آخرين ارسال های انجمن
نمایش نتایج: از 1 به 1 از 1

موضوع: کیک کیت کت با گاناش شکلات

  1. Top | #1


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    خرداد -۱۳۹۲
    علايق
    خدا، همسر و پسرم، خانوادم
    موقعیت
    http://chefartist.ir/
    سن
    33
    نوشته ها
    469
    محبوبيت
    852
    تشکر کرده
    894
    تشکر شده :5,291 بار در 460 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 205

    default کیک کیت کت با گاناش شکلات

    این کیک خوشمزه رو برای تولد همسرم درست کردم که خیلی دوست داشت و مزه اش هم عالی بوداز سایت شف طیبه ایده ی کیک رو گرفتمالبته به علت بچه داشتگی شدید نشد خیلی عالی تزیینش کنمقبلا از کیفیت افتضاح عکس ها عذر میخوام چون شارژ دوربینم تموم شده بود و پیداش نکردمخدارو شکر کیک که آماده شد ماهان برام پیداش کرد(البته خودش قایمش کرده بود)این کیک یه کیک تقریبا خیس با طعم قویه شکلاته و دیوونه میکنه آدمو....شک نکنید که طعمش محشرهالبته کیک سنگینیهمواد لازم کیک:شكر 2 ليوان
    آرد يك و سه چهارم ليوان
    كاكائو سه چهارم ليوان
    بيكينگ پودر يك و نيم ق چ
    جوش شيرين يك و نيم ق چ
    نمك 1 ق چ
    تخم مرغ 2 عدد
    شير 1 ليوان
    روغن مايع نصف ليوان
    وانيل 2 ق چ
    آب جوش 1 ليوان

    مواد لازم گاناش:
    شکلات تلخ: 1 بسته 200 گرمی

    خامه صبحانه:200 گرم

    مواد بین کیک:

    گردو خرد شده:1 پیمانه و موز : 1عدد

    فر رو روي درجه 350 فارنهايت 180 سانتيگراد قرار ميديم
    آرد و بيكينگ پودر و جوش شیرین و نمك و كاكائو رو الك ميكنيم بعد همه رو با شكر خوب مخلوط یا ویسک ميكنيم. همه ی مواد خشك بايد به طور كامل با هم مخلوط بشن.
    تخم مرغ و روغن و شير و وانيل رو مخلوط ميكنيم.

    مخلوط مايع رو حسابی میزنیمو همش رو يكجا توي مخلوط خشك ميريزيمو با درجه متوسط همزن 2 دقیقه مخلوطش میکنیم تا اینجای کارمون مایع ما یکم سفته


    حالا یه لیوان آب جوش رو تو مایع میریزیم و کامل مخلوط میکنیم،الان دیگه مایع ما کاملا روان هست

    برای کاپ کیک این مواد 30 تا کاپ کیک میده و مدت چختش تو قالب کاپ کیک 25 تا 30 دقیقه هست
    براي زماني كه قراره واسه كيك تولد مخلوط رو توي سه تا قالب بريزيم ميشه 30 تا 35 دقيقه . براي يك قالب كيك بزرگ 35 تا 40 دقيقه. براي قالب حلقه اي 50 تا 55 دقيقه

    من تو دوتا قالب 18 سانتی ریختم که 35 تا 40 دقیقه پختش طول میکشه
    اين مدل كيك به نسبت سادگي و بي دردسر بودنش كيك خيلي خوبيه.



    حالا به تزیین میرسیم:

    200 گرم شکلات رو خورد کنید



    یک بسته خامه (200 میلی لیتر) رو توی ظرف پیرکس بریزید

    خامه رو روی حرارت بذارید و هم بزنید تا گوشه هاش حباب دیده بشه و همینکه خواست بجوشه از روی حرارت برش دارید

    حالا شکلاتها رو بریزید توی ظرف خامه و با ویسک روشون فشار بدید که برن داخل خامه و 5 دقیقه زمان بدید و بعد با ویسک کاملا مخلوطش کنید و انقدر ویسک کنید تا یکنواخت و کرمی بشه و قوام بیاد یا بذاریدش تو یخچال برای 10 تا 15 دقیقه

    تو این زمان گردو ها رو خرد کنید و 1 عدد موز رو حلقه حلقه کنید






    این عکس از شف طیبه اس من یادم رفت این مرحله رو بگیرم




    حالا موز رو روی کیک بچینید و از مخلوط گاناش و گردو روی کیک بریزید



    کیک دوم رو روی اولی قرار بدید



    و با گانش کیک رو کاور کنید



    زیاد وسواس به خرج ندید چون قراره دور کیک با کیت کت(من گیرم نیومد هیس گرفتم اونم خوب بود) کاور شه و گاناش دیده نمیشه.

    و روی کیک رو با اسمارتیز یا m &m"s بپوشونید(این یکی هم گیرم نیومد که اسمارتیز ریختم) و با روبان دور کیک رو ببندید
    بیسکوئیت های من خیلی بلند بود میخواستم از وسط نصف کنم که ترسیدم خرابتر از اینی که هست بشه







    این کیک برای عشاق شکلات محشره


    میزان شیرینیش از دید همه مناسب بود و زیر دل نمیزد و همه راضی بودن.
     
    .
    17 کاربر زیر از دوست گرامی eli banoo عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),*فائزه* (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),2012 (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),ChefShiva (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),Delnaz (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),elah (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),ermia (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),fafal joon (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),matinahid (سه شنبه ۲۱ -۰۸ -۱۳۹۲),MEHR (سه شنبه ۱۲ -۰۶ -۱۳۹۲),minimona (پنجشنبه ۱۰ -۱۱ -۱۳۹۲),Nazi (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),poloton (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),tanaz (جمعه ۰۱ -۰۶ -۱۳۹۲),مهرآرا (پنجشنبه ۱۴ -۰۱ -۱۳۹۳),آرزو* (دوشنبه ۱۲ -۰۳ -۱۳۹۳),زهره30 (سه شنبه ۱۷ -۱۰ -۱۳۹۲)


    پسرم بی شک جهان را به عشق کسی آفریدند...چونکه من آفریده ام از عشق جهانی برای تو.....ای مهربان ترین مخلوق عالم...در زمین آسمانی میشوم وقتی نگاهش میکنم............شکرت خدا



موضوعات مشابه

  1. دعای پایانی ختم قرآن ماه مبارک رمضان + کسب حلالیت
    توسط Homay در انجمن ختم های دسته جمعی کاربران
    پاسخ: 60
    آخرين نوشته: پنجشنبه ۲۶ -۰۴ -۱۳۹۳, 23:33
  2. پاسخ: 10
    آخرين نوشته: جمعه ۱۴ -۰۴ -۱۳۹۲, 18:25
  3. پول تو جیبی وسیله اذیت یا تربیت بچه ها؟
    توسط فریوش در انجمن روانشناسی کودک
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: شنبه ۲۸ -۰۲ -۱۳۹۲, 14:36
  4. معرفی سایت های حقوقی
    توسط تسنیم در انجمن دانستنیهای حقوقی جامعه
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲, 18:25

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران