آخرين ارسال های انجمن
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 10

موضوع: نکات مهم املت و نیمرو

  1. Top | #1



    عنوان کاربر

    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    آشپزي ورزش خانواده
    موقعیت
    کرمان
    نوشته ها
    1,421
    مدالها
    محبوبيت
    3949
    تشکر کرده
    12,900
    تشکر شده :17,898 بار در 1,530 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 119

    نکات مهم املت و نیمرو

    املت یکی از غذاهای فوری است که تهیه آن ساده است ولی باید در طبخ آن دقت نمود.
    در یک تابه و یکجا نباید بیش از دو یا سه عدد تخم مرغ املت تهیه کرد و...



    ● برای تهیه املت به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید:
    املت یکی از غذاهای فوری است که تهیه آن ساده است ولی باید در طبخ آن دقت نمود.
    در یک تابه و یکجا نباید بیش از دو یا سه عدد
    تخم مرغ املت تهیه کرد و در صورت احتیاج به مقدار بیشتر، ممکن است املت را به دفعات تهیه نمود و بلافاصله داغ داغ سر میز برد.
    تخم مرغها باید خوب زده شود تا کاملاً کف کند.
    روغن باید کاملاً داغ شود، آنگاه میتوان
    تخم مرغهای زده شده را در آن ریخت.
    در تهیه
    املت برای هر عدد تخم مرغ بهطور متوسط یک قاشق سوپخوری شیر باید داخل مایه کرد.
    بعد از اینکه
    املت در دیس رخته شد برای تزئین اطراف آن میتوان از حلقههای گوجه فرنگی یا از جعفری استفاده نمود.
    املت را ممکن است با انواع گوشتها یا سبزیهای پخته و یا با انواع مربا و میگو پخته شده و قلوه خرد کرده سرخ شده و گوشت چرخ کرده سرخ شده مخلوط با کمی رب گوجه فرنگی تهیه نمود.
    تخم مرغ جیبی در آب جوش تهیه میشود و با انواع سس و گوشت و نان تزئین به مصرف میرسد.

    منبع:ویستا
    استيك با سس قارچ
     
    .
    12 کاربر زیر از دوست گرامی مهرآرا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),Admin (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),ChefShiva (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),elah (شنبه ۱۶ -۰۶ -۱۳۹۲),hanieh63 (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),lida (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),lili21 (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),poloton (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),samihani (پنجشنبه ۱۶ -۰۳ -۱۳۹۲),serepizadeh (پنجشنبه ۲۹ -۰۱ -۱۳۹۲),مامان (سه شنبه ۲۲ -۰۵ -۱۳۹۲),بهار68 (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲)
    وبلاگ من :www.mehrara91.blogfa.com
    خوشحال می شم سر بزنید

  2. Top | #2


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    63
    محبوبيت
    99
    تشکر کرده
    69
    تشکر شده :207 بار در 66 پست

    default

    من هر غدایی رو بلد باشم..این نیمرو درست کردنو بلد نیستم!!
    اونجوری که زرده ها درسته و خوشگل وسط سفیده ها میمونن رو میگم
    میشه بگین چه جوریه؟؟
     
    2 کاربر زیر از دوست گرامی yakend عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),دختردریا (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲)
    این بود دنیایی که برای دیدنش به شکم مادرم لگد می زدم ؟؟؟

  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    مدير ارشد انجمن
    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    آباده(فارس)
    سن
    33
    نوشته ها
    2,865
    مدالها
    محبوبيت
    5293
    تشکر کرده
    26,713
    تشکر شده :25,608 بار در 2,951 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 63

    Icon7

    نقل قول نوشته اصلی توسط yakend نمایش پست ها
    من هر غدایی رو بلد باشم..این نیمرو درست کردنو بلد نیستم!!
    اونجوری که زرده ها درسته و خوشگل وسط سفیده ها میمونن رو میگم
    میشه بگین چه جوریه؟؟
    روغن که داخل تابه کمی گرم شد تخم مرغ رو میشکونی و داخل روغن میندازی و حرارت رو کم میکنی و نمک میزنی و میذاری با حرارت ملایم بپزه
    به همین خوبی
    به همین خوشمزگی


    ....................
    دوستان از ارسال اسپم جدآ خود داری کنید
     
    10 کاربر زیر از دوست گرامی ChefShiva عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),ღ باران ღ (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),hanieh63 (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),lili21 (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),MEHR (دوشنبه ۲۱ -۰۵ -۱۳۹۲),poloton (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),مهرآرا (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),مامان (سه شنبه ۲۲ -۰۵ -۱۳۹۲),yakend (شنبه ۲۴ -۰۱ -۱۳۹۲),دختردریا (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲)

  4. Top | #4


    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    ardebil
    نوشته ها
    320
    محبوبيت
    1015
    تشکر کرده
    4,755
    تشکر شده :2,820 بار در 306 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 33

    default

    ما یک نوع نیمرو دیگه هم اینجا داریم که بهش می گیم(قیقناخ) و مثل همین نیمرو که شیوا جان یاد دادن هست فقط یک تفاوت داره که زرده و سفیده باید با هم قاطی بشن و اینکار رو همون اول که تخم مرغ رو می ریزیم تو ظرف بعد 3ثانیه همش میزنیم. خیلی خوشمزه می شه البته اگه خواستین نمک هم یادتون نره.
     
    7 کاربر زیر از دوست گرامی poloton عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),aso (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),ღ باران ღ (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),ChefShiva (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲),MEHR (دوشنبه ۲۱ -۰۵ -۱۳۹۲),serepizadeh (پنجشنبه ۲۹ -۰۱ -۱۳۹۲),مهرآرا (سه شنبه ۲۰ -۰۱ -۱۳۹۲)
    ]خدایا من در کلبه فقیرانه ی خود چیزی دارم که تو در عرش کبریایی خود نداری!
    من چون تویی دارم و تو چون خود نداری...

  5. Top | #5


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    2,156
    محبوبيت
    3048
    تشکر کرده
    12,145
    تشکر شده :8,693 بار در 1,966 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 20

    default

    اون نیمروهایی که سفیدش پف میکنه ولی زرده اش همینطور گردو خوشگله چطوریه؟
     
    2 کاربر زیر از دوست گرامی ddarya عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۴ -۰۳ -۱۳۹۲),ستوده (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲)

  6. Top | #6



    عنوان کاربر
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    2,526
    مدالها
    محبوبيت
    5579
    تشکر کرده
    26,155
    تشکر شده :20,923 بار در 2,599 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 72

    default


    من به این صورت نیمرو رو درست می کنم که:

    اول ماهیتابه رو بذارید تا کمی گرم بشه بعد روغن رو اضافه میکنم.

    روغن که کمی داغ شد تخم مرغ رو میشکنیم تو ماهیتابه.بعد روش نمک میریزیم.

    تخم مرغ اگه تازه باشه وقتی میشکنیمش تو ماهیتابه زردیش باز نمیشه مگر اینکه خودتون با قاشق بازش کنید.

    من تو این نیمرو فلفل دلمه و پنیر پارمزان هم ریختم.
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    14 کاربر زیر از دوست گرامی *صدف امیر خان* عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    **مهسا** (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),*somayyeh* (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),lida (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),lili21 (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),MEHR (دوشنبه ۲۱ -۰۵ -۱۳۹۲),minimona (دوشنبه ۲۱ -۰۵ -۱۳۹۲),poloton (جمعه ۲۳ -۰۱ -۱۳۹۲),serepizadeh (پنجشنبه ۲۹ -۰۱ -۱۳۹۲),soroor64000 (سه شنبه ۲۷ -۰۱ -۱۳۹۲),مهسا خانم (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),مامان (سه شنبه ۲۲ -۰۵ -۱۳۹۲),نغمه (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),دختردریا (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),ستوده (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲)



  7. Top | #7

    عنوان کاربر
    کاربر فعال بخش بارداری و مادر و کودک
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    همسرم دخترام اشپزانه موبایل
    موقعیت
    2انگشت به اخر نقش
    نوشته ها
    3,601
    محبوبيت
    2544
    تشکر کرده
    5,980
    تشکر شده :14,253 بار در 3,261 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 11

    default

    من روغن که داغ شد تخم مرغ رو می شکنم و درشو می ذارم قشنگ پف می کنه خوشمان میاید
    ......
     
    6 کاربر زیر از دوست گرامی faeze عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (جمعه ۲۴ -۰۳ -۱۳۹۲),lida (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),MEHR (دوشنبه ۲۱ -۰۵ -۱۳۹۲),serepizadeh (پنجشنبه ۲۹ -۰۱ -۱۳۹۲),مریم گلی (پنجشنبه ۲۹ -۰۱ -۱۳۹۲),ستوده (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲)
    زن عشق میکارد وکینه درومیکند.اومیزاید وتوبرای فرزندش نام انتخاب میکنی...
    اودردمیکشد وتونگرانی کودک دخترنباشد...اوبی خوابی میکشد وتو خواب حوریان بهشتی رامی بینی...
    و اومادرمیشود وهمه جامی پرسند نام پدر...

  8. Top | #8


    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    نوشته ها
    3,946
    مدالها
    محبوبيت
    5912
    تشکر کرده
    23,881
    تشکر شده :34,465 بار در 4,047 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 116

    default

    منم به روش بقیه درست می کنم. منتها چون دوس ندارم که زرده ش شل باشه حتما وقتی یه طرفش کامل سرخ شد برمی گردونمش
    و برای مقوی تر شدنش هم موقع سرو، کنجد پاشیدم روش
    زرشک پلو با مرغ
     
    6 کاربر زیر از دوست گرامی minimona عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    lida (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),MEHR (دوشنبه ۲۱ -۰۵ -۱۳۹۲),saharjoon (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),مامان (سه شنبه ۲۲ -۰۵ -۱۳۹۲),دختردریا (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),ستوده (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲)


  9. Top | #9


    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    تاریخ عضویت
    اسفند -۱۳۹۱
    علايق
    همسرم. فنل جونم.
    موقعیت
    رشت
    سن
    27
    نوشته ها
    4,900
    مدالها
    محبوبيت
    4223
    تشکر کرده
    23,387
    تشکر شده :22,141 بار در 3,796 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 95

    default

    نیمرو با فلفل دلمه ای سپیده پز


    تابه را داغ کردم و روغن ریختم. روغن که حسابی داغ شد فلفل دلمه ای را حلقه کردم و در تابه چیدم و تخم مرغ را داخل حلقه ی فلفل ریختم و کمی نمک و فلفل زدم .







    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    7 کاربر زیر از دوست گرامی serepizadeh عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    lida (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),Mina (شنبه ۱۶ -۰۶ -۱۳۹۲),saharjoon (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),samaneh (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),تاشا (شنبه ۱۶ -۰۶ -۱۳۹۲),دختردریا (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),ستوده (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲)




    نه بهار با هیچ اردیبهشتی
    نه تابستان با هیچ شهریوری
    ونه زمستان با هیچ اسفندی
    اندازه پاییز به مذاق خیابانها خوش نمى آيد
    پـائیز مــهری دارد کـه بـــَر دل هـر خیـابان مـی نشيند …

  10. Top | #10


    عنوان کاربر
    کاربر نيمه فعال
    تاریخ عضویت
    خرداد -۱۳۹۲
    علايق
    آشبزی
    موقعیت
    اصفهان
    سن
    32
    نوشته ها
    743
    محبوبيت
    603
    تشکر کرده
    1,201
    تشکر شده :1,744 بار در 510 پست

    default

    من برای خودم از همین مدل نیمروها که زردش گرد و قلمبه وسط سفیده قرار داره درست میکنم اما همسری این مدلی دوست نداره میگه دوست ندارم زرده و سفیده از هم جدا باشه برای اون تخم مرغ رو تو کاسم میشکنم و حسابی همش میزنم و میریزم توی تابه که روغنش کردم و وقتی یک طرفش سرخ شد برمیگردونم تا طرف دیگش هم سرخ بشه در واقع همون خاگینه میشه.
    قیمه بادنجون
     
    5 کاربر زیر از دوست گرامی elah عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    serepizadeh (دوشنبه ۱۸ -۰۶ -۱۳۹۲),نغمه (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),تاشا (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),دختردریا (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲),ستوده (یکشنبه ۱۷ -۰۶ -۱۳۹۲)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران