آخرين ارسال های انجمن
صفحه 2 از 13 نخستنخست 123412 ... آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 11 به 20 از 122

موضوع: تجربه خوشمزه در آشپزانه ( زبرا کیک.کیک گوره خری..کیک راه راه)

  1. Top | #11


    عنوان کاربر
    مدير ارشد انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    آباده(فارس)
    سن
    33
    نوشته ها
    2,856

    default

    اولین تجربه
    استفاده از فر برقی
    دمای لازمه 175...مدت پخت 45 دقیقه

    .................
    عزیزم
    میتونی از 2 قاشق پودر کاکائو و دو قاشق آرد استفاده کنی
    فقط یادت باشه
    اگر دو قاشق کاکائو ریختی باید 2 قاشق هم آرد بریزی
    ................
    ممنون که در این تاپیک مشارکت کردی
     

  2. Top | #12


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    قرآن،مطالعه،تدریس،پزوهش
    موقعیت
    Arak
    سن
    25
    نوشته ها
    943

    default

    تجربه ی من در پخت زبرا کیک :

    یا زبرا کیک درست نمیکنی یا اگر درست میکنی قشنگ با فر برقی خوب درست میکنی

    نه مثل من با توستر که هربار درست میکنم یه مدلی میشه

    اینهمه زحمت میکشم وقت میذارم آخرشم یا پفش بالا پایینه یا روش ترک میخوره یا وسطش خوب نمیپزه

    فقط اولین بار نسبتا خوب بود

    به نظر من طعم زبراکیک با پودر قند بهتر میشه
    [ناهار] آش جو
     




  3. Top | #13


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    413

    default

    من تا حالا زبرا کیک درست نکردم
    حتما یه بار امتحان میکنم
    ولی یه چیزی به ذهنم رسید، نمیشه به جای قاشق قاشق ریختن مواد
    از اول قسمت کاکائویی رو توی یه قیف و قسمت سفید رو هم توی یه قیف دیگه بریزیم و کم کم بریزیم توی قالب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
     

  4. Top | #14


    عنوان کاربر
    مديرکل سايت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    همسرم. پسرم. کتاب. باران
    موقعیت
    شهــــر راز
    نوشته ها
    3,180

    default

    شیوا جون منم امروز درست کردم البته با ماکرو فر
    کانوکشن 180 درجه حدوداً 20 دقیقه
    پف خیلی عالی پوک و بسیییار خوشمزه
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     






  5. Top | #15


    عنوان کاربر
    مدير ارشد انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    آباده(فارس)
    سن
    33
    نوشته ها
    2,856

    default

    نقل قول نوشته اصلی توسط *somayyeh* نمایش پست ها
    من تا حالا زبرا کیک درست نکردم
    حتما یه بار امتحان میکنم
    ولی یه چیزی به ذهنم رسید، نمیشه به جای قاشق قاشق ریختن مواد
    از اول قسمت کاکائویی رو توی یه قیف و قسمت سفید رو هم توی یه قیف دیگه بریزیم و کم کم بریزیم توی قالب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    اگر اندازه مواد رو یکسان بریزی چرا که نه
    و یک ایراد هم داره

    چون مواد کیک غلیظ نیست و قیف رو که کنار بذاری مواد از قیف بیرون میریزه

     

  6. Top | #16


    عنوان کاربر
    مدير ارشد انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    آباده(فارس)
    سن
    33
    نوشته ها
    2,856

    default

    آزاده جون ممنون بابت مشارکت در این تاپیک
    تجربه دوم
    پخت این کیک در ماکروفر
    کانوکشن 180 درجه مدت زمان 20 دقیقه

     

  7. Top | #17



    عنوان کاربر

    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    آشپزي ورزش خانواده
    موقعیت
    کرمان
    نوشته ها
    1,421

    default

    اینم تجربه زبرا کیک من
    مواد لازم :


    تخم مرغ :6 عدد

    آرد :سه پیمانه
    شکر :دو پیمانه

    بیکینگ پودر :سه قاشق چایخوری
    وانیل :یک قاشق چایخوری
    ماست :سه چهارم لیوان
    روغن :یک سوم لیوان
    کاکائو :دو تا سه قاشق غذاخوری




    طرز تهیه :


    ابتدا زرده وسفیده تخم ها را جدا می کنیم .
    سفیده ها را ابتدا حدود یک دقیقه با همزن می زنیم تا کف بکنه وبعد با مابقی شکر آنقدر می زنیم تا زمانی که وقتی ظرف را برمی گردانیم سفیده ها از ظرف بیرون نریزه .






    زرده ها ونصف شکر و وانیل را حدود 7-8 دقیقه با همزن برقی خوب می زنیم تا سفید وکشدار بشه. وبعد ماست وروغن را اضافه می کنیم .البته به صورت جداگانه و بعد از اضافه کردن هرکدام حدود یک دقیقه دیگر می زنیم .







    حالا همزن را کنار می گذاریم و با لیسک خیلی ارام سفیدهاوزرده زده شده را به آرامی مخلوط می کنیم .

    سپس آرد وبیکینگ پودر را را که سه بار الک کردیم را به تدریج به مواد کیک اضافه می کنیم .
    و به آرامی با لیسک مواد را مخلوط می کنیم تا آرد کاملا با مو
    اد مخلوط بشه




    سپس مواد را به دوقسمت می کنیم و نصف مواد را با دو الی سه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط می کنیم .(میزان کاکائو به رنگی که کاکائو ایجاد می کنه بستگی داره .)

    حالا با یک ملاقه کوچک و یا سه تا قاشق غذا خوری از قسمت وانیلی را درست در مرکز قالبی که چرب کردیم قرار می دهیم و بعد به همان میزان از قسمت کاکائویی را درست در مرکز آن قرار می دهیم




    این نکته خیلی مهمه که لطفا در هربار مواد درست در مرکز قالب قرار داده شوند تا مواد تمام بشه ..و مرکز دایره هم بهتره کاکائویی باشه




    .





    می تونید با نوک چاقو به صورت رفت وبرگشت مثل کیک مکزیکی آنرا به شکل زیر در اورید .







    من کیک را در طبقه وسط فر با حرارت 160 درجه سانتیگراد وبه مدت یک ساعت درست کردم ..البته درجه حرارت فرها متفاوته (منظورم درجه حرارت متوسطه ).لطفا در فر راتا 45 دقیقه اول باز نفرمایید وبعد از 45 دقیقه حتما با خلال دندان ویا چنگال امتحان بفرمایید و در صورت نپختن کامل کیک زمان پخت کیک را بیشتر بفرمایید .

    .نوش جان




    استيك با سس قارچ
     
    وبلاگ من :www.mehrara91.blogfa.com
    خوشحال می شم سر بزنید

  8. Top | #18



    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    زندگی آروم و پر از نشاط
    موقعیت
    وسط زندگی
    نوشته ها
    1,750

    default

    خب این یعنی اینکه منم میتونم از زبرا کیک سه سوته خودمم بگم آره؟
    شرح حال بدم؟؟؟
    عرضم به حضور ارجمند شما که بنده چون اصولا با ذیق وقت روبرو هستم اینه که دنبال راه سوم میگردم
    اونم راهی نیست جز راه تنبلونه!!!
    بله البته برای همین تنبلونه هم کلی تست میکنم تا خیالم راحت بشه که خطا نمیرم
    همین زبرای 3 سوته رو یادمه چند بار تست کردم تا خیالم راحت شد که جواب میده واین شد که چنین شد
    مواد لازم:
    آرد 4 ق غ
    شکر 4 ق غ
    کاکااوو 2ق غ
    تخم مرغ 1 عدد
    شیر 3 ق غ
    روغن 3 ق غ
    بکینگ پودر 1 ق م
    برای قسمت کاکاوویی از مقدار بالا استفاده میکنیم و برای قسمت سفیدش به جای دو قاشق کاکاوو آرد اضافه میکنیم
    اصل دستور اینه که همه مواد با هم مخلوط بشه من جامدا رو با هم و مایع ها رو هم با هم مخلوط میکنم و بعد همش رو با هم مخلوط میکنم
    باز اصل دستور باید بره مایکروفر درجه 1000 سه دقیقه
    من میزارم توی فر 230 درجه 20 دقیقه
    و اما....
    .
    .
    .
    نکته ی قابل توجه برای شیوا جان عزیزم
    من فک کنم اولین زبرای پروانه ای جهان رو درستیدم!!!
    من به جای اینکه از وسط ظرف بریزم(از یک نقطه)...از دونقطه موادم رو ریختم و....
    چنین شد که میبینید
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    خدا همه ی بنده هأش رو دوست دأره حتی بیشتر از پدر و مادرشون
    حتی کسایی که مأ دوستشون ندأریم!!
    پس سعی کنیم همه رو دوست دأشته بأشیم


  9. Top | #19



    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    زندگی آروم و پر از نشاط
    موقعیت
    وسط زندگی
    نوشته ها
    1,750

    default

    اینم یه تست پروانه ای دیگه که واضح تر بود
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    خدا همه ی بنده هأش رو دوست دأره حتی بیشتر از پدر و مادرشون
    حتی کسایی که مأ دوستشون ندأریم!!
    پس سعی کنیم همه رو دوست دأشته بأشیم


  10. Top | #20


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    فروردین -۱۳۹۲
    علايق
    آشپزی، شیرینی پزی، همسر و پسر
    موقعیت
    شیراز
    نوشته ها
    86

    default

    دوستان منم اولین بار این کیکو درست کردم و کلی ذوق کردم
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
    • نوع فایل: jpg 009.jpg (129.3 کیلو بایت, 0 نمايش)
    • نوع فایل: jpg 020.jpg (122.2 کیلو بایت, 0 نمايش)
     
    زندگی کوتاه است، قواعد را بشکن، سریع فراموش کن، به آرامی ببوس، واقعا" عاشق باش، بدون محدودیت بخند و هر چیزی که باعث خنده ات میگردد را رد نکن...

صفحه 2 از 13 نخستنخست 123412 ... آخرینآخرین

موضوعات مشابه

  1. تجربه خوشمزه در آشپزانه ( مرغ بریان در فر)
    توسط Lylyfaraz در انجمن تجربه های خوشمزه با آشپزانه
    پاسخ: 35
    آخرين نوشته: شنبه ۱۲ -۰۷ -۱۳۹۳, 10:43
  2. گالری نقاشی و طراحی هنرمندان آشپزانه
    توسط میکا در انجمن نقاشی و خطاطی
    پاسخ: 79
    آخرين نوشته: شنبه ۲۹ -۰۶ -۱۳۹۳, 12:40
  3. ❤❤ افطاری های عاشقانه در آشپزانه ❤❤
    توسط *صدف امیر خان* در انجمن ღ منو روزانه در آشپزانه ღ
    پاسخ: 218
    آخرين نوشته: چهارشنبه ۱۵ -۰۵ -۱۳۹۳, 17:03
  4. تجربه خوشمزه در آشپزانه ( بامیه )
    توسط *shab naz* در انجمن تجربه های خوشمزه با آشپزانه
    پاسخ: 150
    آخرين نوشته: دوشنبه ۰۶ -۰۵ -۱۳۹۳, 10:21
  5. هود اشپزخانه
    توسط فریوش در انجمن چیدمان داخلی منزل
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: شنبه ۲۱ -۰۲ -۱۳۹۲, 12:04

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران