-92),samaneh (12-06-92),sarina68 (04-04-92),serepizadeh (26-01-93),somaye.khanoomi (27-05-92),soroor64000 (02-06-92),titish khanoom (30-10-93),فهیمه60 (27-05-92),فرسا (21-02-93),مهرآرا (12-06-92),مهربانه (05-04-92),وفا (29-04-92),یاسمن گل یاس (13-03-92),zazacool (24-11-92),آمتیس (02-06-92),آرزو* (08-06-92),بهار68 (27-05-92),تاشا (05-04-92),دارکوب (03-04-92),ریتا (05-04-92),ستاک 1 (19-05-93),شالیزه (12-03-92)





  6. Top | #6



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,584
    مدالها
    محبوبيت
    5661
    تشکر کرده
    26,220
    تشکر شده :21,165 بار در 2,619 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 72

    شام امشب ما ران مرغ.ذرت.کدو سبز.لوبیا سبز بخار پز .سیب زمینی تنوری.قارچ

    با تشکر از لی لی فراز.



    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    .
    32 کاربر زیر از دوست گرامی *صدف امیر خان* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (11-08-92),*مهناز* (08-05-92),*محبوب* (30-01-94),*یگانه* (01-04-92),*سلما* (16-06-92),Admin (29-04-92),asal ghazal (29-04-92),aso (14-04-92),azam99 (18-03-92),ღ باران ღ (13-03-92),ChefShiva (04-04-92),donya (29-04-92),Fasele (12-03-92),hoda (08-07-92),khorshidkhanom (28-04-92),Lylyfaraz (18-03-92),MEHR (01-04-92),minimona (12-03-92),Miss world (04-04-92),Paniz81 (12-03-92),poloton (12-03-92),samaneh (12-03-92),serepizadeh (26-01-93),فهیمه60 (27-05-92),مهرآرا (12-06-92),یاسمن گل یاس (13-03-92),آرزو* (08-06-92),بهار68 (27-05-92),تاشا (05-04-92),تبسم (02-06-92),دارکوب (03-04-92),غزاله (13-03-92)



  7. Top | #7


    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    تیر 1394
    علايق
    عشقم/درسم/سفر/آشپزی
    موقعیت
    ایران زمین
    نوشته ها
    931
    مدالها
    محبوبيت
    3551
    تشکر کرده
    7,198
    تشکر شده :9,712 بار در 920 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 67
    مرغ بریان در کیسه های تنورک کنور با ادویه مخصوص کنور ( عکسش و گذاشتم ) مزیت این کیسه های پخت اینه که مرغ خیلی خشک نمیشه و چون توی کیشه حالت وکیوم ایجاد میشه مرغ کاملا مغز پخت میشه و روغن توی فر نمی پاشه
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    به صرف کم خوری
     
    32 کاربر زیر از دوست گرامی *یگانه* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (11-08-92),*sogoli* (29-04-92),*محبوب* (30-01-94),*صدف امیر خان* (01-04-92),Admin (29-04-92),asal ghazal (29-04-92),ati (17-10-93),ChefShiva (04-04-92),donya (29-04-92),ermia (01-04-92),Fasele (04-04-92),hoda (08-07-92),khorshidkhanom (28-04-92),Lylyfaraz (01-04-92),MEHR (01-04-92),mina_miki (20-08-93),Miss world (04-04-92),parnian66 (04-04-92),samaneh (12-06-92),sarina68 (04-04-92),serepizadeh (26-01-93),soroor64000 (02-06-92),فهیمه60 (27-05-92),مهرآرا (29-01-93),میکا (01-04-92),وفا (29-04-92),آرزو* (08-06-92),بهار68 (27-05-92),تاشا (05-04-92),دارکوب (03-04-92),ریتا (05-04-92),غزاله (01-04-92)

  8. Top | #8


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه حرفه اي
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    علايق
    همسرم مستقل بودن درس خوندن ورز
    موقعیت
    تکیه زدم به خدا
    نوشته ها
    1,016
    محبوبيت
    1024
    تشکر کرده
    9,772
    تشکر شده :5,507 بار در 982 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 4
    مرغ بریان تو فر برای دو نفر
    اول یه پیاز کوچیک رو رنده می کنیم +دو قاشق فلفل دلمه خرد شده +یک قاشق پوست پرتقال +یک قاشق سس مایونز یا ماست +یک قاشق روغن زیتون +نمک فلفل و ادویه جات هرچی دوست دارین +دو قاشق آب لیمو + یک قاشق زعفران آب کرده باهم مخلوط می کنیم . تکه های مرغو میریزیم داخل مخلوط و کاملا ان ها را باهم مخلوط می کنیم . شب تا صبح میذاریم داخل یخچال . بعد به مدت سه ساعت الی چاهار ساعت داخل فر میذاریم با حرارت 180 درجه . مقداری کره و دو لیوان آب داخل ظرف میریزیم و میذاریم داخل فر .
    پوست پرتقالم با پوست کن می گیریم طوری که خیلی نازک بریده شود تا تلخی اون وارد مایه ما نشه .
    تجربه من : اگه مرغارو داخل فویل بپیچید خیییییلی بهتر میشه و چند تا سوراخ از فویل بکنید .
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    قیمه بادمجون
     
    25 کاربر زیر از دوست گرامی دارکوب عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (11-08-92),*sogoli* (29-04-92),*محبوب* (30-01-94),*یگانه* (05-04-92),*صدف امیر خان* (04-04-92),Admin (29-04-92),asal ghazal (29-04-92),donya (29-04-92),Fasele (04-04-92),hoda (08-07-92),khorshidkhanom (28-04-92),Lylyfaraz (29-04-92),MEHR (04-04-92),missy (04-04-92),parnian66 (04-04-92),samaneh (12-06-92),serepizadeh (26-01-93),soroor64000 (02-06-92),فهیمه60 (27-05-92),مهرآرا (12-06-92),وفا (29-04-92),آرزو* (08-06-92),بهار68 (27-05-92),تاشا (05-04-92),ریتا (05-04-92)
    خدایا قدرتی ده که بپذیرم آنچه را که نمی توانم تغییر دهم . . . . . .

  9. Top | #9


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    492
    مدالها
    محبوبيت
    680
    تشکر کرده
    1,922
    تشکر شده :2,743 بار در 493 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 4
    چجوری یهو تو فر رنگش قرمز شده !؟!؟!؟
     
    3 کاربر زیر از دوست گرامی missy عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (30-01-94),آرزو* (08-06-92),ریتا (05-04-92)
    آن کس که ندارد به سر کوی تو راه

    از زندگی بی ثمرش حاصل نیست ... !

  10. Top | #10


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه حرفه اي
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    علايق
    همسرم مستقل بودن درس خوندن ورز
    موقعیت
    تکیه زدم به خدا
    نوشته ها
    1,016
    محبوبيت
    1024
    تشکر کرده
    9,772
    تشکر شده :5,507 بار در 982 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 4
    اینقدر تو فر موند که قرمز شد
    قیمه بادمجون
     
    4 کاربر زیر از دوست گرامی دارکوب عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (30-01-94),missy (05-04-92),آرزو* (08-06-92),ریتا (05-04-92)
    خدایا قدرتی ده که بپذیرم آنچه را که نمی توانم تغییر دهم . . . . . .

صفحه 1 از 5 123 ... آخرینآخرین

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران