آخرين ارسال های انجمن
صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 18

موضوع: کیک براونی شکلاتی غلیظ

  1. Top | #1


    عنوان کاربر
    کاربر حرفه اي
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    1,570
    محبوبيت
    2386
    تشکر کرده
    4,860
    تشکر شده :5,786 بار در 1,366 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 8

    کیک براونی شکلاتی غلیظ

    براونی شکلاتی غلیظ


    این براونی مناسب علاقمندان به شکلات است چون از سه مدل کاکائو در درست کردن آن استفاده میشود. این براونی مختص آن دسته

    علاقه مندان میباشد که تمایل به داشتن یک

    تجربه منحصر به فرد از طعم شکلات را دارند. با این میزان مواد میتوان 9 عدد براونی تهیه نمود.
    مواد لازم:
    آرد ¾ پیمانه
    پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
    نمک ¼ قاشق چایخوری
    کره ½ پیمانه
    پودر اسپرسو ¾ قاشق چایخوری
    شکلات کم شیرین خرد شده 150 گرم
    شکر شیرینی پزی ¾ پیمانه
    شکر قهوه ای ¼ پیمانه
    تخم مرغ 3 عدد بزرگ
    وانیل خالص 1 قاشق چایخوری
    شکلات تکه ای ¾ پیمانه
    طرز تهیه:


    1. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. کف یک ظرف کیک پزی به قطر 20 سانتیمتر را با کمی کره چرب می کنیم. کاغذ شیرینی پزی کف ظرف انداخته و روی آن را نیز کره می مالیم.
    2. در یک کاسۀ متوسط، آرد، پودر کاکائو و نمک را ریخته و مخلوط می کنیم و آن را کنار می گذاریم.
    3. در یک قابلمۀ مناسب، کره و پودر اسپرسو را می ریزیم و آن را روی حرارت کم می گذاریم تا کره ذوب شود. سپس شکلات را به آن اضافه کرده و آنها را به مدت 2 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا تمامی مواد ذوب و مخلوط شوند. این مخلوط را از روی حرارت برداشته و هر دو نوع شکر را داخل آن می ریزیم و آنها را کاملاً مخلوط می کنیم.
    4. تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و آنها را آنقدر مخلوط می کنیم تا یکدست شده و داخل آن دانه دانه نباشد. آرد را روی مایه می ریزیم و آن را فقط در حدی که مواد مخلوط شوند می زنیم. سپس شکلات های تکه ای را ریخته و کمی مخلوط می کنیم.
    5. مایه را داخل قالب آماده می ریزیم و روی سطح آن را صاف می کنیم. آن را به مدت 30 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم تا بپزد و اگر خلال دندانی داخل آن فرو کنیم فقط مقداری ذرات به آن بچسبد. توجه شود که نباید این شیرینی بیش از حد بپزد؛ سپس آن را می گذاریم تا خنک شود. و بعد آن را به 9 قسمت تقسیم می کنیم.
     
    .
    11 کاربر زیر از دوست گرامی سونیا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *somayyeh* (23-01-92),asal ghazal (02-05-92),didar (23-01-92),eli banoo (16-09-92),minimona (10-11-92),nurse63 (24-01-92),poloton (23-01-92),soroor64000 (06-03-93),لنا2012 (25-01-92),مهرآرا (30-02-92),مامان (23-01-92)

  2. Top | #2



    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1394
    نوشته ها
    1,267
    مدالها
    محبوبيت
    3958
    تشکر کرده
    12,668
    تشکر شده :16,206 بار در 1,341 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 142

    برونیز شکلاتی


    برونیز بافتی بین کیک و کوکی داره و معمولاً لایه رویی اون شبیه به کوکی و لایه داخلی شبیه به کیک نرم هست. اسلایسهای مربع یا مستطیل شکل کوچک هست که معمولاً با دست خورده میشه (یعنی اون چنگالی که من تو عکس گذاشتم صرفاً جهت تزئینات هستش )

    کره یک بسته 50گرمی
    شکلات تلخ 142 گرم
    قهوه اسپرسو 2 ق غ
    شکر 2 پیمانه
    وانیل 1 ق غ
    تخم مرغ 5عدد بزرگ
    آرد یک پسمانه
    نمک 2/1 ق چ

    فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم.
    کره و شکلات تلخ را بهمراه قهوه اسپرسو ذوب میکنیم یا به روش بن ماری روی حرارت آب یا در مایکروفر.
    کمی که خنک شد شکر و وانیل را در آن ویسک میکنیم و سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه میکنیم.
    بعد هم آرد و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
    مایه رادر قالب مستطیل شکلی ریخته و بمدت 30-25 دقیقه در طبقه وسط فر میگذاریم.
    بعد از اینکه از فر درآوردیم و خنک شد کل کیک را برشهایی اندازه عکس زیر میزنیم.
    نوووووووووووش جونتوووووووون


    منبع: Gourment
     
    .
    31 کاربر زیر از دوست گرامی Lylyfaraz عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    **مهسا** (29-01-92),*somayyeh* (31-01-92),2012 (07-07-92),Admin (29-01-92),ღ باران ღ (31-02-92),ChefShiva (29-01-92),delina (31-01-92),donya (29-02-92),elinaz khanom (31-01-92),Fasele (03-03-93),gisoo (07-07-92),hanieh63 (02-02-92),hasti (02-02-92),helena (02-02-92),lida (30-02-92),life.life (03-03-92),marmar11 (07-07-92),mary (09-09-92),MEHR (07-07-92),sachli (31-01-92),samaneh (07-07-92),soroor64000 (02-03-92),مهرآرا (02-02-92),کتی (30-10-92),تارا (22-04-92),تاشا (02-02-92),دارکوب (31-02-92),ریتا (01-11-92),سنجاقک (25-05-92),سوسن (01-11-92),شالیزه (07-09-92)





  3. Top | #3


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    علايق
    عشقم و عسلمون
    موقعیت
    اهواز
    نوشته ها
    521
    محبوبيت
    470
    تشکر کرده
    3,087
    تشکر شده :2,604 بار در 470 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 4

    New 2 براونی

    مواد لازم

    • شكلات تلخ و شيرين: 5 اونس‌ (150 گرم)
    • كره بدون نمك: يك‌دوم پیمانه (113 گرم)
    • پودر كاكائو: 2 قاشق غذاخوري (15گرم)
    • شكر: يك پیمانه (200 گرم)
    • وانيل: يك قاشق چاي‌خوري
    • تخم‌مرغ: 3 عدد
    • آرد: سه‌چهارم پیمانه (95 گرم)
    • نمك: يك ‌چهارم قاشق چاي‌خوري


    روش تهيه:

    1- فر را روشن كرده و در دماي 350 درجه فارنهايت (180 درجه سانتي‌گراد) قرار دهيد. كف قالب خود را چرب كرده و كاغذ روغني در ظرف پهن كرده به‌نحوي كه ديوارها پوشيده شوند.

    2- شكلات‌‌ها، كره و وانيل را درون كاسه‌اي استيل ريخته و روي بخار آب مي‌گذاريم و هم مي‌زنيم تا زماني‌كه مواد آب شده و يكدست شوند.

    3- تخم‌مرغ‌ها و شكر را با هم مخلوط كرده و با مخلوط‌‌كن هم مي‌زنيم تا سفيد و يكدست شوند.

    4- مواد خشك (پودر كاكائو، آرد و نمك) را با هم مخلوط مي‌كنيم و كم‌كم به مواد درون مخلوط‌كن اضافه كرده و هم مي‌زنيم.

    5- محلول شكلاتي را به مواد درون مخلوط‌كن اضافه كرده و هم مي‌زنيم تا كاملا صاف و يكدست شوند، سپس درون قالب مي‌ريزيم و براي 25 تا 30 دقيقه درون فر مي‌گذاريم.

    6- پس از درآوردن از فر به‌مدت 2 تا 3 ساعت در دماي اتاق قرار مي‌دهيم تا كاملا سرد شود، سپس برش داده و سرو مي‌كنيم.

    فوت قنادي

    به‌دليل مايع بودن شكلات درون براوني نبايد بعد از درآوردن از فر آن را برش زد، زيرا موجب از بين‌رفتن ظاهر براوني مي‌شود.


    این هم براونی های خودم که عاشقشون شدم

     
    .
    12 کاربر زیر از دوست گرامی elinaz khanom عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *somayyeh* (31-01-92),donya (03-02-92),donya_69 (31-01-92),Fasele (03-03-93),hasti (02-02-92),helena (02-02-92),marmar11 (20-05-92),sachli (31-01-92),serepizadeh (05-11-92),soroor64000 (06-03-93),مهرآرا (31-04-92),تاشا (31-01-92)
    عسل بانو...عسل گیسو...عسل چشم
    نفس منی عسل مادر
    من با تمام قلبم عاشق شما و پدر هستم

  4. Top | #4


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    فرو 1392
    نوشته ها
    53
    محبوبيت
    115
    تشکر کرده
    331
    تشکر شده :1,161 بار در 56 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 5
    ي سوال برام پيش اومده نوع شكلات فرقي نداره چي باشه توي كيك مشخصه كه شكلات داره يا مثل همون كاكايو ديده ميشه؟
     
    3 کاربر زیر از دوست گرامی minafarzin63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Lylyfaraz (14-02-93),soroor64000 (06-03-93),ملیحا (19-01-93)

  5. Top | #5



    عنوان کاربر

    سرآشپز سايت
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    علايق
    آشپزي ورزش خانواده
    موقعیت
    کرمان
    نوشته ها
    1,430
    مدالها
    محبوبيت
    4003
    تشکر کرده
    12,947
    تشکر شده :18,257 بار در 1,536 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 119
    لي لي جون اين دستور چندتا برانيز بهت داد؟
    حتما بايد قهوه اسپرسو باشه يا قهوه ترك هم ميشه استفاده كرد؟
    قالبت چند در چند بود؟
     
    .
    7 کاربر زیر از دوست گرامی مهرآرا عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    delina (29-02-92),golpar (30-10-92),hasti (02-02-92),Lylyfaraz (07-07-92),ملیحا (19-01-93),تاشا (02-02-92),ریتا (01-11-92)
    وبلاگ من :www.mehrara91.blogfa.com
    خوشحال می شم سر بزنید

  6. Top | #6


    عنوان کاربر
    کاربر جديد
    تاریخ عضویت
    فرو 1392
    نوشته ها
    53
    محبوبيت
    115
    تشکر کرده
    331
    تشکر شده :1,161 بار در 56 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 5
    من امروز اين كيك خوشمزه رو پختم ولي بعد ازاينكه پف كرد پفش خوابيد روش خشكه هنو از تو قالب در نياوردم ولي ظاهرش بد شده طعمش عاليه ولي خيلي روغنيه مزه كره ميده ي جورايي دلو ميزنه نميدونم ايراد كار كجاست من از شكلات پارميدا استفاده كردم
     
    2 کاربر زیر از دوست گرامی minafarzin63 عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    Lylyfaraz (14-02-93),ملیحا (19-01-93)

  7. Top | #7


    عنوان کاربر
    مدیر سابق
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    علايق
    موسیقی و خرید کردن و آشپزی
    موقعیت
    تهران
    نوشته ها
    311
    مدالها
    محبوبيت
    1861
    تشکر کرده
    9,171
    تشکر شده :4,343 بار در 325 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 26
    اینم بروانی من
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    9 کاربر زیر از دوست گرامی donya عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ermia (03-02-92),life.life (11-02-92),Lylyfaraz (14-02-93),marmar11 (20-05-92),minimona (13-11-92),roya66 (03-02-92),serepizadeh (05-11-92),soroor64000 (06-03-93),ملیحا (19-01-93)

  8. Top | #8


    عنوان کاربر
    مدير وبلاگها
    .........
    تاریخ عضویت
    خرد 1394
    علايق
    اشپزی ;شیرینی پزی;موسیقی;ورزش
    موقعیت
    اشپزانه
    نوشته ها
    3,131
    مدالها
    محبوبيت
    5549
    تشکر کرده
    12,015
    تشکر شده :29,081 بار در 3,088 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 130
    براونی شکلاتی خیلی خوشمزههه
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    10 کاربر زیر از دوست گرامی ermia عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    donya (03-02-92),Fasele (03-03-93),life.life (11-02-92),Lylyfaraz (14-02-93),marmar11 (20-05-92),minimona (13-11-92),serepizadeh (05-11-92),soroor64000 (06-03-93),ملیحا (19-01-93),مهرآرا (09-03-92)
    لبخــند بزن

    بـــدون انتظار هیـــچ پاسخـــی از دنیــا

    و بــدان که همیـــن دنیـــا روزی آن قــدر شـرمنده میشـود

    که به جـــای پاســخ به لبخندهایـــت

    با تمـــام سازهایـــت می رقصـــد

    ≧°◡°≦


  9. Top | #9


    عنوان کاربر
    کاربر متوسط
    تاریخ عضویت
    اسف 1391
    نوشته ها
    488
    محبوبيت
    1375
    تشکر کرده
    3,615
    تشکر شده :3,715 بار در 499 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 3
    خیییلی عالی بود، به قول لی لی جون احتیاجی هم به چنگال نیست و راحت میتونید برشهاش رو تو دستتون بگیرید و نوش جان کنید
    البته من با یه رسپی دیگه درست کردم
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده
     
    19 کاربر زیر از دوست گرامی delina عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    *صدف امیر خان* (29-02-92),ChefShiva (31-02-92),donya (29-02-92),Fasele (03-03-93),golpar (30-10-92),life.life (03-03-92),Lylyfaraz (29-02-92),marmar11 (07-07-92),MEHR (07-07-92),serepizadeh (07-07-92),soroor64000 (02-03-92),ملیحا (19-01-93),مهرآرا (29-02-92),zari62 (03-03-92),تارا (22-04-92),تاشا (29-02-92),دارکوب (31-02-92),ریتا (01-11-92),شالیزه (07-09-92)

  10. Top | #10



    عنوان کاربر
    مدير انجمن
    مترجم سایت
    تاریخ عضویت
    خرد 1394
    نوشته ها
    1,267
    مدالها
    محبوبيت
    3958
    تشکر کرده
    12,668
    تشکر شده :16,206 بار در 1,341 پست
    برو به وبلاگ شخصی این کاربر نوشته ها: 142
    نقل قول نوشته اصلی توسط مهرآرا نمایش پست ها
    لي لي جون اين دستور چندتا برانيز بهت داد؟
    حتما بايد قهوه اسپرسو باشه يا قهوه ترك هم ميشه استفاده كرد؟
    قالبت چند در چند بود؟
    عزیزم بستگی داره با چه ابعاد و اندازه ای برش بزنی ، واقعیتش من اصلا یادم نیست تعدادش
    به نظر من اگه اسپرسو باشه بهتره، شکلاتت هم واقعاً تلخ باشه و خارجی چون شکلتهای تلخ ایرانی اونجور که باید تلخ نیستن، من با اینکه هم شکلاتم تلخ بود و هم از اسپرسو استفاده کردم بازم برام شیرین بود چون همونطور که میبینی 2 پیمانه شکر داره، بار دیگه که بخوام درست کنم حتماً شکرش رو کمتر میریزم
    در مورد ابعاد قالب هم چک میکنم بهت میگم الان اندازه ش رو ندارم بهم یادآوری کن از خونه بهت میگم دوستم
     
    9 کاربر زیر از دوست گرامی Lylyfaraz عزیز برای این پست سودمند تشکر نموده اند:
    ati 71 (08-10-93),ChefShiva (31-02-92),delina (31-02-92),MEHR (07-07-92),soroor64000 (02-03-92),ملیحا (19-01-93),مهرآرا (29-02-92),تاشا (29-02-92),ریتا (01-11-92)





صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین

موضوعات مشابه

  1. کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
    توسط شالیزه در انجمن انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 10-08-93, 11:52
  2. روشهای صحیح و بهداشتی طبخ و سرخ کردن بادمجان
    توسط مهسا خانم در انجمن انواع خوراک با حبوبات و سبزیجات
    پاسخ: 15
    آخرين نوشته: 01-08-93, 10:00
  3. اسپاگتی و ماکارونی
    توسط مهرآرا در انجمن نکاتی در باب مواد اولیه
    پاسخ: 5
    آخرين نوشته: 23-09-92, 06:06

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Email:info@ashpazaneh.com
آشپزانه تجمیع هنر است به سبکی جدید. آشپزی در آشپزانه، بهانه ای می شود تا طعم مهر دستهایت در ترکیب بدیع رنگهای زیبای خوراکیها در آنچه که به رسم زندگی بر سفره عزیزانت می گذاری، جلوه ای دیگر ببخشد هنر بودنت را. در آشپزانه فقط هنر آشپزی در تهیه غذاهای سنتی و مدرن، انواع نوشیدنی ها و دسرها و تزیین روحنواز را نمی آموزی بلکه می توانی در فضای عطرآگین صمیمیتش، نفسی تازه بکشی و هر آنچه بر دل نازنینت باری شده، فرو بگذاری.
آشپزانه در یک کلام، آشپزی عاشقانه است در قالب بزرگ زندگی با پس زمینه ای از عطوفت. حق عضویت تو، تنها لبخند پر از اشتیاقی است که پس از خواندن مبحث مورد علاقه ات بر لبهای مهربانت می نشیند و آشپزانه ای ها را غرق در غرور و افتخار می کند.
اخطار: ورودت با خودت هست اما خروجت بی گمان، مدتها زمان می برد زیرا هر آنچه که بخواهی برایت فراهم شده و تضمینی نیست که بتوانی تنهایمان بگذاری. مقدمت شکوفه باران