آخرين ارسال های انجمن
صفحه 1 از 4 123 ... آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 36

موضوع: شيريني آلماني (مشهدي)

  1. Top | #1



    عنوان کاربر
    مدیر انجمن و مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    Mashhad
    نوشته ها
    1,495

    default شيريني آلماني (مشهدي)

    مواد لازم:
    پودر قند ........................ 100 گرم
    روغن جامد .................... 300 گرم
    شربت بار یا عسل گرم..... 60 گرم
    شير ............................. 60 گرم
    وانيل ............................ يك چهارم قاشق چايخوري
    تخم مرغ ....................... 1 عدد
    آرد ............................... 600 گرم يا 570 گرم آرد + 30 گرم شير خشك قنادي
    مارمالاد يا ژله مغزي ........ به مفدار لازم

    طرز تهيه
    :

    1 - روغن و پودر قند را با همزن ميزنيم تا نرم و پوك و حجم دار شود.








    2 - به ترتيب شربت یا عسل، تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه ميكنيم و مواد را مخلوط ميكنيم. (نبايد مواد را زياد هم بزنيم. در حد مخلوط شدن و يكدست شدن كافيست .







    3 – آرد و ( شير خشك ) رو اضافه ميكنیم و با قاشق به آرامي فقط در حد يكدست شدن كامل هم ميزنیم نه بيشترخمير كمي حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در يخچال درست ميشه






    خمير را یکی دو ساعت در نايلون و در يخچال گذاشته تا خنك شود تا بتوان آن را قالب زد
    .
    بعد خمير را روي مابين دو نايلون به ضخامت 2 ميل باز كرده و با قالب دلخواه قالب بزنيد




    * خمير شيريني را در سيني فر چيده و وسط نصف شيريني هاي قالب خورده را با ته ماسوره يا هر وسيله اي ديگري كه بتوانيد در شيريني حفره اي ايجاد كنيد برداريد
    .



    سيني حاوي خمير شيريني را به مدت 20 دقيقه با حرارت 150 درجه بپزيد. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) بايد كمي تغيير رنگ دهد و زير شيريني ها كمي رنگ بگيريد

    * بعد از خنك شدن مابين شيريني ها مارمالاد گذاشته و رويش را تزيين كنيد
    .(من از اونجا كه خيلي خسته بودم فقط چند تا براي نمونه تزئين كردم بقيه اش مون براي امروز )







    منبع دستور:روزمنو دستور از مهرانه عزيز
     


    من سال های سال از این خانه
    بیرون نرفته ام که تو برگردی
    یک بار هم که آمده ای مارا
    مهمان به قهوه ی قجری کردی..


  2. Top | #2


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    خانواده ام، همه ي پيشول هاي دن
    موقعیت
    TeHRaN
    نوشته ها
    188

    default

    نازي جون ، خمير اين شيريني بافتش نرم ميشه ديگه ، درسته ؟؟
     


  3. Top | #3



    عنوان کاربر
    مدیر انجمن و مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    Mashhad
    نوشته ها
    1,495

    default

    نقل قول نوشته اصلی توسط M@hsa نمایش پست ها
    نازي جون ، خمير اين شيريني بافتش نرم ميشه ديگه ، درسته ؟؟

    عزيزم روش حالت ترد داره و ميانش نرم تره
     


    من سال های سال از این خانه
    بیرون نرفته ام که تو برگردی
    یک بار هم که آمده ای مارا
    مهمان به قهوه ی قجری کردی..


  4. Top | #4

    عنوان کاربر
    کاربر فعال بخش آشپزی
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    تهران - مشهد
    نوشته ها
    1,371

    default

    واااااااااااااااااای من عاشق این شیرینی هستم
    چقدر شکمو ام من
    نازی جون درست کردنش راحته؟
    خورش کرفسسسسس
     

    مردی که به خاطر چشمات یه شهر رو فدات می کنه
    مردی که مثل یه کوه پشت تو و عشقت ایستاده
    مردی که برای خوشبخت کردنت هر کاری می کنه
    این مرد رو باید پرستید
    باید هر روز به دستاش بوسه زد

    تمام خوشبختیمو به تو مدیونم مرد من

  5. Top | #5



    عنوان کاربر
    مدیر انجمن و مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    Mashhad
    نوشته ها
    1,495

    default

    نقل قول نوشته اصلی توسط roya66 نمایش پست ها
    واااااااااااااااااای من عاشق این شیرینی هستم
    چقدر شکمو ام من
    نازی جون درست کردنش راحته؟
    رويا جونم

    من ديشب از ساعت 7 شروع كردم(موادم 1.5 برابر بود)

    10 همش پخته شد و از فر در اومد.

    ولي خب تزئينش مونده

    كه ميتوني مثل من بذاري براي روز بعد

    به نظر من زياد وقت گير نيست

     


    من سال های سال از این خانه
    بیرون نرفته ام که تو برگردی
    یک بار هم که آمده ای مارا
    مهمان به قهوه ی قجری کردی..


  6. Top | #6



    عنوان کاربر
    مدیر انجمن و مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    Mashhad
    نوشته ها
    1,495

    default

    اينم شيريني هاي آلماني كه براي خودم و خواهري ها آماده كردم:
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     


    من سال های سال از این خانه
    بیرون نرفته ام که تو برگردی
    یک بار هم که آمده ای مارا
    مهمان به قهوه ی قجری کردی..


  7. Top | #7


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    استان گلستان
    سن
    26
    نوشته ها
    264

    default

    موادلازم:
    پودر قند دوسوم پیمانه

    روغن یک و یک چهارم پیمانه

    عسل گرم یک سوم پیمانه

    شیر یک چهارم پیمانه

    وانیل مقداری

    تخم مرغ یک عدد

    آرد 4 پیمانه

    طرز تهیه:

    طرز تهيه:
    روغن و پودر قند را هم بزنید تا نرم و پوك شود.
    عسل، تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه كنيد و مواد را مخلوط كنيد. (نبايد مواد را زياد هم بزنيد. در حد مخلوط شدن ) بعد آرد را اضافه كنید و با قاشق به آرامي فقط در حد يكدست شدن كامل هم بزنید
    خمير كمي حالت چسبنده دارد كه با قرار گرفتن در يخچال درست ميشود خمير را در نايلون در يخچال یک یا دو ساعت گذاشته تا خنك شود تا بتوان آن را قالب زد. خمير را مابين دو نايلون به ضخامت 2 ميل باز كرده و قالب بزنيد. براي قالب زدن هم ميتوانيد به مقدار خيلي كم ارد زير خمير بپاشيد ( خيلي كم )
    در سيني فر چينده به مدت 20 دقيقه با حرارت 150 درجه بپزيد. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) بايد كمي تغيير رنگ دهد.
    بعد از خنك شدن مابين شيريني ها مارمالاد یا مربا یا ژله مغزی گذاشته و رويش را تزيين كنيد.
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    یادمان باشد شاید شبی آنچنان آرام گرفتیم که دیدار صبح فردا ممکن نشود،

    پس به امید فردا محبتهایمان را ذخیره نکنیم

  8. Top | #8


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    272

    default

    من عاشق این شیرینیم...
    من از مارگارینی که مخصوص پخت کیک و شیرینی هست استفاده کردم
    بافتش هم بسیار عالی بود ..خودم تعریف نکنم کی بکنه..
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     

  9. Top | #9


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    258

    default

    من از روغن جامد استفاده کردم و با نصف این مواد ٢٦ عدد شیرینی متوسط داشتم
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    جوجه کباب با برنج برای همسری و با سالاد و نان برای
     
    خاطره صدام کنید

  10. Top | #10


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    آذر -۱۳۹۲
    موقعیت
    نهاوند
    نوشته ها
    166

    default نرگسی

    میخوام بدونم مثل مال بیرون میشه اخه من ازین شیرینیاخیلی دوست دارم اما یه بار از روی یه دستوری درست کردم خوشمزه شد اما با مال بیرون فرق داشت
    لازانیا
     

صفحه 1 از 4 123 ... آخرینآخرین

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران