آخرين ارسال های انجمن
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 15

موضوع: آش ترخینه

  1. Top | #1


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    292
    محبوبيت
    121
    تشکر کرده
    76
    تشکر شده :1,256 بار در 313 پست

    default آش ترخینه

    خيلي از دوستان دستور آش ترخينه رو خواسته بودن ، من هميشه با ترخينه سوپ درست مي كردم ولي دستورشو پيدا كردم و اين آش رو پختم ،*خيلي خوشمزه بود ......
    همونطور كه مي دونين ترخينه ، بلغوريه كه توي دوغ خيس مي كنن و بعد ميذارن تا خشك بشه و ازش در پخت سوپ و آش استفاده مي كنن...

    مواد لازم :
    لوبيا چيتي، نخود ، عدس : مجموعا ٢٠٠ گرم
    ترخينه : ٣ قرص
    سبزي آش : ٥٠٠ گرم
    كشك : ١ پيمانه
    نمك ، فلفل ، زردچوبه ...
    نعنا داغ ، پياز داغ ، سير داغ
    ترخينه هارو دو ساعت در آب خيس مي كنيم و با حبوباتي كه از ٢٤ ساعت قبل خيس كرديم و دوبار آبشو عوض كرديم مي پزيم ....
    بعد از پخت حبوبات ، نمك ، فلفل و زردچوبه رو مي ريزيم .....
    بعد هم سبزي رو اضافه مي كنيم و بعد از چند جوش ، نيمي از پياز داغ و سير داغ رو اضافه مي كنيم ....
    در انتها آش كه جا افتاد ، موقع سرو با كشك ، پياز داغ ، سير داغ تزيينش مي كنيم ....نوش جان .
     
    .
    12 کاربر زیر از دوست گرامی haiedeh2002 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (چهارشنبه ۲۲ -۰۳ -۱۳۹۲),*صدف امیر خان* (سه شنبه ۱۳ -۰۱ -۱۳۹۲),Admin (چهارشنبه ۰۴ -۰۲ -۱۳۹۲),fereshteh (یکشنبه ۱۶ -۰۴ -۱۳۹۲),helena (چهارشنبه ۲۵ -۱۰ -۱۳۹۲),MEHR (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),poloton (سه شنبه ۱۳ -۰۱ -۱۳۹۲),فریوش (سه شنبه ۱۳ -۰۱ -۱۳۹۲),مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),نجمه867 (یکشنبه ۲۷ -۱۲ -۱۳۹۱),آنیتا (سه شنبه ۲۱ -۰۳ -۱۳۹۲),دارکوب (دوشنبه ۲۰ -۰۳ -۱۳۹۲)

  2. Top | #2


    عنوان کاربر
    مدير انجمن-مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,486
    مدالها
    محبوبيت
    5288
    تشکر کرده
    25,729
    تشکر شده :20,231 بار در 2,548 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 72

    default


    سلام به همگی اینم آش ترخینه من.

    مواد لازم برای 6 نفر:

    ترخینه~~~~~~~~~~~6 قرص

    نخود~~~~~~~~~~~~1پیمانه

    لوبیا چیتی ~~~~~~~~1پیمانه

    لوبیا قرمز~~~~~~~~~~~1پیمانه

    پیاز درشت ~~~~~~~~~1 عدد

    سبزی آش پاک شده و خرد شده ~~~~~~~~~~250 گرم

    سیر سرخ شده ~~~~~~~~به اندازه دلخواه

    نعناع داغ ~~~~~~~~به میزان دلخواه

    نمک و زردچوبه و فلفل~~~~~~~~~`به میزان دلخواه

    طرز تهیه:

    1-حبوبات رو از شب قبل خیس کنید.

    2-ترخینه هارو هم از شب قبل خیش کنید.

    3-حبوبات رو تو قابلمه ایی جدا بپزید و آبشو دور بریزید.

    4-پیاز رو خلالی خرد کنید و تو قابلمه سرخ کنید بعد کمی زردچوبه بریزید و تفت بدید سپس سبزی آش رو اضافه کنید و آب بریزید تا سبزی بپزه.

    5-کمی که سبزی پخت ترخینه هارو به همراه حبوبات پخته شده بریزید داخل سبزی و بذارید تا جا بیوفته.

    6-نعناع رو هم با کمی زردچوبه تو روغن تفت بدید تا نعناع داغتون درست بشه.

    7-کمی نعناع داغ و سیر داغم تو آشتون بریزید تا خوشمزه تر بشه

    8-آشتون که آماده شد تو یه ظرف بکشید و با نعناع و سیر داغ تزئین کنید.

    نوش جانتون.
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    16 کاربر زیر از دوست گرامی *صدف امیر خان* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (چهارشنبه ۲۲ -۰۳ -۱۳۹۲),2012 (سه شنبه ۲۲ -۰۵ -۱۳۹۲),Admin (چهارشنبه ۰۴ -۰۲ -۱۳۹۲),banoo61 (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),Fasele (سه شنبه ۲۱ -۰۳ -۱۳۹۲),helena (چهارشنبه ۲۵ -۱۰ -۱۳۹۲),MEHR (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),poloton (سه شنبه ۱۳ -۰۱ -۱۳۹۲),serepizadeh (شنبه ۱۴ -۱۰ -۱۳۹۲),فریوش (سه شنبه ۱۳ -۰۱ -۱۳۹۲),مامان آوا (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),تارا (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),تاشا (سه شنبه ۱۳ -۰۱ -۱۳۹۲),دارکوب (دوشنبه ۲۰ -۰۳ -۱۳۹۲),غزاله (سه شنبه ۲۲ -۰۵ -۱۳۹۲)



  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    معماری،شکلات،عکاسی،شکلات
    نوشته ها
    91
    محبوبيت
    108
    تشکر کرده
    202
    تشکر شده :688 بار در 116 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 1

    default

    هدیه جان بلغور رو توی دوغ خیس نمی کنن،توی دوغ می پزنش و برای پخت سوپ هم استفاده نمی شه
    و به طور سنتی فقط برای آش ترخینه ست
     
    6 کاربر زیر از دوست گرامی ati88 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (چهارشنبه ۲۲ -۰۳ -۱۳۹۲),*صدف امیر خان* (دوشنبه ۲۱ -۰۵ -۱۳۹۲),banoo61 (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),Fasele (سه شنبه ۲۱ -۰۳ -۱۳۹۲),مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),دارکوب (دوشنبه ۲۰ -۰۳ -۱۳۹۲)

  4. Top | #4

    عنوان کاربر
    کاربر فعال بخش آشپزی
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    تهران - مشهد
    سن
    27
    نوشته ها
    1,118
    مدالها
    محبوبيت
    2699
    تشکر کرده
    4,092
    تشکر شده :15,400 بار در 1,311 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 71

    default

    خیلی عالی بووووووووووود


    افطار سوپ قارچ و
    کوکوی لوبیا
    سبز... سحری
    باقالی پلو
     
    14 کاربر زیر از دوست گرامی roya66 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (چهارشنبه ۲۲ -۰۳ -۱۳۹۲),*صدف امیر خان* (دوشنبه ۲۱ -۰۵ -۱۳۹۲),ღ باران ღ (سه شنبه ۲۲ -۰۵ -۱۳۹۲),banoo61 (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),Fasele (سه شنبه ۲۱ -۰۳ -۱۳۹۲),mary (سه شنبه ۲۱ -۰۳ -۱۳۹۲),MEHR (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),minimona (شنبه ۱۴ -۱۰ -۱۳۹۲),مهرآرا (دوشنبه ۲۰ -۰۳ -۱۳۹۲),مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),آنیتا (سه شنبه ۲۱ -۰۳ -۱۳۹۲),تاشا (دوشنبه ۲۰ -۰۳ -۱۳۹۲),دارکوب (دوشنبه ۲۰ -۰۳ -۱۳۹۲),غزاله (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲)


    تو مرد روز های همیشه ای
    روزهای سخت...تلخ...شیرین...عاشقانه
    همیشه بودی...هستی...مثل کوه
    این برایم خوشبختی است غیر قابل وصف
    آغوش تو تا ابد امن ترین جای دنیا برایم خواهد بود
    پاکی عشق تو کافیست برای مالک شدن قلب من
    .......................
    مرد من تمام هستیه منه، واژه خوشبختیه منه

  5. Top | #5

    عنوان کاربر
    کاربر فعال بخش آشپزی
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    تهران - مشهد
    سن
    27
    نوشته ها
    1,118
    مدالها
    محبوبيت
    2699
    تشکر کرده
    4,092
    تشکر شده :15,400 بار در 1,311 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 71

    default

    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    افطار سوپ قارچ و
    کوکوی لوبیا
    سبز... سحری
    باقالی پلو
     
    11 کاربر زیر از دوست گرامی roya66 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (سه شنبه ۲۲ -۰۵ -۱۳۹۲),*صدف امیر خان* (دوشنبه ۲۱ -۰۵ -۱۳۹۲),ღ باران ღ (سه شنبه ۲۲ -۰۵ -۱۳۹۲),banoo61 (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),Fasele (دوشنبه ۱۳ -۰۸ -۱۳۹۲),MEHR (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),minimona (شنبه ۱۴ -۱۰ -۱۳۹۲),neli (سه شنبه ۱۴ -۰۸ -۱۳۹۲),مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),جمره (یکشنبه ۱۵ -۱۰ -۱۳۹۲),غزاله (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲)


    تو مرد روز های همیشه ای
    روزهای سخت...تلخ...شیرین...عاشقانه
    همیشه بودی...هستی...مثل کوه
    این برایم خوشبختی است غیر قابل وصف
    آغوش تو تا ابد امن ترین جای دنیا برایم خواهد بود
    پاکی عشق تو کافیست برای مالک شدن قلب من
    .......................
    مرد من تمام هستیه منه، واژه خوشبختیه منه

  6. Top | #6


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه حرفه اي
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    خانواده ام,عکاسی ,سفر,آشپزی...
    موقعیت
    یه جای دور
    نوشته ها
    1,258
    محبوبيت
    2797
    تشکر کرده
    10,235
    تشکر شده :12,921 بار در 1,687 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 34

    default

    آش ترخینه دوست مامان پز! و ویارونه ی بنده

    خیلی خوشمزه بود

    توش حبوبات هم نداشت مثه دستورای بالا اما فوق العاده بود...

    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    1
     
    10 کاربر زیر از دوست گرامی Fasele عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),ღ باران ღ (دوشنبه ۱۳ -۰۸ -۱۳۹۲),MEHR (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),minimona (شنبه ۱۴ -۱۰ -۱۳۹۲),neli (سه شنبه ۱۴ -۰۸ -۱۳۹۲),roya66 (سه شنبه ۱۴ -۰۸ -۱۳۹۲),مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),آپامه (دوشنبه ۱۳ -۰۸ -۱۳۹۲),جمره (یکشنبه ۱۵ -۱۰ -۱۳۹۲),غزاله (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲)
    خدایا شکرت که آوینا م رو سالم بهم هدیه دادی...


  7. Top | #7

    عنوان کاربر
    کاربر فعال بخش آشپزی
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    تهران - مشهد
    سن
    27
    نوشته ها
    1,118
    مدالها
    محبوبيت
    2699
    تشکر کرده
    4,092
    تشکر شده :15,400 بار در 1,311 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 71

    default



    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    افطار سوپ قارچ و
    کوکوی لوبیا
    سبز... سحری
    باقالی پلو
     
    9 کاربر زیر از دوست گرامی roya66 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),banoo61 (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),ddarya (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),MEHR (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),minimona (شنبه ۱۴ -۱۰ -۱۳۹۲),مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),آپامه (شنبه ۱۴ -۱۰ -۱۳۹۲),جمره (یکشنبه ۱۵ -۱۰ -۱۳۹۲),غزاله (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲)


    تو مرد روز های همیشه ای
    روزهای سخت...تلخ...شیرین...عاشقانه
    همیشه بودی...هستی...مثل کوه
    این برایم خوشبختی است غیر قابل وصف
    آغوش تو تا ابد امن ترین جای دنیا برایم خواهد بود
    پاکی عشق تو کافیست برای مالک شدن قلب من
    .......................
    مرد من تمام هستیه منه، واژه خوشبختیه منه

  8. Top | #8

    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    قرآن،مطالعه،تدریس،پزوهش
    موقعیت
    Arak
    سن
    25
    نوشته ها
    800
    محبوبيت
    1386
    تشکر کرده
    1,792
    تشکر شده :4,430 بار در 714 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 3

    default





    ترخینه من با این تفاوت که همراه نخود و لوبیاش ، گوشت آبگوشتی یا حداقل دو عدد قلم گوسفند میریزم و این در خوشمزگی و قوتش تاثیر زیادی داره

    ما ترخینه هامون رو با دوغ نمیپزیم ... بلغور گندم و ماست شیرین رو باهم میپزیم و این خیلی خیلی خوشمزه تر از ترخینه ی دوغه ... ترخینه های بادوغ یا ماست ترش خیلی ترشته و معده منو سوراخ میکنه طعم اینو خیلی بیشتر دوست دارم .
     
    6 کاربر زیر از دوست گرامی Homay عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),aysay (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),MEHR (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),saharjoon (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),غزاله (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲)




  9. Top | #9

    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اردیبهشت -۱۳۹۲
    علايق
    بوی بارون
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    439
    مدالها
    محبوبيت
    1321
    تشکر کرده
    3,941
    تشکر شده :4,846 بار در 447 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 64

    default

    نقل قول نوشته اصلی توسط مليحا نمایش پست ها
    بچه ها ترخینه رو از کجا میشه خرید؟
    از عطاری ها میتونی بخری. و مغازه هایی که ادویه مدویه میفروشن هم دارن !!
     
    کاربر زیر از دوست گرامی تارا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند :
    مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲)
    امروز چه دلتنگم خاکستریم انگار ، هم خاطره ی زنبق یه لحظه پس از رگبار



  10. Top | #10

    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    قرآن،مطالعه،تدریس،پزوهش
    موقعیت
    Arak
    سن
    25
    نوشته ها
    800
    محبوبيت
    1386
    تشکر کرده
    1,792
    تشکر شده :4,430 بار در 714 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 3

    default

    نقل قول نوشته اصلی توسط مليحا نمایش پست ها
    بچه ها ترخینه رو از کجا میشه خرید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط didar نمایش پست ها
    ببخشیدیه سوال خودترخینه رو (گندم پخته شده توی ماست یادوغ)رو میشه توی خونه درست کردیا مراحلی داره که باید آماده گرفت؟

    ترخینه رو با ترکیب یک به سه ، بلغور و ماست درست کنید به این صورت که بلغور رو یک روز خیس کنید بعد آبش رو بریزید دور و داخل ماست بریزید همراه کمی زردچوبه و بذارید بپزه و مدام هم بزنید که ته نگیره

    آخر سر هم کمی گل زرد بهش اضافه کنید و بذارید خنک بشه

    در نهایت از اون گلوله هایی یه اندازه یک کف دست درست کنید و بذارید خشک بشه .... البته میتونید ترخینه رو هم تازه استفاده کنید ولی چون زمانبر هست این روش بهتره

    امیدوارم از این آش خوشتون بیاد

    برای درمان سرماخورگی فوق العاده است
     
    4 کاربر زیر از دوست گرامی Homay عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۰ -۱۰ -۱۳۹۲),ملیحا (دوشنبه ۲۳ -۱۰ -۱۳۹۲),مریم بانو20 (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲),غزاله (شنبه ۲۱ -۱۰ -۱۳۹۲)




صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران