آخرين ارسال های انجمن
صفحه 1 از 4 123 ... آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 31

موضوع: شيريني بهشتي

  1. Top | #1



    عنوان کاربر

    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    علايق
    آشپزي ورزش خانواده
    موقعیت
    کرمان
    نوشته ها
    1,428
    مدالها
    محبوبيت
    3975
    تشکر کرده
    12,926
    تشکر شده :18,179 بار در 1,534 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 119

    شيريني بهشتي

    شیرینی بهشتی


    در این شیرینی قدیمی از سه عنصر اصلی شیرینی پزی استفاده شده که شامل : " آرد ، روغن ، پودر قند " هست
    و در واقع ساده ترین نوع شیرینی هم محسوب می شه ، چرا ؟ برای اینکه اول خمیر اونو با روش بسیار ساده درست کرده و سپس در فر می ذاریم تا بوی خامی آرد بره و پخته بشه ، همین .




    مواد لازم :

    روغن صاف 125 گرم ( می شه از کره یا روغن جامد نیز استفاده کرد )

    پودر قند 125 گرم = 1 پیمانه

    آرد 250 گرم = 2 پیمانه

    پودر هل یک ق م

    پودر کاکائو 2 ق م

    قالب شیرینی

    طرز تهیه :
    * ابتدا روغن صاف و پودر قند رو با همزن بزنید تا پوک بشه .
    پ
    * سپس مخلوط پودر هل و آرد رو اضافه کنید .



    * وقتی از روغن صاف استفاده کنید خمیرتون کمی حالت پودری داره پس نیاز هست که از چرخ گوشت استفاده بشه و دو سه بار خمیر از چرخ گوشت بگذره . ولی با روغن جامد و کره این حالت پیش نمی آد و فقط خمیر باید 24 ساعت استراحت کنه تا آماده قالب زدن بشه .


    * خمیر بدست اومده رو می تونید نصف کرده و به نصف اون پودر کاکائو بزنید .


    * بعد خمیر رو روی کاغذ روغنی به ارتفاع یک سانت باز کرده و قالب می زنیم .
    * نکته : می تونید این شیرینی رو مثل شیرینی برنجی گلوله کرده و روش طرح بندازید .


    * شیرینی رو داخل سینی ( بدون کاغذ روغنی و چرب کردن ) قرار بدین .
    * دمای فر 160 درجه سانتیگراد و مدت زمان 15 - 12 دقیقه می باشد .
    * نکته : در مکروفر : دکمه کانوکشن - دما 180 درجه سانتیگراد و استفاده از سه پایه کوتاه لازم هست .
    * نکته : بعضا روش سفیده تخم مرغ مالیده و تخم خرفه می پاشن .
    * نکته : وقتی ته شیرینی کمی تغییر رنگ داد ( فقط یه کوچولو ) یعنی شیرینی پخته و آماده است .

    * نوش جان



    منبع :بهار سايت

     
    25 کاربر زیر از دوست گرامی مهرآرا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *ماریا* (19-12-92),*صدف امیر خان* (28-03-92),2012 (08-10-92),Adeleh(royaye-khis( (01-02-92),ღ باران ღ (01-02-92),bermuda (22-07-92),ChefShiva (05-01-92),donya (19-12-92),elinaz khanom (01-02-92),elmira.t (20-12-92),ermia (19-12-92),faeze (25-02-93),Fasele (24-12-91),marmar11 (06-01-92),minimona (06-01-92),orkidehyesurati (21-12-92),poloton (19-12-92),pooh and pinki (02-08-92),R a h a A (14-03-93),roya66 (16-12-91),serepizadeh (19-12-92),گلاره (23-12-92),zari62 (24-01-93),انسی (22-05-93),تاشا (01-02-92),سیمین2 (06-01-92),عطیه سادات (19-12-92)
    وبلاگ من :www.mehrara91.blogfa.com
    خوشحال می شم سر بزنید

  2. Top | #2

    عنوان کاربر
    کاربر فعال بخش آشپزی
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    727
    محبوبيت
    1148
    تشکر کرده
    3,547
    تشکر شده :5,044 بار در 663 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 14
    شیرینی من


    IMAG0720.jpg
    ماهی رژیمی
     
    .
    16 کاربر زیر از دوست گرامی نفسی عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *ماریا* (19-12-92),*صدف امیر خان* (28-03-92),2012 (02-02-92),Admin (02-02-92),ღ باران ღ (01-02-92),bermuda (19-12-92),donya (02-02-92),elinaz khanom (01-02-92),ermia (19-12-92),minimona (10-11-92),pooh and pinki (02-08-92),R a h a A (14-03-93),samaneh (14-03-93),serepizadeh (19-12-92),مهرآرا (19-02-92),تاشا (01-02-92),عطیه سادات (19-12-92)
    میتونی خودتو خر کنی ... داغون کنی ... بدبخت کنی ... اما نمی تونی خودتو بغل کنی ... آروم کنی ... از تنهایی دربیاری



  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    مدير ارشد انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    ارد 1394
    موقعیت
    آباده(فارس)
    نوشته ها
    2,932
    مدالها
    محبوبيت
    5522
    تشکر کرده
    27,460
    تشکر شده :26,211 بار در 3,031 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 64
    پودر قند.......200 گرم
    روغن صاف....200 گرم
    آرد سفید ..... 400 گرم
    روغن مایع ...... 50 گرم
    وانیل ........ 1/8 ق چ
    پودر هل...... 1/8 ق چ


    پودر قند و روغن رو با همزن بزنید
    بعد هل و وانیل
    بعد از مخلوط شدن
    روغن مایع و ارد
    خمیر باید در حدی باشه که از قیف بیرون بیاد
    اگر خمیر سفت بود کمی روغن مایع دیگه اضافه کنید
    با ماسوره 6 پر
    دمای فر 200 درجه
    زمان 15 دقیقه



    66.JPG
     
    22 کاربر زیر از دوست گرامی ChefShiva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *ماریا* (19-12-92),bermuda (19-12-92),donya (19-12-92),ermia (19-12-92),faanoos (20-12-92),mahdan (19-12-92),marmar11 (21-12-92),minimona (19-12-92),naghshedel** (19-12-92),orkidehyesurati (10-01-93),pooh and pinki (20-12-92),R a h a A (14-03-93),samaneh (14-03-93),serepizadeh (19-12-92),مهرآرا (20-12-92),مامان (19-12-92),کتی (17-01-93),zari62 (28-12-92),zi zi (17-01-94),بـــاران (02-11-93),عطیه سادات (19-12-92),غزاله (19-12-92)

  4. Top | #4


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه فعال
    تاریخ عضویت
    مرد 1392
    علايق
    پیشرفت، همسرم، آشپزی، مسافرت،
    موقعیت
    در آغوش خدا...
    نوشته ها
    720
    مدالها
    محبوبيت
    1366
    تشکر کرده
    4,087
    تشکر شده :4,330 بار در 605 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 117
    نقل قول نوشته اصلی توسط ChefShiva نمایش پست ها
    پودر قند.......200 گرم
    روغن صاف....200 گرم
    آرد سفید ..... 400 گرم
    روغن مایع ...... 50 گرم
    وانیل ........ 1/8 ق چ
    پودر هل...... 1/8 ق چ


    پودر قند و روغن رو با همزن بزنید
    بعد هل و وانیل
    بعد از مخلوط شدن
    روغن مایع و ارد
    خمیر باید در حدی باشه که از قیف بیرون بیاد
    اگر خمیر سفت بود کمی روغن مایع دیگه اضافه کنید
    با ماسوره 6 پر
    دمای فر 200 درجه
    زمان 15 دقیقه



    66.JPG
    از این خلاصه تر نمی شد شیوایی...
    ما تازه کارا رو هم دریاب خواهر...
    وقتی آردو ریختیم با خمزن بزنیم یا با قاشق؟
    فر نباید از قبل گرم بشه؟
    با چی میشه تزیینش کرد؟ آخه انگار خیلی سادست!
    اندازه ماسوره هم مهمه؟
    من یکی واسه بامیه خریده بودم همون میشه؟
    زرشک پلو با مرغ
    نذری
     
    3 کاربر زیر از دوست گرامی bermuda عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ChefShiva (19-12-92),ermia (19-12-92),samaneh (14-03-93)


  5. Top | #5


    عنوان کاربر
    مدير ارشد انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    ارد 1394
    موقعیت
    آباده(فارس)
    نوشته ها
    2,932
    مدالها
    محبوبيت
    5522
    تشکر کرده
    27,460
    تشکر شده :26,211 بار در 3,031 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 64
    نقل قول نوشته اصلی توسط bermuda نمایش پست ها
    از این خلاصه تر نمی شد شیوایی...
    ما تازه کارا رو هم دریاب خواهر...
    وقتی آردو ریختیم با خمزن بزنیم یا با قاشق؟
    فر نباید از قبل گرم بشه؟
    با چی میشه تزیینش کرد؟ آخه انگار خیلی سادست!
    اندازه ماسوره هم مهمه؟
    من یکی واسه بامیه خریده بودم همون میشه؟
    همه مراحل با همزن
    در مرحله روغن و پودر قند چون مقاومت این روغن زیاده
    میتونید روغن رو روی پودر قند رنده کنید
    بعد با همزن بزنید
    باز اگه روغن باز نشد با دست خمیر رو ورز بدید تا روغن و پودر قند مخلوط بشه
    بعد با همزن ادامه بدید
    فر توی همه شیرینی و کیکها و غذاها باید از 20 دقیقه قبل گرم بشه
    با خلال پسته
    پودر پسته
    تخم خرفه میتونی تزیین کنی
    عکس ماسورت رو بذار ببینم
    ماسوره 6 میلیمیتری خوبه


    - - - Updated - - -

    نقل قول نوشته اصلی توسط bermuda نمایش پست ها
    از این خلاصه تر نمی شد شیوایی...
    ما تازه کارا رو هم دریاب خواهر...
    وقتی آردو ریختیم با خمزن بزنیم یا با قاشق؟
    فر نباید از قبل گرم بشه؟
    با چی میشه تزیینش کرد؟ آخه انگار خیلی سادست!
    اندازه ماسوره هم مهمه؟
    من یکی واسه بامیه خریده بودم همون میشه؟
    همه مراحل با همزن
    در مرحله روغن و پودر قند چون مقاومت این روغن زیاده
    میتونید روغن رو روی پودر قند رنده کنید
    بعد با همزن بزنید
    باز اگه روغن باز نشد با دست خمیر رو ورز بدید تا روغن و پودر قند مخلوط بشه
    بعد با همزن ادامه بدید
    فر توی همه شیرینی و کیکها و غذاها باید از 20 دقیقه قبل گرم بشه
    با خلال پسته
    پودر پسته
    تخم خرفه میتونی تزیین کنی
    عکس ماسورت رو بذار ببینم
    ماسوره 6 میلیمیتری خوبه
     
    6 کاربر زیر از دوست گرامی ChefShiva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    bermuda (20-12-92),ddarya (20-12-92),ermia (19-12-92),orkidehyesurati (21-12-92),pooh and pinki (20-12-92),رها 69 (19-12-92)

  6. Top | #6


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    ارد 1392
    علايق
    همسرم خانوادم آشپزی کتاب گربه!
    موقعیت
    اصفهان شهرستان
    نوشته ها
    354
    محبوبيت
    562
    تشکر کرده
    1,587
    تشکر شده :2,388 بار در 366 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 5
    نقل قول نوشته اصلی توسط ChefShiva نمایش پست ها
    پودر قند.......200 گرم
    روغن صاف....200 گرم
    آرد سفید ..... 400 گرم
    روغن مایع ...... 50 گرم
    وانیل ........ 1/8 ق چ
    پودر هل...... 1/8 ق چ


    پودر قند و روغن رو با همزن بزنید
    بعد هل و وانیل
    بعد از مخلوط شدن
    روغن مایع و ارد
    خمیر باید در حدی باشه که از قیف بیرون بیاد
    اگر خمیر سفت بود کمی روغن مایع دیگه اضافه کنید
    با ماسوره 6 پر
    دمای فر 200 درجه
    زمان 15 دقیقه


    شیوا جونم روغن جامد نمیشه استفاده کرد؟من این روغنو یه بار حرارت دادم گذاشتم یخچال همش سفت شد یعنی روغن صاف ندارم میشه از همون جامد استفاده کرد؟
     
    4 کاربر زیر از دوست گرامی طاهره عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    bermuda (20-12-92),ChefShiva (20-12-92),orkidehyesurati (21-12-92),pooh and pinki (20-12-92)
    شــــیــــر برایِ اثــــباتِ قــــــــدرتش
    نیازی به جنگیدن با هر شــــغال و کــــفتاری نداره . . .

  7. Top | #7


    عنوان کاربر
    مدير ارشد انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    ارد 1394
    موقعیت
    آباده(فارس)
    نوشته ها
    2,932
    مدالها
    محبوبيت
    5522
    تشکر کرده
    27,460
    تشکر شده :26,211 بار در 3,031 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 64
    نقل قول نوشته اصلی توسط طاهره نمایش پست ها
    شیوا جونم روغن جامد نمیشه استفاده کرد؟من این روغنو یه بار حرارت دادم گذاشتم یخچال همش سفت شد یعنی روغن صاف ندارم میشه از همون جامد استفاده کرد؟
    یعنی قبلآ روغن صاف درست کردی و داخل یخچاله؟
    اگه آره از همون استفاده کن
     
    4 کاربر زیر از دوست گرامی ChefShiva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    bermuda (20-12-92),orkidehyesurati (21-12-92),pooh and pinki (20-12-92),R a h a A (14-03-93)

  8. Top | #8


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    شهر 1392
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    316
    محبوبيت
    310
    تشکر کرده
    1,524
    تشکر شده :913 بار در 279 پست
    نقل قول نوشته اصلی توسط ChefShiva نمایش پست ها
    پودر قند.......200 گرم
    روغن صاف....200 گرم
    آرد سفید ..... 400 گرم
    روغن مایع ...... 50 گرم
    وانیل ........ 1/8 ق چ
    پودر هل...... 1/8 ق چ


    پودر قند و روغن رو با همزن بزنید
    بعد هل و وانیل
    بعد از مخلوط شدن
    روغن مایع و ارد
    خمیر باید در حدی باشه که از قیف بیرون بیاد
    اگر خمیر سفت بود کمی روغن مایع دیگه اضافه کنید
    با ماسوره 6 پر
    دمای فر 200 درجه
    زمان 15 دقیقه



    66.JPG
    روغن صاف چیه؟ چه جوری؟
    خودمون باید درست کنیم یا بخریم؟از کجا؟
    ماهی پلو
     
    2 کاربر زیر از دوست گرامی کامیلیا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ChefShiva (20-12-92),pooh and pinki (20-12-92)

  9. Top | #9


    عنوان کاربر
    کاربر خودموني
    تاریخ عضویت
    فرو 1392
    نوشته ها
    185
    محبوبيت
    432
    تشکر کرده
    1,298
    تشکر شده :1,386 بار در 167 پست
    شيوا جونم ميشه جاي روغن صاف از روغن لادن طلايي استفاده كرد؟؟؟؟؟؟
     
    3 کاربر زیر از دوست گرامی s@maneh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ChefShiva (20-12-92),ddarya (20-12-92),pooh and pinki (20-12-92)

  10. Top | #10


    عنوان کاربر
    مدير ارشد انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    ارد 1394
    موقعیت
    آباده(فارس)
    نوشته ها
    2,932
    مدالها
    محبوبيت
    5522
    تشکر کرده
    27,460
    تشکر شده :26,211 بار در 3,031 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 64
    نقل قول نوشته اصلی توسط کامیلیا نمایش پست ها
    روغن صاف چیه؟ چه جوری؟
    خودمون باید درست کنیم یا بخریم؟از کجا؟
    روغن جامد (لادن طلایی نباشه چون نیمه جامد هست من روغن افتاب رو پیشنهاد میدم)
    ذوب کنید با حرارت ملایم
    بعد از این که کاملآ ذوب شد
    بذارید سرد بشه و منتقل کنید داخل یخچال تا سفت بشه
    این روغن به دست آمده روعن صاف هست


    - - - Updated - - -

    نقل قول نوشته اصلی توسط s@maneh نمایش پست ها
    شيوا جونم ميشه جاي روغن صاف از روغن لادن طلايي استفاده كرد؟؟؟؟؟؟
    من با روغن لادن طلایی تست نکردم
    ولی چون نیمه جامد هست نمیشه باهاش صاف درست کرد
    میتونی با 1/4 مواد تست کنی و نتیجه رو به ما هم بگی
     
    .
    6 کاربر زیر از دوست گرامی ChefShiva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    bermuda (20-12-92),ddarya (20-12-92),orkidehyesurati (21-12-92),pooh and pinki (20-12-92),R a h a A (14-03-93),serepizadeh (22-12-92)

صفحه 1 از 4 123 ... آخرینآخرین

موضوعات مشابه

  1. كيك شكلاتي
    توسط مهرآرا در انجمن انواع کیک های شکلاتی
    پاسخ: 87
    آخرين نوشته: 16-01-94, 01:06
  2. نکات مهم تخم مرغ آب پز
    توسط مهرآرا در انجمن نکات پخت غذاها
    پاسخ: 3
    آخرين نوشته: 29-10-93, 08:36
  3. توپك شكلاتي
    توسط مهرآرا در انجمن تنقلات
    پاسخ: 5
    آخرين نوشته: 02-06-92, 11:37
  4. خطر اسپري هاي مو در سلامتي بدن
    توسط haiedeh2002 در انجمن مو
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 28-01-92, 12:01

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران