آخرين ارسال های انجمن
صفحه 1 از 4 123 ... آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 33

موضوع: مرغ به روش اکبرجوجه

  1. Top | #1


    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    3,594
    مدالها
    محبوبيت
    5073
    تشکر کرده
    21,216
    تشکر شده :30,573 بار در 3,699 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 101

    default مرغ به روش اکبرجوجه

    این غذا رو شوهرم خیلییییییییییی درست می کنه و عالی هم میشه.

    مرغ رو نیم پز می کنم. کفش رو میگیرم. تو ماهی تابه روغن دنبه می ریزم و مرغ رو تو ماهی تابه می چینم. یکم نمک روی مرغها می زنم. شعله زیرش رو کم کممممممم می کنم تا اونجایی که مرغ کاملااااااااااااااا برشته و خشک خشک شه.
    البته ما با نون خوردیمو چون وعده شام بود دیگه برنج درست نکردم.

    * احتیاج به هیچچچچچچچ ادویه ای نداره و هیچ بوی زخمی هم نمی ده!

    حتما حتما حتماااااااااا امتحان کنید.

    تخم مرغ پیاز
     
    .
    41 کاربر زیر از دوست گرامی minimona عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *sogoli* (یکشنبه ۳۰ -۰۴ -۱۳۹۲),*محبوب* (چهارشنبه ۰۹ -۰۵ -۱۳۹۲),*سلما* (چهارشنبه ۰۸ -۰۸ -۱۳۹۲),*صدف امیر خان* (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),-ShaDi- (پنجشنبه ۰۳ -۱۱ -۱۳۹۲),2012 (پنجشنبه ۲۴ -۰۵ -۱۳۹۲),Adeleh(royaye-khis( (دوشنبه ۱۸ -۰۱ -۱۳۹۳),aftab khanoom (پنجشنبه ۰۹ -۰۸ -۱۳۹۲),asal ghazal (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),banoo61 (دوشنبه ۱۸ -۰۱ -۱۳۹۳),ddarya (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),delina (شنبه ۲۷ -۰۲ -۱۳۹۳),ermia (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),Fasele (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),fatima64 (جمعه ۱۰ -۰۸ -۱۳۹۲),gisoo (جمعه ۱۴ -۰۴ -۱۳۹۲),hanieh63 (شنبه ۱۴ -۱۰ -۱۳۹۲),helena (یکشنبه ۱۳ -۱۱ -۱۳۹۲),Lylyfaraz (چهارشنبه ۰۹ -۱۱ -۱۳۹۲),mamanrokhi (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),MEHR (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),mona barbi (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),Ms.Zahra (شنبه ۰۸ -۰۴ -۱۳۹۲),pany (دوشنبه ۱۸ -۰۱ -۱۳۹۳),pooh and pinki (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),Rainbow (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),rozina (یکشنبه ۱۳ -۱۱ -۱۳۹۲),samaneh (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),serepizadeh (سه شنبه ۱۶ -۰۲ -۱۳۹۳),somaye.khanoomi (جمعه ۱۴ -۰۴ -۱۳۹۲),ناهیدگل (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),نغمه (پنجشنبه ۱۴ -۰۶ -۱۳۹۲),هیرسا (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),آرزو* (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),الهه ناز (یکشنبه ۱۳ -۱۱ -۱۳۹۲),بهار68 (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),تارا (چهارشنبه ۲۶ -۰۴ -۱۳۹۲),تاشا (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),رویا (پنجشنبه ۰۶ -۰۴ -۱۳۹۲),سنجاقک (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),ستاره شرقی (سه شنبه ۱۵ -۰۵ -۱۳۹۲)


  2. Top | #2


    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    3,594
    مدالها
    محبوبيت
    5073
    تشکر کرده
    21,216
    تشکر شده :30,573 بار در 3,699 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 101

    default

    بازم مرغغغغغغغغغ
    تخم مرغ پیاز
     
    18 کاربر زیر از دوست گرامی minimona عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *sogoli* (یکشنبه ۳۰ -۰۴ -۱۳۹۲),*محبوب* (چهارشنبه ۰۹ -۰۵ -۱۳۹۲),*صدف امیر خان* (سه شنبه ۱۵ -۰۵ -۱۳۹۲),ashpaz (دوشنبه ۱۸ -۰۱ -۱۳۹۳),banoo61 (دوشنبه ۱۸ -۰۱ -۱۳۹۳),Fasele (یکشنبه ۳۰ -۰۴ -۱۳۹۲),fatima64 (جمعه ۱۰ -۰۸ -۱۳۹۲),MEHR (جمعه ۱۴ -۰۴ -۱۳۹۲),rozina (یکشنبه ۱۳ -۱۱ -۱۳۹۲),samaneh (سه شنبه ۱۵ -۰۵ -۱۳۹۲),serepizadeh (سه شنبه ۱۶ -۰۲ -۱۳۹۳),مهنازجون (جمعه ۱۴ -۰۴ -۱۳۹۲),مهرآرا (جمعه ۱۴ -۰۴ -۱۳۹۲),ناهیدگل (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),الهه ناز (یکشنبه ۱۳ -۱۱ -۱۳۹۲),بهار68 (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),تاشا (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),سنجاقک (جمعه ۱۴ -۰۴ -۱۳۹۲)


  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    386
    محبوبيت
    532
    تشکر کرده
    1,716
    تشکر شده :2,228 بار در 395 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 4

    default

    روغن دنبه چیه ؟!

    میدونم دنبه چیه هااااااااا

    میخوام بدونم یعنی بصورت صنعتی میخرین ؟!!!!
     
    3 کاربر زیر از دوست گرامی missy عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *sogoli* (یکشنبه ۳۰ -۰۴ -۱۳۹۲),fatima64 (جمعه ۱۰ -۰۸ -۱۳۹۲),samaneh (سه شنبه ۱۵ -۰۵ -۱۳۹۲)
    آن کس که ندارد به سر کوی تو راه

    از زندگی بی ثمرش حاصل نیست ... !

  4. Top | #4


    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    3,594
    مدالها
    محبوبيت
    5073
    تشکر کرده
    21,216
    تشکر شده :30,573 بار در 3,699 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 101

    default

    نقل قول نوشته اصلی توسط missy نمایش پست ها
    روغن دنبه چیه ؟!

    میدونم دنبه چیه هااااااااا

    میخوام بدونم یعنی بصورت صنعتی میخرین ؟!!!!
    نه عزیزم . ما از بیرون میگیریم. کسایی که خونگی درست میکنن ولی فکر می کنم اینطوریه که دنبه گوسفند رو تیکه تیکه می کنن تو قابلمه می ذارن رو شعله کم، تا آب شه! بعدش اون روغن رو از صافی رد می کنن تا تمیز و یکدست شه. اینطوری قابل مصرف میشه.
    تخم مرغ پیاز
     
    7 کاربر زیر از دوست گرامی minimona عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *sogoli* (یکشنبه ۳۰ -۰۴ -۱۳۹۲),*محبوب* (چهارشنبه ۰۹ -۰۵ -۱۳۹۲),fatima64 (جمعه ۱۰ -۰۸ -۱۳۹۲),MEHR (جمعه ۱۴ -۰۴ -۱۳۹۲),missy (یکشنبه ۳۰ -۰۴ -۱۳۹۲),Rainbow (جمعه ۱۴ -۰۴ -۱۳۹۲),samaneh (سه شنبه ۱۵ -۰۵ -۱۳۹۲)


  5. Top | #5


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه حرفه اي
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    خانواده * آشپزی * هنرهای تزیینی
    موقعیت
    دزفول قهرمان
    نوشته ها
    1,447
    محبوبيت
    1319
    تشکر کرده
    1,426
    تشکر شده :7,921 بار در 1,321 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 70

    default

    فکر میکنم منظورتون همون روغن حیوانی هست دیگه
    ماهی
     
    3 کاربر زیر از دوست گرامی تسنیم عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    samaneh (سه شنبه ۱۵ -۰۵ -۱۳۹۲),ناهیدگل (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),بشرا (جمعه ۲۵ -۰۵ -۱۳۹۲)
    طهورای گلم به زمین خوش اومدی

    مست ز صهبای طهورا شدم

  6. Top | #6

    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    ایران
    نوشته ها
    752
    محبوبيت
    1527
    تشکر کرده
    4,020
    تشکر شده :4,408 بار در 694 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 39

    default

    نقل قول نوشته اصلی توسط Fasele نمایش پست ها
    و البته با رب انار عااالی تر هم میشه!!!
    عزیزم با رب چطوری درست میکنن؟
     
    کاربر زیر از دوست گرامی ستاره شرقی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
    ناهیدگل (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲)

  7. Top | #7

    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    ایران
    نوشته ها
    752
    محبوبيت
    1527
    تشکر کرده
    4,020
    تشکر شده :4,408 بار در 694 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 39

    default

    راحت و خوشمزه...ممنون مونا جون
    من یه مقدار آبلیمو هم به مرغه زدم
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    10 کاربر زیر از دوست گرامی ستاره شرقی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۲ -۰۹ -۱۳۹۲),ddarya (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),Fasele (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),Lylyfaraz (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),MEHR (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),minimona (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),rozina (یکشنبه ۱۳ -۱۱ -۱۳۹۲),serepizadeh (سه شنبه ۱۶ -۰۲ -۱۳۹۳),ناهیدگل (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),تاشا (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲)

  8. Top | #8


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه حرفه اي
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    خانواده ام,عکاسی ,سفر,آشپزی...
    موقعیت
    یه جای دور
    نوشته ها
    1,257
    محبوبيت
    2797
    تشکر کرده
    10,234
    تشکر شده :12,902 بار در 1,686 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 34

    default

    نقل قول نوشته اصلی توسط setareh sharghi نمایش پست ها
    عزیزم با رب چطوری درست میکنن؟
    ستاره جان
    دستور تهیه همون دستوریه که مریم جان گذاشتن
    از رب انار رقیق شده به عنوان مزه برای مرغ استفاده میکنند
    پخت نداره بعد از طبخ رب را روی مرغ ریخته و میل میکنند.
    1
     
    9 کاربر زیر از دوست گرامی Fasele عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (پنجشنبه ۲۴ -۰۵ -۱۳۹۲),*صدف امیر خان* (جمعه ۲۲ -۰۹ -۱۳۹۲),Lylyfaraz (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),minimona (چهارشنبه ۱۶ -۰۵ -۱۳۹۲),samaneh (دوشنبه ۲۶ -۰۳ -۱۳۹۳),نغمه (پنجشنبه ۱۴ -۰۶ -۱۳۹۲),تاشا (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),ستاره شرقی (پنجشنبه ۱۷ -۰۵ -۱۳۹۲),غزاله (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲)
    خدایا شکرت که آوینا م رو سالم بهم هدیه دادی...


  9. Top | #9

    عنوان کاربر
    کاربر فعال و مفید
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    نقاشی.نقاشی.نقاشی
    موقعیت
    زیر آسمون شهر
    نوشته ها
    1,711
    محبوبيت
    3303
    تشکر کرده
    6,774
    تشکر شده :21,189 بار در 1,894 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 67

    default

    اینم مرغ من با سس رب انار
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    18 کاربر زیر از دوست گرامی khorshidkhanom عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *محبوب* (پنجشنبه ۲۴ -۰۵ -۱۳۹۲),*صدف امیر خان* (جمعه ۲۲ -۰۹ -۱۳۹۲),asal ghazal (سه شنبه ۰۸ -۱۱ -۱۳۹۲),aso (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),banoo61 (دوشنبه ۱۸ -۰۱ -۱۳۹۳),Fasele (پنجشنبه ۰۹ -۰۸ -۱۳۹۲),hanieh63 (شنبه ۱۴ -۱۰ -۱۳۹۲),helena (یکشنبه ۱۳ -۱۱ -۱۳۹۲),Lylyfaraz (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),MEHR (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),minimona (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),poloton (پنجشنبه ۲۴ -۰۵ -۱۳۹۲),rozina (یکشنبه ۱۳ -۱۱ -۱۳۹۲),saharjoon (چهارشنبه ۱۳ -۰۶ -۱۳۹۲),serepizadeh (سه شنبه ۱۶ -۰۲ -۱۳۹۳),ناهیدگل (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),تاشا (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),غزاله (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲)

  10. Top | #10


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    250
    محبوبيت
    444
    تشکر کرده
    5,116
    تشکر شده :2,150 بار در 260 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 5

    default

    راستش من این مطلب تو اشپزی ان لاین هم گذاشته بودم که الان اینجام میذارم.

    اکبر جوجه



    چند وقت پیش توشبکه جام جم خانم گلزار منش اکبر جوجه اصل اصل رو اموزش دادند واز نکاتی که ایشون فرمودند:یکیش این بود که حتی الامکان باید از جوجه ی محلی استفاده بشه.که ایشون خودشون

    تشریف بردند گلوگاه واز اونجا جوجه ی محلی تهیه کرده بودندبرای برنامه



    1=جوجه باید درحدواندازه ی1200گرمی باشه که بعد از پاک کردن حدودا 900گرم بشه.


    2=این جوجه 900گرمی از وسط به دو نیم تقسیم میشه.برای 2نفر سرو میشه.


    3=این جوحه بانمک و فلفل و زردچوبه مزه دار میشه.(ابلیمو و کرفس و هویچ و از این جور مخلفات لازم نداره.انوقت با اضافه کردن این جور چیزها فکر کنم اسمشو باید تغییر داد.مثلا شاید بشه گذاشت اصغر جوجه)


    4=وبعد در داخل اب جوش یک ربع میپزیم.

    5=بعد از یک ربع جوجه ها رو تو ابکش قرار داده تا کاملا اب اضافه اش خارج بشه.


    (طبق فرمایشات خانم گلزار منش در گذشته اکبر اقا در قابلمه ای بزرگ روغن نباتی فراوان ریخته .بطوریکه جوجه ها به صورت شناور در روغن قرار می گرفتند وبه مدت حدودا 30دقیقه با حرارت ملایم در روغن نباتی جوجه ها برشته میشدند.وبعداز این زمان ادامه ی برشته شدن رو در مخلوطی از کره ی دوغ گرفته شده و روغن حیوانی به پایان میبردند.واین جوجه ی کاملا برشته شده رو در کنا چلو ورب انار سرو میکردند.)

    البته این قسمت داخل پرانتز و این خانم عزیز فقط توضیح زبانی دادند.

    واما ادامه ی کار به صورت عملی این گونه بودکه:

    ایشون ماهی تاوه ای را که تقریبا تا نصفه ی ماهی تاوه مخلوطی از کره ی کاملا دوغ گرفته و روغن حیوانی بود.گذاشتند تا داغ شود.سپس جوجه ها رو تو این روغن کنارهم قرار دادند(البته جوجه 2نیم

    شده
    )بعد از چند دقیقه حرارت و کاملاملایم کردند و گفتند20تا30دقیقه فرصت دهیدتا این جوجه ها کاملا برشته شوند.البته گاهی اوقات پشت و رو کنید تا تمام قسمتها کاملا برشته شود.


    در ضمن حرفی از دم کشیدن نزدند.

    در ضمن در تاوه رو گذاشته بودند. نمیدونم به خاطر برنامه بود.که روغن به اطراف نپاشه یا اینکه درطول کار باید بادر بسته جوجه سرخ شود.

    (به جون خودم من بی تقصیرم.به قول مرحوم نوذری اونیکه تو فیلم بود و گفتم مو به مو)


    راستی ایشون ااینم گفتند:که اگه جوجه محلی گیرتون نیومد.میتونیداز مرغ فروشیها جوجه ی 900گرمی تهیه کنید مراحل کار هم تفاوتی نمی کند.
     
    19 کاربر زیر از دوست گرامی ناهیدگل عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    **fatemeh** (پنجشنبه ۲۵ -۰۲ -۱۳۹۳),*محبوب* (پنجشنبه ۲۴ -۰۵ -۱۳۹۲),*سلما* (پنجشنبه ۰۹ -۰۸ -۱۳۹۲),*صدف امیر خان* (چهارشنبه ۱۳ -۰۶ -۱۳۹۲),aso (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),Baran020 (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),bermuda (پنجشنبه ۲۴ -۰۵ -۱۳۹۲),fatima64 (جمعه ۱۰ -۰۸ -۱۳۹۲),hanieh63 (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),mani (یکشنبه ۱۳ -۱۱ -۱۳۹۲),MEHR (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),minimona (پنجشنبه ۲۴ -۰۵ -۱۳۹۲),saharjoon (چهارشنبه ۱۳ -۰۶ -۱۳۹۲),مهرآرا (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲),مامان (جمعه ۰۲ -۰۳ -۱۳۹۳),نغمه (پنجشنبه ۱۴ -۰۶ -۱۳۹۲),آشوسان (پنجشنبه ۲۴ -۰۵ -۱۳۹۲),بشرا (جمعه ۲۵ -۰۵ -۱۳۹۲),تاشا (چهارشنبه ۲۳ -۰۵ -۱۳۹۲)
    به روزها دل مبند ، روزها به فصل که میرسند ، رنگ عوض میکنند
    با شب بمان ، شب گرچه تاریک است ، لیکن همیشه یک رنگ است . . .
    (دکتر شریعتی)

صفحه 1 از 4 123 ... آخرینآخرین

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران