آخرين ارسال های انجمن
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 16

موضوع: آش ترخینه

  1. Top | #1


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    291
    محبوبيت
    121
    تشکر کرده
    76
    تشکر شده :1,292 بار در 313 پست

    آش ترخینه

    خيلي از دوستان دستور آش ترخينه رو خواسته بودن ، من هميشه با ترخينه سوپ درست مي كردم ولي دستورشو پيدا كردم و اين آش رو پختم ،*خيلي خوشمزه بود ......
    همونطور كه مي دونين ترخينه ، بلغوريه كه توي دوغ خيس مي كنن و بعد ميذارن تا خشك بشه و ازش در پخت سوپ و آش استفاده مي كنن...

    مواد لازم :
    لوبيا چيتي، نخود ، عدس : مجموعا ٢٠٠ گرم
    ترخينه : ٣ قرص
    سبزي آش : ٥٠٠ گرم
    كشك : ١ پيمانه
    نمك ، فلفل ، زردچوبه ...
    نعنا داغ ، پياز داغ ، سير داغ
    ترخينه هارو دو ساعت در آب خيس مي كنيم و با حبوباتي كه از ٢٤ ساعت قبل خيس كرديم و دوبار آبشو عوض كرديم مي پزيم ....
    بعد از پخت حبوبات ، نمك ، فلفل و زردچوبه رو مي ريزيم .....
    بعد هم سبزي رو اضافه مي كنيم و بعد از چند جوش ، نيمي از پياز داغ و سير داغ رو اضافه مي كنيم ....
    در انتها آش كه جا افتاد ، موقع سرو با كشك ، پياز داغ ، سير داغ تزيينش مي كنيم ....نوش جان .
     
    .
    13 کاربر زیر از دوست گرامی haiedeh2002 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (22-03-92),*صدف امیر خان* (13-01-92),Admin (04-02-92),elmira.t (25-08-93),fereshteh (16-04-92),helena (24-10-92),MEHR (20-10-92),poloton (13-01-92),فریوش (13-01-92),مریم بانو20 (20-10-92),نجمه867 (27-12-91),آنیتا (21-03-92),دارکوب (20-03-92)

  2. Top | #2



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,584
    مدالها
    محبوبيت
    5661
    تشکر کرده
    26,220
    تشکر شده :21,168 بار در 2,619 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 72

    سلام به همگی اینم آش ترخینه من.

    مواد لازم برای 6 نفر:

    ترخینه~~~~~~~~~~~6 قرص

    نخود~~~~~~~~~~~~1پیمانه

    لوبیا چیتی ~~~~~~~~1پیمانه

    لوبیا قرمز~~~~~~~~~~~1پیمانه

    پیاز درشت ~~~~~~~~~1 عدد

    سبزی آش پاک شده و خرد شده ~~~~~~~~~~250 گرم

    سیر سرخ شده ~~~~~~~~به اندازه دلخواه

    نعناع داغ ~~~~~~~~به میزان دلخواه

    نمک و زردچوبه و فلفل~~~~~~~~~`به میزان دلخواه

    طرز تهیه:

    1-حبوبات رو از شب قبل خیس کنید.

    2-ترخینه هارو هم از شب قبل خیش کنید.

    3-حبوبات رو تو قابلمه ایی جدا بپزید و آبشو دور بریزید.

    4-پیاز رو خلالی خرد کنید و تو قابلمه سرخ کنید بعد کمی زردچوبه بریزید و تفت بدید سپس سبزی آش رو اضافه کنید و آب بریزید تا سبزی بپزه.

    5-کمی که سبزی پخت ترخینه هارو به همراه حبوبات پخته شده بریزید داخل سبزی و بذارید تا جا بیوفته.

    6-نعناع رو هم با کمی زردچوبه تو روغن تفت بدید تا نعناع داغتون درست بشه.

    7-کمی نعناع داغ و سیر داغم تو آشتون بریزید تا خوشمزه تر بشه

    8-آشتون که آماده شد تو یه ظرف بکشید و با نعناع و سیر داغ تزئین کنید.

    نوش جانتون.
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    17 کاربر زیر از دوست گرامی *صدف امیر خان* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (22-03-92),2012 (22-05-92),Admin (04-02-92),banoo61 (20-10-92),elmira.t (25-08-93),Fasele (21-03-92),helena (24-10-92),MEHR (20-10-92),poloton (13-01-92),serepizadeh (14-10-92),فریوش (13-01-92),مامان آوا (21-10-92),مریم بانو20 (20-10-92),تارا (20-10-92),تاشا (13-01-92),دارکوب (20-03-92),غزاله (22-05-92)



  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    علايق
    معماری،شکلات،عکاسی،شکلات
    نوشته ها
    92
    محبوبيت
    110
    تشکر کرده
    202
    تشکر شده :701 بار در 117 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 1
    هدیه جان بلغور رو توی دوغ خیس نمی کنن،توی دوغ می پزنش و برای پخت سوپ هم استفاده نمی شه
    و به طور سنتی فقط برای آش ترخینه ست
     
    7 کاربر زیر از دوست گرامی ati88 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (22-03-92),*صدف امیر خان* (21-05-92),banoo61 (20-10-92),elmira.t (25-08-93),Fasele (21-03-92),مریم بانو20 (20-10-92),دارکوب (20-03-92)

  4. Top | #4


    عنوان کاربر
    کاربر حرفه اي
    تاریخ عضویت
    تیر 1394
    موقعیت
    تهران - مشهد
    نوشته ها
    1,560
    مدالها
    محبوبيت
    3293
    تشکر کرده
    4,589
    تشکر شده :18,989 بار در 1,604 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 81
    خیلی عالی بووووووووووود


    خورش کرفسسسسس
     
    15 کاربر زیر از دوست گرامی roya66 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (22-03-92),*صدف امیر خان* (21-05-92),ღ باران ღ (22-05-92),banoo61 (20-10-92),elmira.t (25-08-93),Fasele (21-03-92),mary (21-03-92),MEHR (20-10-92),minimona (14-10-92),مهرآرا (20-03-92),مریم بانو20 (20-10-92),آنیتا (21-03-92),تاشا (20-03-92),دارکوب (20-03-92),غزاله (20-10-92)
    روز شمار عروسی : 24 شهریور



    تمام خوشبختیمو به تو مدیونم مرد من

    خوشحالم

  5. Top | #5


    عنوان کاربر
    کاربر حرفه اي
    تاریخ عضویت
    تیر 1394
    موقعیت
    تهران - مشهد
    نوشته ها
    1,560
    مدالها
    محبوبيت
    3293
    تشکر کرده
    4,589
    تشکر شده :18,989 بار در 1,604 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 81
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    خورش کرفسسسسس
     
    12 کاربر زیر از دوست گرامی roya66 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *shab naz* (22-05-92),*صدف امیر خان* (21-05-92),ღ باران ღ (22-05-92),banoo61 (20-10-92),elmira.t (25-08-93),Fasele (13-08-92),MEHR (20-10-92),minimona (14-10-92),neli (14-08-92),مریم بانو20 (20-10-92),جمره (15-10-92),غزاله (20-10-92)
    روز شمار عروسی : 24 شهریور



    تمام خوشبختیمو به تو مدیونم مرد من

    خوشحالم

  6. Top | #6


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه حرفه اي
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    علايق
    خانواده ام,عکاسی ,سفر,آشپزی...
    موقعیت
    یه جای دور
    نوشته ها
    1,366
    محبوبيت
    2997
    تشکر کرده
    10,853
    تشکر شده :13,741 بار در 1,774 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 34
    آش ترخینه دوست مامان پز! و ویارونه ی بنده

    خیلی خوشمزه بود

    توش حبوبات هم نداشت مثه دستورای بالا اما فوق العاده بود...

    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    1
     
    11 کاربر زیر از دوست گرامی Fasele عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (20-10-92),ღ باران ღ (13-08-92),elmira.t (25-08-93),MEHR (20-10-92),minimona (14-10-92),neli (14-08-92),roya66 (14-08-92),مریم بانو20 (20-10-92),آپامه (13-08-92),جمره (15-10-92),غزاله (20-10-92)
    بهشت یعنی چشمانت...

  7. Top | #7


    عنوان کاربر
    کاربر حرفه اي
    تاریخ عضویت
    تیر 1394
    موقعیت
    تهران - مشهد
    نوشته ها
    1,560
    مدالها
    محبوبيت
    3293
    تشکر کرده
    4,589
    تشکر شده :18,989 بار در 1,604 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 81


    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    خورش کرفسسسسس
     
    10 کاربر زیر از دوست گرامی roya66 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (20-10-92),banoo61 (20-10-92),ddarya (20-10-92),elmira.t (25-08-93),MEHR (20-10-92),minimona (14-10-92),مریم بانو20 (20-10-92),آپامه (14-10-92),جمره (15-10-92),غزاله (20-10-92)
    روز شمار عروسی : 24 شهریور



    تمام خوشبختیمو به تو مدیونم مرد من

    خوشحالم

  8. Top | #8


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    موقعیت
    Arak
    نوشته ها
    1,256
    محبوبيت
    2051
    تشکر کرده
    2,917
    تشکر شده :7,114 بار در 1,152 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 3




    ترخینه من با این تفاوت که همراه نخود و لوبیاش ، گوشت آبگوشتی یا حداقل دو عدد قلم گوسفند میریزم و این در خوشمزگی و قوتش تاثیر زیادی داره

    ما ترخینه هامون رو با دوغ نمیپزیم ... بلغور گندم و ماست شیرین رو باهم میپزیم و این خیلی خیلی خوشمزه تر از ترخینه ی دوغه ... ترخینه های بادوغ یا ماست ترش خیلی ترشته و معده منو سوراخ میکنه طعم اینو خیلی بیشتر دوست دارم .
    لوبیا پلو مامان
    پز
     
    7 کاربر زیر از دوست گرامی Homay عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (20-10-92),aysay (20-10-92),elmira.t (25-08-93),MEHR (20-10-92),saharjoon (20-10-92),مریم بانو20 (20-10-92),غزاله (20-10-92)




  9. Top | #9


    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    ارد 1392
    علايق
    بوی بارون
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    485
    مدالها
    محبوبيت
    1558
    تشکر کرده
    4,398
    تشکر شده :5,579 بار در 489 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 64
    نقل قول نوشته اصلی توسط مليحا نمایش پست ها
    بچه ها ترخینه رو از کجا میشه خرید؟
    از عطاری ها میتونی بخری. و مغازه هایی که ادویه مدویه میفروشن هم دارن !!
     
    2 کاربر زیر از دوست گرامی تارا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    elmira.t (25-08-93),مریم بانو20 (20-10-92)
    حسرت واقعی را آن روزی میخوری که
    میبینى به اندازه سن و سالت زندگى نکرده ای .....


  10. Top | #10


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    موقعیت
    Arak
    نوشته ها
    1,256
    محبوبيت
    2051
    تشکر کرده
    2,917
    تشکر شده :7,114 بار در 1,152 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 3
    نقل قول نوشته اصلی توسط مليحا نمایش پست ها
    بچه ها ترخینه رو از کجا میشه خرید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط didar نمایش پست ها
    ببخشیدیه سوال خودترخینه رو (گندم پخته شده توی ماست یادوغ)رو میشه توی خونه درست کردیا مراحلی داره که باید آماده گرفت؟

    ترخینه رو با ترکیب یک به سه ، بلغور و ماست درست کنید به این صورت که بلغور رو یک روز خیس کنید بعد آبش رو بریزید دور و داخل ماست بریزید همراه کمی زردچوبه و بذارید بپزه و مدام هم بزنید که ته نگیره

    آخر سر هم کمی گل زرد بهش اضافه کنید و بذارید خنک بشه

    در نهایت از اون گلوله هایی یه اندازه یک کف دست درست کنید و بذارید خشک بشه .... البته میتونید ترخینه رو هم تازه استفاده کنید ولی چون زمانبر هست این روش بهتره

    امیدوارم از این آش خوشتون بیاد

    برای درمان سرماخورگی فوق العاده است
    لوبیا پلو مامان
    پز
     
    6 کاربر زیر از دوست گرامی Homay عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (20-10-92),ati (29-03-94),elmira.t (25-08-93),ملیحا (23-10-92),مریم بانو20 (20-10-92),غزاله (21-10-92)




صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران